היעד הגדול והעשיר ביותר בלב הים התיכון, סיציליה.

סיציליה היא גן עדן לפודיז ואוהבי יין. המטבח המקומי עשיר במנות מסורתיות, שאינן מתיימרות להיות מתוחכמות או שיקיות, אלא כאלו שעברו מדור לדור, מסבתא לנכדה והתוצאה היא מנות מעולות, מבוססת חומרי גלם טריים ומקומיים. סיציליה ידועה במסורת עתיקה של ייצור יינות ובשנים האחרונות במיוחד והיא זוכה לתשומת לב רבה בעיקר בזכות יינות אתנה, הר הגעש הפעיל ביותר בעולם.

מה מחכה לנו בסיציליה

סיציליה היא למעשה מדינה בתוך מדינה, עם מסורת יין עתיקה משנת 4,000 לפני הספירה. סיציליה מציעה מגוון רחב מאוד של ענבי יין – זנים עתיקים ומקומיים רבים בשילוב עם זני ענבים בינלאומיים נפוצים במיוחד.

אזור אתנה הוא אזור יין חם, טרנדי והמעניין ביותר בסיציליה ואולי גם באיטליה עצמה, ב-20 השנים האחרונות.  כיום, בכל תפריט יין רציני בעולם, תתבלט נוכחות יפה של יינות אתנה, היינות המרגשים והמסקרנים בעולם היין. אם תגיעו ל מרסלה, עיירת נמל היסטורית שנמצאת על החוף המערבי ביותר בסיציליה, תגלו את אזור היין בו מייצרים יין מרסלה- יין מחוזק המפורסם במיוחד בתור המרכיב האלכוהולי וההכרחי בקינוח הטירמיסו. יין מרסלה עשוי לרוב מענבים לבנים וכאן באי, מגישים אותו בין המנה הראשונה לשנייה בגרסאות היבשות, או כיין קינוח, והוא בן לוויה פנטסטי לגבינות עזות טעם.

לצד היינות המרתקים, נוכל למצוא באי תענוגות קולינריות גדולות. שילובים רבים נולדו באי וברובם בולטת נוכחות חזקה של מרכיבים מקומיים כמו סרדינים, עגבניות, חצילים ואיך לא, בזיליקום טרי שמעניק ארומה רעננה לכל מנה.סיציליה שופעת ירקות מעולים ומכאן שמנת האנטיפסטי המוצעת לפני המנה העיקרית, היא בהחלט מנה בגדר חובה.
אחת המנות הנוספות שוודאי ניתקל בהם באי היא הארנצ׳יני – כדור אורז גדול, מטוגן וממולא במילויים שונים ומגוונים, ביניהם בולונז, נקניק וגבינה, תרד ולאוהבי המתוק – במילוי פיסטוק וגבינה מתקתקה. זוהי ארוחה בפני עצמה ולעיתים הסיציליאניים מעצבים את אותו הכדור בצורת חרוט, במטרה להזכיר את הר האתנה האייקוני. 
אחת המנות האופייניות לאי היא ספגטי איי ריקי די מארה Spaghetti ai Ricci di Mare – ספגטי עם בשר קיפודי ים משובח ברוטב עשיר, יחד עם עלי פטרוזיליה רעננים המשולבים במנה.  למי מאיתנו שפחות אוהבים את פרי הים הזה, תוכלו להנות ממנת ספגטי א לה נורמה  spaghetti alla Norma שנולדה כאן,  מנת פסטה מספקת מלאת טעמים המבוססת על טהרת החצילים, בשילוב עם שום, בזיליקום, עגבניות וכמובן גבינת פיקורינו מגורדת המחברת בין כל הטעמים בהרמוניה. אחד הקינוחים המענגים ביותר בסיציליה הוא קאנולי סיציליאני במילוי גבינת ריקוטה מתוקה. הקאנולי הוא גליל של בצק מטוגן ופריך במיוחד ולרוב יוגש בתוספת צימוקים, קליפות הדרים, פיסטוקים, דובדבנים ומוגש בעוד מגוון סגנונות, שישאירו לכם טעם מתוק של עוד…

דמיינו לעצמכם מסע סוחף בלב סצנת היין העולמית בצרפת, דרך טירות מיתולוגיות, כרמים משתרעים בלי סוף, היסטוריה מפוארת ומסורת עתיקה העוברת מדור לדור, יחד עם קולינריה משובחת – בורדו מציעה את כל אלו, באווירה וקסם ייחודי רק לה. 

