דרום אפריקה מהווה יעד מושלם לחופשה חווייתית במיוחד שמפעילה את כל החושים: מאות יקבים מגדלים כרמים מטופחים לצד אדריכלות היסטורית אופיינית, מסעדות בעלות שם עולמי ואפשרויות לינה יוקרתיות, חופים מרהיבים, מסלולי הליכה בטבע והרפתקאות ספארי יוצאות דופן. 

כאן נמצאת אחת מתעשיות היין המשגשגות בעולם, תעשיה המגשרת בין העולם הישן לחדש באופן שאין דומה לו, עם היסטוריה של למעלה מ-350 שנה. חבל היין נחשב לאחד היפים בעולם, ממנו מיוצרים יינות מרגשים ועתירי פרסים. דרום אפריקה מציעה מסע קולינרי תוסס ומרגש, בעלת מטבח מגוון ועשיר בטעמים וארומות ייחודיות.

מה מחכה לנו בדרום אפריקה

שער הגישה להרפתקה הדרום אפריקאית שלך היא קייפטאון. זוהי עיר קוסמופוליטית עם היסטוריה בת 370 שנה, קו מים שוקק ותוסס, חופים יפהפיים, מסעדות ובתי קפה המציעים מגוון קולינרי רחב הכולל מאכלי ים נפלאים, מטבחים טבעוניים ובינלאומיים וכמובן, את מנות הדגל המקומיות – סטייקים עסיסיים ומשובחים מתוצרת מקומית, כל אלו לנופי היבשת המהפנטים והיפה שבהם – הר השולחן האייקוני.

נסיעה קצרה תביא אתכם לאזור היין Stellenbosch, בית לחלק מהיקבים המרשימים במדינה. עם כרמים היסטוריים ויקבים מזמינים הנמצאים בתוך תחומה של העיר קייפטאון עצמה.

עוד עצירת חובה הוא Franschhoek, אזור יין המוקדש ליין ולחיים הטובים, שם מקבלים אורחים בזרועות פתוחות וניתן לבקר ביקבים בעלי שם עולמי, לסעוד במסעדות שף וללון במלונות יוקרה.

קצת הרחק משם, נמצאים האזורים  Hemel-en-Aarde,
ו – Swartland, קו החוף של הכף הדרומי ועוד אזורים רבים, כולם בגדר ביקורי חובה לחובבי היין הרציניים.

המטבח הדרום אפריקאי הוא כור היתוך של טעמים. השפעתם של המטבחים האפריקאי, האירופאי, ההודי והמלזי על הקולינריה הדרום אפריקאית באה לידי ביטוי בכל מטבח מקומי. 

הנה כמה מנות שכדאי להכיר ולטעום מהמטבח הדרום אפריקאי:

אורז ביריאני: הקהילה ההודית של דרום אפריקה ייבאה גם את המסורות הקולינריות של וכך הגיע אורז ביריאני המזוהה עם המטבח ההודי, לדרום אפריקה. ביריאני דרום אפריקאי זוהי מנת אורז עשירה בטעמים, הכוללת בשר מתובל, ירקות ותיבול בתבלינים ארומטיים אופייניים. 

באני צ'או: זהו אוכל רחוב פופולרי בדרום אפריקה. המנה מורכבת מכיכר לחם חלולה במילוי קארי דרום אפריקאי ייחודי ועשיר. הקארי יכול להיות צמחוני או לכלול בשר עוף או כבש והמנה הזאת משביעה ומנחמת ביותר.

לצד כל העושר הקולינרי, לחובבי הרפתקאות, ספורט, טבע וחיות בר, זהו גן עדן – מגלישה בקו החוף המערבי, דרך טיולים רגליים ברכסי ההרים המרהיבים ביופיים, היכרות קרובה וחקר של המגוון האינסופי של הצמחיה המקומית בשמורות הטבע ועד טיולי ספארי מרגשים, דרום אפריקה היא יעד מושלם לחוויות של פעם בחיים…

חבל ארץ קטן ומפתיע החבוי בפינה הצפון מזרחית של צרפת, על הגבול עם גרמניה ושוויץ.
העיירות הציוריות נראות כאילו נלקחו מסיפור ילדים: בתי עץ עתיקים, רחובות צרים והערפל המכסה את האזור לעיתים, יוצרים תחושה כאילו נלקח מסרט.

דרך היין של אלזס היא מהיפות בעולם! כבישים צדדיים מתפתלים בין כפרים עתיקים ומוקפים בכרמים מכל עבר.
בתחילתה של דרך היין, ממוקמת שטרסבורג – עיר הבירה הרשמית של אלזס. העיר היפיפייה נחצית על ידי נהר רחב ידיים וכדאי להקדיש לה את הזמן הראוי, לטעום מהדליקטסים המקומיים, לשוטט בין הסמטאות הקסומות ולספוג את האווירה הייחודית של המקום. מאפיות, מזקקות, ועוד מיני מטעמים שישאירו אתכם שבעים ומבושמים.

"עיר הבירה" של היין של חבל אלזס היא קולמאר – מיטב היקבים של האזור סובבים את העיר שיכולה להתגאות גם בתואר "הבירה הקולינרית" של האזור. ניתן בהחלט למקד את הטיול באזור הזה ולצאת ממנו בכל יום לכפר אחר, לטעום, להריח, להכיר ולהתמכר.

הסצנה הקולינרית באלזס, היא מהטובות בצרפת וניתן למצוא באזור עשרות רבות של מסעדות המופיעות במדריך המסעדות מישלן הנחשק, לצד מסעדות ביתיות קטנות שחובה לבקר בהן.

יצרני גבינות, נקניקים, מאפים, ריבות ועוד, מזכירים למטיילים באזור את החשיבות של עיסוק בחיים עצמם ובהנאה מהדרך.

הקולינריה המקומית ידועה בתערובת הייחודית של השפעות צרפתיות וגרמניות והתוצאה היא מורשת גסטרונומית עשירה ביותר. מטבח מגוון המציע מנות המשלבות מרכיבים מקומיים וטכניקות בישול מסורתיות. הנה כמה מנות מפורסמות מהמטבח האלזסי שכדאי להכיר:

(Flammekueche (Tarte flambée – בסיס המנה הזו היא בצק דק ופריך עם שמנת, בצל ובייקון. המנה לרוב מוגשת כמתאבן או כמנה גדולה ומרשימה לחלוקה בין הסועדים.

Baeckeoffe – תבשיל אלזסי מסורתי המשלב בשר כבוש עם תפוחי אדמה, בצל, גזר ועשבי תיבול ארומטיים. הבשר מתבשל בבישול איטי ביין לבן והתוצאה היא תבשיל רך, מנחם, ארומטי וטעים.

Kugelhopf – קינוח אלזסי קלאסי, קוגלהוף היא עוגה מתוקה על בסיס שמרים הנאפית עם צימוקים, שקדים ולפעמים האופים מוסיפים גם רום או מי פריחת תפוז. זהו תענוג אמיתי להנות מהעוגה הלבבית הזו לצד כוס תה חמימה. 

לצד הקולינריה המקומית העשירה, אלזס ידועה בעיקר בזכות יינותיה הלבנים המעולים – כ 90% מהענבים שגדלים כאן הם לבנים. היינות הגדולים מופקים מענבי ריזלינג, גוורצטרמינר, פינו גרי ופינו בלאן, שזכו לכינוי "4 הזנים האצילים של אלזס".  בנוסף ליינות הלבנים המשובחים שמיוצרים כאן, תוכלו גם למצוא יינות אדומים מצוינים, אשר מרביתם מופקים מזן הענבים המזוהה בעיקר עם בורגון  – פינו נואר, הוא זן הענבים האדום היחידי שניתן לגדל באפלסיון של אלזס והוא המקור ליינות אדומים עם חומציות גבוהה וצבע בהיר. 