היינות הנחשקים ביותר בעולם מגיעים מהאחוזות המרשימות הפזורות בגדה הימנית והשמאלית של חבל בורדו, העושר והיוקרה ניכרים כאן בכל פינה. בבורדו תוכלו ללון בטירות מהאגדות, להתנסות בשיעורי גולף, לצאת לסיור שווקים מרתק וכמובן, לטעום יינות אגדיים שמשתבחים במשך שנים רבות במרתפים מרשימים של היקבים הטובים והידועים בעולם. לצד היינות, בורדו ידועה גם בסצנה קולינרית תוססת, מסורתית ומתחדשת כאחד, המשקפת את השפע של התוצרת המקומית ומציגה את הגסטרונומיה העשירה של האזור. 

מה מחכה לנו בבורדו

שתי גדות הנהר הן בעלות חשיבות גבוהה ביותר. מדוק  – הגדה השמאלית של חבל בורדו היא עולם שלם הסוחף חובבי יין מכל מקום. "דרך הטירות – La Route des Châteaux", עוברת בין מבנים מרשימים, אגמים וכרמים המקיפים מכל עבר. נראה כאילו כל מה שעושים כאן זה יין.  

הגדה הימנית של בורדו היא לב ליבו ההיסטורי של האזור ושם נמצאת סנט אמיליון עם גבעות מרשימות, שופעות כרמים. העיירה המרכזית שעל שמה קרוי האזור, היא היפה ביותר מכל ערי בורדו ואף הוכרזה כאתר מורשת עולמית, לפי אונסק"ו. מרתפי יין חבויים, מסעדות מישלן והמון יקבים גדולים ובעיקר קטנים ומסקרנים.

פומרול – היא האחות הקטנה של סנט אמיליון, כפר קטנטן וסביבו יקבים קטנטנים ששמם מגיע רחוק! כמה מהיינות הגדולים מגיעים דווקא מכאן ומספיק שנזכיר את שאטו פטרוס המפורסם, שמחיר יינות המרלו שנושאים את שמו מגיעים לאלפי יורו לבקבוק!

עוד תחנה חובה תהיה בביתו של היין המתוק הכי מפורסם בעולם, סוטרן או בשמו השני "הזהב הנוזלי" הייחודי לאזור. יינות סוטרן בשילוב עם גבינות כחולות או Fois Gras, הם הדוגמא המושלמת לסינרגיה צרפתית קלאסית של אוכל ויין.

ואם בקלאסיקות צרפתיות עסקינן, מנה פופולרית באיזור היא Moules frites – מולים עם צ'יפס
וגם huîtres -הלוא הן צדפות טריות, שתוכלו למצוא כאן בשפע ואלו משתלבות נהדר עם כוס יין בורדולזי לבן יבש וצונן. 

מנה מומלצת נוספת היא  Entrecôte à la Bordelaise – סטייק אנטריקוט בגריל או צרוב במחבת ברוטב עשיר המורכב מיין אדום, בצלצלי שאלוט, מח עצם ועשבי תיבול ארומטיים, הלוא הוא רוטב בורדו המפורסם, המעצים את טעמיו העסיסיים של הבשר. לקינוח, אל תפספסו את אחד מהקינוחים האייקונים של בורדו –  Canelés – קינוח מפנק מקורמל מבחוץ, רך וקרמי מבפנים. מושלם לצד כוס קפה חם ביום קריר בבורדו. 

להשלמת החוויה המקומית, מומלץ בחום להגיע לקוניאק  – הברנדי המפורסם בעולם, נמצא במרחק נגיעה מאזור בורדו, וניתן לשלב יום ביקור בבתי הקוניאק המפורסמים בעולם.

בורדו, בשיא יוקרתה והדרה, מזמינה אתכם לחוויה של פעם בחיים.

חבל ארץ קטן ומפתיע החבוי בפינה הצפון מזרחית של צרפת, על הגבול עם גרמניה ושוויץ.
העיירות הציוריות נראות כאילו נלקחו מסיפור ילדים: בתי עץ עתיקים, רחובות צרים והערפל המכסה את האזור לעיתים, יוצרים תחושה כאילו נלקח מסרט.

דרך היין של אלזס היא מהיפות בעולם! כבישים צדדיים מתפתלים בין כפרים עתיקים ומוקפים בכרמים מכל עבר.
בתחילתה של דרך היין, ממוקמת שטרסבורג – עיר הבירה הרשמית של אלזס. העיר היפיפייה נחצית על ידי נהר רחב ידיים וכדאי להקדיש לה את הזמן הראוי, לטעום מהדליקטסים המקומיים, לשוטט בין הסמטאות הקסומות ולספוג את האווירה הייחודית של המקום. מאפיות, מזקקות, ועוד מיני מטעמים שישאירו אתכם שבעים ומבושמים.

"עיר הבירה" של היין של חבל אלזס היא קולמאר – מיטב היקבים של האזור סובבים את העיר שיכולה להתגאות גם בתואר "הבירה הקולינרית" של האזור. ניתן בהחלט למקד את הטיול באזור הזה ולצאת ממנו בכל יום לכפר אחר, לטעום, להריח, להכיר ולהתמכר.

הסצנה הקולינרית באלזס, היא מהטובות בצרפת וניתן למצוא באזור עשרות רבות של מסעדות המופיעות במדריך המסעדות מישלן הנחשק, לצד מסעדות ביתיות קטנות שחובה לבקר בהן.

יצרני גבינות, נקניקים, מאפים, ריבות ועוד, מזכירים למטיילים באזור את החשיבות של עיסוק בחיים עצמם ובהנאה מהדרך.

הקולינריה המקומית ידועה בתערובת הייחודית של השפעות צרפתיות וגרמניות והתוצאה היא מורשת גסטרונומית עשירה ביותר. מטבח מגוון המציע מנות המשלבות מרכיבים מקומיים וטכניקות בישול מסורתיות. הנה כמה מנות מפורסמות מהמטבח האלזסי שכדאי להכיר:

(Flammekueche (Tarte flambée – בסיס המנה הזו היא בצק דק ופריך עם שמנת, בצל ובייקון. המנה לרוב מוגשת כמתאבן או כמנה גדולה ומרשימה לחלוקה בין הסועדים.

Baeckeoffe – תבשיל אלזסי מסורתי המשלב בשר כבוש עם תפוחי אדמה, בצל, גזר ועשבי תיבול ארומטיים. הבשר מתבשל בבישול איטי ביין לבן והתוצאה היא תבשיל רך, מנחם, ארומטי וטעים.

Kugelhopf – קינוח אלזסי קלאסי, קוגלהוף היא עוגה מתוקה על בסיס שמרים הנאפית עם צימוקים, שקדים ולפעמים האופים מוסיפים גם רום או מי פריחת תפוז. זהו תענוג אמיתי להנות מהעוגה הלבבית הזו לצד כוס תה חמימה. 