אלזס מציעה יינות מגוונים בשיטות עשיה שונות, מיינות יבשים בעלי ארומה אופיינית, עד ליינות מבעבעים משובחים המיוצרים בשיטה המסורתית, שהם הסוד השמור של חובבי הבועות. 
אלזס מבטיחה מסע מרתק ויוצא דופן בין נופים אגדיים, יינות גדולים, קולינריה מגוונת והיסטוריה מפוארת, וזהו תענוג אמיתי לגלות את השפע שהמקום מציע. 

מדינת הסטארט-אפ מאגדת שילוב מרגש בין ישן וחדש, היי-טק ולאו-טק.

גתות עתיקות בנות אלפי שנים פזורות בכל רחבי ישראל, לצד יקבים מודרניים וחדשניים. שיטות עתיקות ומסורתיות, לצד מחקר חקלאי מהמובילים בעולם ופיתוחים חקלאיים ששינו את פני העולם החקלאי.

בואו לטעום מהחדש והישן, המטבח המסורתי של הבשלנים הביתיים שמביאים מסורות שונות מרחבי העולם ולצידם הפיוז'ן הנועז של עיר ההייטק תל אביב, בית גידולם של כמה מהשפים המוערכים בעולם!

אודות הטיול

מדינה קטנטנה שבתוכה ורסטיליות אדירה של נופים, אזורי אקלים, קולינריה, צבעים וריחות.

היציאה לאזורי היין השונים קלה ונוחה ובטווח של נסיעה קצרה ניתן להגיע למגוון אזורים, יקבים, בתי בד, מבשלות בירה, יצרני גבינות ועוד ועוד. ניתן לערוך טיול של יום אחד, כשהמדריך יאסוף אתכם מהבית, או לצאת לחוויה של יין וקולינריה למשך מספר ימים או סוף שבוע שלם.

אזורי יין שכדאי לבקר:

הרי יהודה – אזור היין הראשון שצפוי לקבל הכרה בין לאומית (GI) חובק בתוכו הרבה מהיקבים הטובים ביותר בישראל! יקבי בוטיק קטנטני המייצרים אלפי בקבוקים בודדים בשנה, דרך יקבים מבוססים יותר המייצרים עשרות ואפילו מאות אלפי בקבוקים ואפילו אחד מהיקבים הגדולים ביותר בישראל! גם כאן, החדש והישן מעורבבים היטב: המפגש המפורסם של דויד וגוליית התרחש ממש כאן וגם גתות עתיקות פזורות כאן לכל עבר. אפשר לשלב בביקור גם יצרן גבינות מהטובים בישראל, יצרני בירות, סיידרים ועוד הרבה דברים טובים.

זכרון יעקב ומישור החוף – היקב המסחרי הראשון בישראל הוקם על ידי הנדיב הידוע בשנת 1882. למעשה הוקמו 2 יקבים, אחד בראשון לציון והשני בזכרון יעקב, העיר שנקראה על שם אביו של הברון הנדיב. עיקר הכרמים של ישראל שכנו באזור הזה במשך עשרות רבות של שנים ולצד יקב כרמל מזרחי הוותיק והגדול, אפשר למצוא כאן עשרות רבות של יקבים קטנים ובינוניים, חלוצים באופיים ובמקרים רבים משלבים, לצד היין, שמן זית, ריבות ועוד הרבה מטעמים.

הגליל והגולן – האקלים בצפון מדינת ישראל קריר יותר ומאפשר גידול של ענבי יין משובחים. לצד הקברנה סוביניון והמרלו המוכרים, תוכלו למצוא כאן גם ריזלינג, ברברה, מורבדרה, שנין בלאן ועוד המון זנים מרתקים. מהפכת האיכות בענף היין הישראלי החלה ממש כאן, בשנת 1983, כשיקב רמת הגולן קם ושינה את המגמה, מכמות לאיכות. כיום עשרות רבות של יקבים פזורים ברחבי הצפון של מדינת ישראל, לצידם בתי מלון בוטיקיים, חלקם במרכז הכרמים.