לצד הקולינריה המקומית העשירה, אלזס ידועה בעיקר בזכות יינותיה הלבנים המעולים – כ 90% מהענבים שגדלים כאן הם לבנים. היינות הגדולים מופקים מענבי ריזלינג, גוורצטרמינר, פינו גרי ופינו בלאן, שזכו לכינוי "4 הזנים האצילים של אלזס".  בנוסף ליינות הלבנים המשובחים שמיוצרים כאן, תוכלו גם למצוא יינות אדומים מצוינים, אשר מרביתם מופקים מזן הענבים המזוהה בעיקר עם בורגון  – פינו נואר, הוא זן הענבים האדום היחידי שניתן לגדל באפלסיון של אלזס והוא המקור ליינות אדומים עם חומציות גבוהה וצבע בהיר. 

אלזס מציעה יינות מגוונים בשיטות עשיה שונות, מיינות יבשים בעלי ארומה אופיינית, עד ליינות מבעבעים משובחים המיוצרים בשיטה המסורתית, שהם הסוד השמור של חובבי הבועות. 
אלזס מבטיחה מסע מרתק ויוצא דופן בין נופים אגדיים, יינות גדולים, קולינריה מגוונת והיסטוריה מפוארת, וזהו תענוג אמיתי לגלות את השפע שהמקום מציע. 

פורטוגל היא יעד מושלם לטיול יין וקולינריה כמו גם לנופש ומנוחה או לספורט אתגרי ואקסטרים. 

מעצמה ותיקה הטומנת בחובה עולם ומלואו – כפרים ועיירות ציוריות, מגוון יינות ייחודיים, מטבח עשיר בדגים ומאכלי ים ואינסוף קסם שמחכה להתגלות. פורטוגל היא הרבה יותר מיצרנית של יינות מחוזקים, והגילוי של היינות היבשים שבקצה היבשת יפתיע וירגש גם חובבי יין אדוקים.

היום, כשהשמיים פתוחים והטיסות הישירות לפורטוגל ממריאות מספר פעמים בשבוע, קל ונוח להגיע ולבקר במדינה המרתקת הזו.

מה מחכה לנו בפורטוגל

נקודה מושלמת להתחיל או לסיים את הביקור בפורטוגל היא ליסבון – ליסבון היא עיר שוקקת ומלאת חיים בה תגלו  בין היתר, סצנה קולינרית בלתי נגמרת. מסעדות קטנות ואותנטיות חבויות בסמטאות הציוריות של העיר העתיקה ואוכל מקומי טעים מבוסס דגים ופירות ים טריים.  הפורטוגלים משמרים מסורת קולינרית ארוכת שנים בה המטבח הוא לב ליבו של הבית, כל ארוחה מתחילה במרק ירקות מהגינה, טרי ומזין ולעיקרית נפגוש לרוב במנת דג –  דג הבקלה הוא הפופולרי מכולם בפורטוגל ויש מעל 365 מתכונים שונים ל"בקלאו", אחד לכל יום בשנה. 

בירת היין של פורטוגל היא פורטו. העיר הצבעונית, המשקיפה על הנמל, מאכלסת בין היתר את בתי הפורט הגדולים והמפורסמים בעולם. בנוסף, פורטו מציעה מגוון קולינרי עשיר לפודיז ולחובבי תרבות. 
בנסיעה קצרה מפורטו, נגיע אל עמק הדואורו  היפיפיה, ונזכה לראות את מדרונות הכרמים התלולים ואת עורק החיים המרכזי הלוא הוא נהר הדוארו האייקוני – נהר רחב ידיים נושא את היין מהעמק אל עבר העולם כולו ובגדות הנהר, נוכל לראות פזורות חוות קטנות שברובן מייצרים יין.  כנראה שזהו אחד המקומות היפים בעולם…

אזור חובה נוסף לחובבי יין וקולינריה הוא חבל  Vinho Verde – "היין הירוק", חבל זה זכה לכינוי בגלל אופיו המרענן של יינות האזור.  אם תרצו להכיר כמה מהיקבים הטובים בפורטוגל אל תפספסו את אזור היין  Bairrada– ביתו של ה – Baga,  זן הענבים הפורטוגלי המרתק, שיש מי שמשווה אותו לפינו נואר הצרפתי. 
המלצה קטנה על מנת קינוח שאי אפשר לפספס תהיה הקינוח המפורסם – פשטל דה נאטה. בצק עלים פריך עם קרם וניל שמזכיר קרם פטיסייר. מפזרים קינמון מעל לצד אספרסו חזק, סיומת מושלמת לארוחה פורטוגלית קלאסית!

פורטוגל מציעה מסע מרתק ומגוון של תיירות אורבנית ססגונית, כפרים היסטוריים וציוריים, בשילוב יינות מפתיעים וקולינריה ייחודית.

ברוכים הבאים לדרום הפורח של צרפת, המעוטר בשדות אינסופיים של לוונדר, כרמים רבים והיסטוריה מפוארת. עמק הרון מזמין ביקור בקצב איטי, המאפשר לאווירה הצרפתית-כפרית הקלאסית לעטוף את המטיילים בו.  תוך כדי מסע באזור יין המפורסם והידוע בעולם כולו תגלו גם סצנה קולינרית משובחת, שהביאה את המטבח הפרובנסיאלי לתודעה בינלאומית ותהנו מחוויה של גילוי יינות משובחים, היסטוריה מרתקת ומטבח מקומי מענג במיוחד.

מה מחכה לנו בעמק הרון

אחד האזורים הרומנטיים והמוכרים ביותר בצרפת, שזכה לקבל לראשונה את ההגדרה האזורית המחייבת לאזור יין צרפתי, הוא שאטונף דה פאפ. היינות באזור זה עשירים, גדולים ובעלי יכולת יישון מצויינת. זוהי תחנת חובה לכל מטייל בעמק הרון. בצד הצפוני של העמק נפגוש באזור הרמיטאז', במרכזו זורם נהר מרשים שראשיתו באלפים השוויצרים.  כיאה לעיירת יין, מקפידים התושבים לא "להפריע" לגפנים שחובקות את העיירה מכל עבר ונראה שהעדיפות הנדלנ"ית כאן היא לגדל גפנים על פני בניינים.  מכאן יוצאים בעיקר יינות אדומים, עשירים ועוצמתיים, כאלה שמתחרים ביינות בורדו המפורסמים. תמצאו כאן גם יינות לבנים, ורודים, מבעבעים ואפילו יינות מתוקים מיוחדים לאזור.

עמק הרון מפורסם לא רק בזכות יינותיו המשובחים, אלא גם בזכות השפע הקולינרי המאפיין את האזור. המנות האופייניות למטבח המקומי מבטאות מסורת ארוכת שנים המתבססת על שימוש בחומרי גלם מקומיים ואיכותיים, המייצגים את הטעמים המיוחדים של העמק המופלא הזה.

הנה כמה מנות המזוהות ביותר עם עמק הרון שכדאי להכיר ולטעום:

Gratin Dauphinois: במקור מאזור Dauphiné בעמק הרון, זו היא מנה צרפתית  קלאסית העשויה תפוחי אדמה פרוסים דק בשכבות רבות, המתובלים בשמנת, שום וגבינה. את המנה אופים עד שתפוחי האדמה רכים וכמעט נמסים בפה, והחלק העליון זהוב ופריך. חובה לטעום!

רטטוי: רטטוי הוא תבשיל ירקות שמקורו באזור פרובנס. זו מנה עשירה בטעמים המביאה לידי ביטוי את הארומות והטעמים הייחודיים של האזור, המנה מורכבת בדרך כלל מירקות מקומיים וטריים – חצילים פרוסים דק, קישואים, פלפלים, בצל ועגבניות מתובלים בשום ובתערובת עשבי התיבול הידועה – "הרבס דה פרובאנס", המורכבת מעשבי תיבול ארומטיים כמו טימין, רוזמרין ואורגנו. התערובת מושרשת היטב במטבח של  עמק הרון ומשמשת לתיבול בשרים צלויים, ירקות ותבשילים. 