המדבר של הנגב – הרכב משייט בכבישי המדבר, 50 גוונים של חום ניבטים מכל עבר ולפתע מגיח, כאילו משום מקום, כרם ענבי יין ירוק ויפיפה! גם במדבר מצליחים לגדל ענבי יין איכותיים ולייצר יינות טעימים ומלאי אופי. חוות בודדים חבויות, פטריות כמהין לבנות שגדלות באקלים המדברי ועוד טעמים וניחוחות יחודיים בנוף המדברי עוצר הנשימה.

פורטוגל היא יעד מושלם לטיול יין וקולינריה כמו גם לנופש ומנוחה או לספורט אתגרי ואקסטרים. 

מעצמה ותיקה הטומנת בחובה עולם ומלואו – כפרים ועיירות ציוריות, מגוון יינות ייחודיים, מטבח עשיר בדגים ומאכלי ים ואינסוף קסם שמחכה להתגלות. פורטוגל היא הרבה יותר מיצרנית של יינות מחוזקים, והגילוי של היינות היבשים שבקצה היבשת יפתיע וירגש גם חובבי יין אדוקים.

היום, כשהשמיים פתוחים והטיסות הישירות לפורטוגל ממריאות מספר פעמים בשבוע, קל ונוח להגיע ולבקר במדינה המרתקת הזו.

מה מחכה לנו בפורטוגל

נקודה מושלמת להתחיל או לסיים את הביקור בפורטוגל היא ליסבון – ליסבון היא עיר שוקקת ומלאת חיים בה תגלו  בין היתר, סצנה קולינרית בלתי נגמרת. מסעדות קטנות ואותנטיות חבויות בסמטאות הציוריות של העיר העתיקה ואוכל מקומי טעים מבוסס דגים ופירות ים טריים.  הפורטוגלים משמרים מסורת קולינרית ארוכת שנים בה המטבח הוא לב ליבו של הבית, כל ארוחה מתחילה במרק ירקות מהגינה, טרי ומזין ולעיקרית נפגוש לרוב במנת דג –  דג הבקלה הוא הפופולרי מכולם בפורטוגל ויש מעל 365 מתכונים שונים ל"בקלאו", אחד לכל יום בשנה. 

בירת היין של פורטוגל היא פורטו. העיר הצבעונית, המשקיפה על הנמל, מאכלסת בין היתר את בתי הפורט הגדולים והמפורסמים בעולם. בנוסף, פורטו מציעה מגוון קולינרי עשיר לפודיז ולחובבי תרבות. 
בנסיעה קצרה מפורטו, נגיע אל עמק הדואורו  היפיפיה, ונזכה לראות את מדרונות הכרמים התלולים ואת עורק החיים המרכזי הלוא הוא נהר הדוארו האייקוני – נהר רחב ידיים נושא את היין מהעמק אל עבר העולם כולו ובגדות הנהר, נוכל לראות פזורות חוות קטנות שברובן מייצרים יין.  כנראה שזהו אחד המקומות היפים בעולם…

אזור חובה נוסף לחובבי יין וקולינריה הוא חבל  Vinho Verde – "היין הירוק", חבל זה זכה לכינוי בגלל אופיו המרענן של יינות האזור.  אם תרצו להכיר כמה מהיקבים הטובים בפורטוגל אל תפספסו את אזור היין  Bairrada– ביתו של ה – Baga,  זן הענבים הפורטוגלי המרתק, שיש מי שמשווה אותו לפינו נואר הצרפתי. 
המלצה קטנה על מנת קינוח שאי אפשר לפספס תהיה הקינוח המפורסם – פשטל דה נאטה. בצק עלים פריך עם קרם וניל שמזכיר קרם פטיסייר. מפזרים קינמון מעל לצד אספרסו חזק, סיומת מושלמת לארוחה פורטוגלית קלאסית!