Valrhona Chocolate: העיירה Tain-l'Hermitage בעמק הרון הצפוני היא ביתו של Valrhona, יצרנית שוקולד מפורסמת. שוקולדים של Valrhona זוכים להערכה רבה על ידי קונדיטורים ברחבי העולם בשל איכותם וטעמיהם המיוחדים. אנחנו ממליצים בחום!

בלב הרים וגבעות מוריקות ובצילו של מחוז טוסקנה המתוייר, שוכן אחד המחוזות הקסומים והאהובים ביותר באיטליה.  עם אגם מרשים, נופים יפיפיים, ערים ימי ביניימיות, פסטיבלים המשמרים מסורות עתיקות, יין ושמן זית משובחים. אומבריה מציעה קולינריה איטלקית במיטבה, מסורות ייחודיות ואנשים חמים ומסבירי פנים שמחכים לכם באזור היין המרהיב החבוי במרכז איטליה.  אומבריה היא סוד שמור ליודעי דבר, שרק מחכה להתגלות.

מה מחכה לנו באומבריה

אומבריה רומנטית ומכשפת מהרגע הראשון ומתפארת בגבעות מוריקות, הרים מרשימים, יערות, כרמים ושדות אינסופיים המהווים בית גידול פורה לתוצרת מקומית, המרכיבה את המטבח העשיר של אומבריה. 

זעפרן משובח ופטריות כמהין שחורות הן חלק קטן משפע חומרי הגלם המקומיים. שמן הזית מהטובים באיטליה מגיע מכאן יחד עם ארטישוק ואספרגוס המככבים בשלל מנות מהמטבח המסורתי.  לצד כל אלו, לא נשכח את הפסטה, אותה מייצרים בעבודת יד ובחרדת קודש איטלקית טיפוסית והיא מופיעה כאן בצורות מגוונות ונפלאות. חקלאים ויצרנים ארטיזנליים משתמשים בגידולי החי, אותם ניתן למצוא כמעט בכל תפריט ומנה המוגשת לאורך היום, גבינות נהדרות עם טעמים עמוקים לצד סוגים רבים ומגוונים של נקניקים, עליהם המקומיים לא מוותרים אפילו בארוחת הבוקר.

עצירה ראשונה בדרך מרומא תהיה באורבייטו – עיירה ימי-ביניימית מוקפת חומה, היושבת על פסגתו של הר ומשקיפה על סביבתה. כמו כן זהו שמו של אחד מאזורי היין החשובים באומבריה, בו מיוצרים היינות הלבנים המפורסמים של המחוז. 

מקום מומלץ להתמקם בו וממנו לצאת לימי טיול, הוא הכפר הקסום מונטפלקו – אשר זכה לכינוי "המרפסת של אומבריה" על שם הנוף הפנורמי המרשים הנשקף ממנו ואף נכנס למועדון "הכפרים היפים באיטליה". הכפר טובל בכרמים של גפנים וזיתים, ובליבו נמצא החלק המוקף חומה מהמאה ה-9, שחובק אמנות איטלקית, מוזיאונים, חנויות שיקיות וגם מסעדות וברים. יקבים משפחתיים עם יינות גדולים וחווית אירוח חמה, מחכים לכם כאן. 

אסיזי – היא עיר מרכזית בה וודאי תרצו לבקר. לאוהבי האמנות וההיסטוריה, תוכלו למצוא באסיזי יצירות נדירות החבויות בכנסיות הרבות, הבזיליקות והקתדרלה המרשימה של העיר. לצד חשיבות דתית עצומה, אסיזי מלאה בחנויות קטנות ויפיפיות, סמטאות צרות וכיכרות ציוריות מזמינות אתכם לשבת ולהנות מאפריטיף מקומי. בתי מלון ומסעדות מהטובות ביותר נמצאות כאן.

בירת השוקולד של איטליה, ובירתה של אומבריה היא פרוג'יה. בעיר תמצאו את בית הספר לשוקולד ואינספור יצרני שוקולד, חלקם בעלי מסורות של מעל 100 שנים. העיר עצמה היא עיר אוניברסיטאית תוססת המושכת סטודנטים מכל רחבי העולם. אל תפספסו את הגלידריה השווה במרכז הפיאצה המרכזית.  

במרחק נסיעה קצרה משם תגיעו לאגם טרזימנו היפייפה. האגם מוקף עיירות וכפרים קטנים, ומזמין לרכיבת אופניים (או סוסים) על החוף, או לשיטוט רגלי וארוחת ערב באחת ממסעדות הדגים השוכנות לחופו, על רקע שקיעה מרהיבה. כן, נשמע כמו חלום. 

לסיכום, ביקור באומבריה הוא ביקור באיטליה האותנטית, המקסימה והפחות מוכרת, המציעה יינות משובחים, קולינריה במיטבה וחווית אירוח חמה ומזמינה במיוחד.

ברוכים הבאים לאנגליה, גן עדן מתפתח לחובבי יין וקולינריה. מכפרים ציוריים, מרחבים שופעים כרמים וטירות עתיקות ועד לסצנה קולינרית מגוונת בערים שוקקות, אנגליה מציעה שילוב מסקרן של מסורת וחדשנות.

מה מחכה לנו באנגליה

התפתחות תעשיית היין באנגליה, מרגשת וסוחפת חובבי יין מכל העולם. הטרואר כאן, מזכיר במידה רבה את את זה של אזורי היין המפורסמים והמוערכים שאבלי ושמפניה ומאפשר ליצרני היין המקומיים להפיק יינות באמצעות שיטות עשייה דומות לאלו של צרפת. התוצאה היא יינות איכותיים, משובחים ומסקרנים, ללא עוררין.

העיר לונדון מהווה כבר מאות שנים צומת מרכזית למסחר עולמי וניתן למצוא כאן יין מכל מקום בעולם וכמות המסעדות בעיר הזו היא בלתי נגמרת.
טיולים קולינריים ברחבי העיר הם כבר מזמן חוויה שלא כדאי לפספס. שווקים צבעוניים ותוססים, לצד מסעדות מלאות שיק וצבע. ברי קוקטיילים ויין ומסעדות מישלן, שחלקם חבויים היטב ומתגלים רק למי שיודע לחפש. מהפכה קולינרית של ממש מתרחשת כאן, מיליוני המהגרים שבה הפכו אותה לעיר שניתן למצוא בה הכל מהכל והעיר נהנית מעושר תרבותי וקולינרי מסקרן. מסעדות איטלקיות מעולות, אסייתיות, אוכל כורדי, יפני, ג'מייקני  ועוד מטבחים רבים מככבים במסעדות העיר. 

במרחק של נסיעה קצרה מהעיר שוכנים כיום עשרות רבות של יקבים שהודות להתחממות הגלובלית, מציעים כיום מגוון של יינות אדומים ולבנים. המומחיות האמיתית של האזור היא יינות מבעבעים איכותיים, בסגנון המזכיר את זה שניתן למצוא בשמפניה. צאו לבקר ביקבים האיכותיים, השוכנים דרומה מהעיר, טעמו ממיטב היינות המבעבעים, הלבנים והאדומים ותהנו מסעודה מסורתית במסעדה בריטית קלאסית. 

אנגליה מזמינה אתכם לחוויה מרגשת ומגוונת בין נופיה המהפנטים ומציעה שפע קולינרי, תרבותי ועולם שלם של יין שרק מחכה להתגלות. 

עולם ישן, מלא חן ועוצמה עתיקה. לתעשיית היין ההונגרית היסטוריה ארוכה ומפוארת שבשיאה נמזגו יינותיה על שולחנות מכובדים בחצרות המלוכה האירופית. היינות מחבל טוקאי (Tokaji) זכו לכינוי "הזהב הנוזלי" ומחיר הטובים שבהם, היה גבוה ממשקלם בזהב. כיום ניתן למצוא כאן יינות לבנים ואדומים, מתוקים, יבשים ומבעבעים המצטיינים בתחרויות מול מיטב היינות האירופיים וזאת לצד מעדנים רבים ומנות אייקוניות המוגשות במסעדות מישלן מפוארות ומסעדות משפחתיות כאחד. 