פורטוגל מציעה מסע מרתק ומגוון של תיירות אורבנית ססגונית, כפרים היסטוריים וציוריים, בשילוב יינות מפתיעים וקולינריה ייחודית.

בלב הרים וגבעות מוריקות ובצילו של מחוז טוסקנה המתוייר, שוכן אחד המחוזות הקסומים והאהובים ביותר באיטליה.  עם אגם מרשים, נופים יפיפיים, ערים ימי ביניימיות, פסטיבלים המשמרים מסורות עתיקות, יין ושמן זית משובחים. אומבריה מציעה קולינריה איטלקית במיטבה, מסורות ייחודיות ואנשים חמים ומסבירי פנים שמחכים לכם באזור היין המרהיב החבוי במרכז איטליה.  אומבריה היא סוד שמור ליודעי דבר, שרק מחכה להתגלות.

מה מחכה לנו באומבריה

אומבריה רומנטית ומכשפת מהרגע הראשון ומתפארת בגבעות מוריקות, הרים מרשימים, יערות, כרמים ושדות אינסופיים המהווים בית גידול פורה לתוצרת מקומית, המרכיבה את המטבח העשיר של אומבריה. 

זעפרן משובח ופטריות כמהין שחורות הן חלק קטן משפע חומרי הגלם המקומיים. שמן הזית מהטובים באיטליה מגיע מכאן יחד עם ארטישוק ואספרגוס המככבים בשלל מנות מהמטבח המסורתי.  לצד כל אלו, לא נשכח את הפסטה, אותה מייצרים בעבודת יד ובחרדת קודש איטלקית טיפוסית והיא מופיעה כאן בצורות מגוונות ונפלאות. חקלאים ויצרנים ארטיזנליים משתמשים בגידולי החי, אותם ניתן למצוא כמעט בכל תפריט ומנה המוגשת לאורך היום, גבינות נהדרות עם טעמים עמוקים לצד סוגים רבים ומגוונים של נקניקים, עליהם המקומיים לא מוותרים אפילו בארוחת הבוקר.

עצירה ראשונה בדרך מרומא תהיה באורבייטו – עיירה ימי-ביניימית מוקפת חומה, היושבת על פסגתו של הר ומשקיפה על סביבתה. כמו כן זהו שמו של אחד מאזורי היין החשובים באומבריה, בו מיוצרים היינות הלבנים המפורסמים של המחוז. 

מקום מומלץ להתמקם בו וממנו לצאת לימי טיול, הוא הכפר הקסום מונטפלקו – אשר זכה לכינוי "המרפסת של אומבריה" על שם הנוף הפנורמי המרשים הנשקף ממנו ואף נכנס למועדון "הכפרים היפים באיטליה". הכפר טובל בכרמים של גפנים וזיתים, ובליבו נמצא החלק המוקף חומה מהמאה ה-9, שחובק אמנות איטלקית, מוזיאונים, חנויות שיקיות וגם מסעדות וברים. יקבים משפחתיים עם יינות גדולים וחווית אירוח חמה, מחכים לכם כאן. 

אסיזי – היא עיר מרכזית בה וודאי תרצו לבקר. לאוהבי האמנות וההיסטוריה, תוכלו למצוא באסיזי יצירות נדירות החבויות בכנסיות הרבות, הבזיליקות והקתדרלה המרשימה של העיר. לצד חשיבות דתית עצומה, אסיזי מלאה בחנויות קטנות ויפיפיות, סמטאות צרות וכיכרות ציוריות מזמינות אתכם לשבת ולהנות מאפריטיף מקומי. בתי מלון ומסעדות מהטובות ביותר נמצאות כאן.

בירת השוקולד של איטליה, ובירתה של אומבריה היא פרוג'יה. בעיר תמצאו את בית הספר לשוקולד ואינספור יצרני שוקולד, חלקם בעלי מסורות של מעל 100 שנים. העיר עצמה היא עיר אוניברסיטאית תוססת המושכת סטודנטים מכל רחבי העולם. אל תפספסו את הגלידריה השווה במרכז הפיאצה המרכזית.  

במרחק נסיעה קצרה משם תגיעו לאגם טרזימנו היפייפה. האגם מוקף עיירות וכפרים קטנים, ומזמין לרכיבת אופניים (או סוסים) על החוף, או לשיטוט רגלי וארוחת ערב באחת ממסעדות הדגים השוכנות לחופו, על רקע שקיעה מרהיבה. כן, נשמע כמו חלום. 

לסיכום, ביקור באומבריה הוא ביקור באיטליה האותנטית, המקסימה והפחות מוכרת, המציעה יינות משובחים, קולינריה במיטבה וחווית אירוח חמה ומזמינה במיוחד.

ברוכים הבאים לאנגליה, גן עדן מתפתח לחובבי יין וקולינריה. מכפרים ציוריים, מרחבים שופעים כרמים וטירות עתיקות ועד לסצנה קולינרית מגוונת בערים שוקקות, אנגליה מציעה שילוב מסקרן של מסורת וחדשנות.

מה מחכה לנו באנגליה

התפתחות תעשיית היין באנגליה, מרגשת וסוחפת חובבי יין מכל העולם. הטרואר כאן, מזכיר במידה רבה את את זה של אזורי היין המפורסמים והמוערכים שאבלי ושמפניה ומאפשר ליצרני היין המקומיים להפיק יינות באמצעות שיטות עשייה דומות לאלו של צרפת. התוצאה היא יינות איכותיים, משובחים ומסקרנים, ללא עוררין.

העיר לונדון מהווה כבר מאות שנים צומת מרכזית למסחר עולמי וניתן למצוא כאן יין מכל מקום בעולם וכמות המסעדות בעיר הזו היא בלתי נגמרת.
טיולים קולינריים ברחבי העיר הם כבר מזמן חוויה שלא כדאי לפספס. שווקים צבעוניים ותוססים, לצד מסעדות מלאות שיק וצבע. ברי קוקטיילים ויין ומסעדות מישלן, שחלקם חבויים היטב ומתגלים רק למי שיודע לחפש. מהפכה קולינרית של ממש מתרחשת כאן, מיליוני המהגרים שבה הפכו אותה לעיר שניתן למצוא בה הכל מהכל והעיר נהנית מעושר תרבותי וקולינרי מסקרן. מסעדות איטלקיות מעולות, אסייתיות, אוכל כורדי, יפני, ג'מייקני  ועוד מטבחים רבים מככבים במסעדות העיר. 

במרחק של נסיעה קצרה מהעיר שוכנים כיום עשרות רבות של יקבים שהודות להתחממות הגלובלית, מציעים כיום מגוון של יינות אדומים ולבנים. המומחיות האמיתית של האזור היא יינות מבעבעים איכותיים, בסגנון המזכיר את זה שניתן למצוא בשמפניה. צאו לבקר ביקבים האיכותיים, השוכנים דרומה מהעיר, טעמו ממיטב היינות המבעבעים, הלבנים והאדומים ותהנו מסעודה מסורתית במסעדה בריטית קלאסית. 

אנגליה מזמינה אתכם לחוויה מרגשת ומגוונת בין נופיה המהפנטים ומציעה שפע קולינרי, תרבותי ועולם שלם של יין שרק מחכה להתגלות. 