מה מחכה לנו בהונגריה

הלב של הונגריה שוכן במרכז המדינה, בעיר הבירה בודפשט. מסעדות מקומיות מעולות, מסעדות מישלן, ברי יין, סיורי שווקים, ספא מפנק וכל המיטב שיש לעיר אירופאית ותיקה להציע. נהר הדנובה חוצה את המדינה במרכזה ומחלק אותה לצד מערבי ומזרחי שבכל אחד מהם אזורי יין שכדאי לבקר.

אם תגיעו למזרח הדנובה תוכלו להכיר את היינות ההונגרים המפורסמים ביותר:

טוקאי (Tokaji) בצפון מזרח הונגריה הוא ביתם של היינות המתוקים הנושאים את השם הזה, המוכרים בכל המסעדות הטובות ביותר בעולם. יינות עשירי טעמים וארומות, מתיקות מאוזנת בצורה מושלמת עם חמיצות טבעית ונעימה. לחובבי היין, תהיה הזדמנות טובה לגלות יקבים בוטיקיים מצוינים, בחווית ביקור אותנטית בגובה העיניים. 

בכפר מאד (Mád), בנוסף ליינות משובחים, תגלו בית כנסת עתיק ויפהפה, שהיה מרכז הקהילה היהודית של האזור. עוד תחנה חובה לחובבי יין היא אגר (Eger) הוא מקורו של "דם השוורים" (Bikavér) המפורסם. 

במערב הדנובה תוכלו למצוא כמה מאזורי היין הטובים ביותר בהונגריה וביניהם:

אגם בלטון (Balaton) היפיפה מושך מבקרים רבים שמגיעים לנופש וחופשה. סביב האגם נטועים כרמים שרק מוסיפים ליופיו של האזור ומכאן מגיעים כמה מהיינות הטובים ביותר בהונגריה. ניתן למצוא כאן יינות אדומים טובים אבל כדאי להתמקד ביינות הלבנים המעולים של האזור.

וילאני (Villány) זה המקום ליינות הקברנה פרנק הטובים ביותר בהונגריה ויש שיגידו הטובים בעולם כולו. יינות עוצמתיים ואלגנטיים מיקבים בעלי מסורת עתיקה.

ביקרתם פעם במפעל לחביות יין? אחרי האלון הצרפתי והאמריקאי, האלון ההונגרי הוא הנפוץ בעולם ליצירת חביות עבור יין, כאן תוכלו להיכנס למפעל ולהכיר מקרוב את קסם העץ ההונגרי וללמוד את השפעותיו המשמעותיות על היין. 

השילוב בין המנות המקומיות ליינות ההונגריים המשובחים, הן חוויה מענגת לכל חובבי הקולינריה המבקרים בהונגריה. בנוסף לגולאש המפורסם, לנקניקים והגבינות המעולות, אנחנו ממליצים להתנסות בשתי המנות האלו –   Paprikás Csirke:  מנה עשירה ומנחמת של בשר עוף המתבשל ברוטב פפריקה ושמנת. המנה מוגשת מוגשת בדרך כלל עם כופתאות תוצרת בית הנקראות "נוקדלי".

Dobos Torte: היא עוגת שכבות הונגרית קלאסית. הקינוח מורכב משכבות רבות ודקות של עוגת שוקולד חמאתית ועשירה ומעליה זיגוג קרמל.

הונגריה מזמינה אתכם להנות מיינות משובחים, היסטוריה מפוארת וקולינריה מסורתית ומתחדשת, תרבות עשירה ונופים מרהיבים.
בהונגריה מחכה לכם חוויה אותנטית ומסקרנת!