מקום הולדתם של היינות הנחשקים ביותר בעולם, הוא בכרמים בין דיז'ון לליון בלב צרפת. מסורות יין בנות מאות שנים, שנמסרו מדור לדור, משתלבות במסירות של נזירים שהקדישו את חייהם לטיפוח הענבים המשובחים ביותר והתוצאה היא יינות גדולים, אלגנטיים ומעודנים, העומדים כעדות למומחיות עתיקת יומין.

בורגון, עם ההיסטוריה המפוארת והכרמים המרתקים שלה, זכתה בצדק במקומה באור הזרקורים העולמי.

בחופשה שלכם בבורגון תוכלו לפגוש את האנשים שמאחורי העשייה ולבקר ביקבים עטורי שבחים ובכרמים ששמם הפך לסמל איכות בפני עצמו.

מה מחכה לנו בבורגון

בורגון מציעה מסע חושי דרך כרמים ציוריים, עיירות מקסימות מימי הביניים וגסטרונומיה מעודנת, וחושפת אותנו להיסטורית היין המפוארת והעשירה שלה.

בבורגון המוקד הוא הטרואר – הקרקע והאקלים הם שיקבעו את איכות היין בסופו של התהליך. תפקידו של האדם הוא להפריע כמה שפחות, לקסם שמתרחש בהפיכת הענבים לנוזל המשובח שופע הטעמים והארומות שאצורים בבקבוקי היין.  אלפי מגדלים ויצרני יין, רובם קטנטנים, פזורים ברחבי אזור היין של בורגון. רובם איכרים בהווייתם, עובדי אדמה מסורים הנהנים מיין מקומי איכותי וממזון טרי ובריא. 
אנחנו ממליצים לבקר ביקבים גדולים ומפורסמים ולצד אלו לא לפספס ביקור אצל יצרנים קטנים, כאלה שידיהם המחוספסות מעבודת אדמה אינטנסיבית, מספרות את סיפור הכרמים של בורגון. טעימת יין במרתף של יצרן קטן, המחזיק דונמים בודדים של כרמים ומכיר באופן אישי כל גפן וגפן, היא חוויה מרגשת שמספרת את התמצית של בורגון כולה. 

הסצנה הקולינרית של בורגון היא תענוג גסטרונומי והיא מורכבת ממנות מסורתיות עשירות, מבוססות תוצרת מקומית המשקפות קשר עמוק לאדמת האזור. המטבח האזורי מאופיין בהרבה ירקות טריים, תבשילי קדירה, נקניקים ארטיזנליים וגבינות משובחות. בנוסף למנת ה ביף בורגיניון (Boeuf bourguignon) המפורסמת שמקורה כאן, תוכלו למצוא מנות קלאסיות רבות, ביניהן הדליקטס האייקוני המזוהה עם האזור,
אסקרגו (Escargots) – חלזונות בחמאה ושום, מנה שנחשבת לדעת רבים מעדן אמיתי. סקרנים שטרם התנסו, כדאי לטעום!

בעיירה בון (Beaune) הממוקמת במרכז החבל, תוכלו לראות מקרוב את חומת העיר מימי הביניים, בה שוכנים מרתפי יין של כמה מהיקבים הגדולים והוותיקים ביותר בבורגון. 
אטרקציה נוספת חשובה בבון היא, ההוספיס דה בון (Hospice de Beaune) שהוקדם במאה ה 15 כבית חולים לנזקקים. כיום הוא משמש כמוזיאון מרתק ומארח את אירוע המכירה הפומבית הגדולה ביותר בעולם. 

מלבד נופים מרהיבים והיסטוריה מרתקת, בורגון מציעה חוויה יוצאת דופן ומספקת הצצה לערש התרבות של עולם היין והגסטרונומיה הצרפתית במיטבה.

ספרד, ארץ הטאפאס והפאייה, השוורים והפלמנקו, היא לפני הכל מדינת יין מרתקת. אחד מהיעדים המועדף עבור חובבי יין וקולינריה מכל קצוות תבל הוא ריברה דל דוארו.

מסעדות עילית, מלונות מפנקים ויקבים אלגנטיים ומזמינים, הם חלק מחווית יין מושלמת באזור יין קטן ואיכותי לא הרחק ממדריד, בנסיעה קצרה שתוביל אתכם כמעין מסע בזמן, אל הכפרים והכרמים של נהר הדוארו. בריברה דל דוארו תמצאו עיירות ימי-ביניימיות יפיפיות, מנהרות תת קרקעיות ומרתפים נסתרים. 

מה מחכה לנו בריברה דל דוארו

ריברה דל דוארו הוא אחד מאותם אזורי יין עתיקים שהוזנח במשך מאות שנים וכחלק מצמיחתה המחודשת של תעשיית היין, גילו בו הספרדים אוצר גלום. כיום הוא אזור בו מופקים יינות ספרדיים איכותיים ויקרים בעלי תהילה בינלאומית.

בעיירה העתיקה Arranda de Duero תגלו תרבות קולינרית עשירה ומגוונת. ברי טאפאס שמחים, חגיגות יין רבות וגולת הכותרת, מנהרות תת קרקעיות הטומנות בחובם סודות יין עתיקים. נוכל לסייר במנהרות העתיקות, לטעום יין ולשמוע על ההיסטוריה המרתקת של המקום בליווי מנות טאפאס משובחות. 
בסמוך לעיר Peñafel, ממוקמת טירה עתיקה בפסגת ההר, בה שוכן גם מוזיאון יין. הטירה חולשת על האזור כולו ותוכלו להשקיף ולהבין טוב יותר את הטרואר וכמובן להנות מהנוף עוצר הנשימה של ריברה דל דוארו.
במרחק דקות ספורות משם, פזורים מספר יקבים בעלי שמות עולמיים שביקור בהם הוא בגדר חובה.

זן הענבים טמפרניו, שזכה לשם "טינטה דל  פאיס" כלומר, "אדום המדינה", הוא זן הענבים הנפוץ והנטוע בספרד בכלל ובריברה דל דוארו במיוחד. היינות כאן הם גדולים, מלאי טעם, שופעי ארומה ובעלי יכולת התיישנות לשנים רבות, בזכותם ריברה דל דוארו ידועה וזוכה לתשומת לב והערכה רבה בכל העולם.
בנוסף ליינות האדומים המשובחים המיוצרים כאן, תוכלו גם לגלות יינות לבנים מפתיעים וטעימים במיוחד. 

לצד היינות האגדיים, הסצינה הקולינרית בריברה דל דוארו משלבת טעמים וטכניקות מסורתיות ויוצרת חוויה גסטרונומית החוגגת את עושר התוצרת המקומית. ירקות טריים, בשרים משובחים וגבינות מעולות, עשויות חלב כבשים בעיקר. מנות רבות בריברה דל דוארו מתבשלות בטכניקות בישול עתיקות יומין, בשיטות צלייה ובישול איטי המאפשרות לטעמים להתפתח לאט ומבטיחות תוצאות רכות ועסיסיות במיוחד.

מנה מפורסמת אופיינית לאזור היא קרוקט, מעדן מטוגן העשוי לרוב מנקניק חמון מקומי ורוטב בשמל ומגיע במגוון צורות ואופנים שונים מענגים וטעימים במיוחד ובליווי כוס יין או בירה צוננת, זהו תענוג אמיתי.
מנה נוספת ופופולרית במיוחד היא טלה בבישול איטי – הבשר נמשח בשמן זית איכותי, שום ועשבי תיבול ארומטיים ואז מתבשל לאט ומוגש לצד ירקות צלויים. התוצאה היא מנה רכה, מנחמת ועשירה בטעמים.

ריברה דל דוארו מציעה מסע שופע ומענג לחובבי אוכל ויין כאחד. המרחבים הירוקים, ההיסטוריה המפוארת ומסורת ארוכת השנים, מבטיחים חוויה ייחודית ומרתקת במיוחד.