דמיינו לעצמכם מסע סוחף בלב סצנת היין העולמית בצרפת, דרך טירות מיתולוגיות, כרמים משתרעים בלי סוף, היסטוריה מפוארת ומסורת עתיקה העוברת מדור לדור, יחד עם קולינריה משובחת – בורדו מציעה את כל אלו, באווירה וקסם ייחודי רק לה. 

היינות הנחשקים ביותר בעולם מגיעים מהאחוזות המרשימות הפזורות בגדה הימנית והשמאלית של חבל בורדו, העושר והיוקרה ניכרים כאן בכל פינה. בבורדו תוכלו ללון בטירות מהאגדות, להתנסות בשיעורי גולף, לצאת לסיור שווקים מרתק וכמובן, לטעום יינות אגדיים שמשתבחים במשך שנים רבות במרתפים מרשימים של היקבים הטובים והידועים בעולם. לצד היינות, בורדו ידועה גם בסצנה קולינרית תוססת, מסורתית ומתחדשת כאחד, המשקפת את השפע של התוצרת המקומית ומציגה את הגסטרונומיה העשירה של האזור. 

מה מחכה לנו בבורדו

שתי גדות הנהר הן בעלות חשיבות גבוהה ביותר. מדוק  – הגדה השמאלית של חבל בורדו היא עולם שלם הסוחף חובבי יין מכל מקום. "דרך הטירות – La Route des Châteaux", עוברת בין מבנים מרשימים, אגמים וכרמים המקיפים מכל עבר. נראה כאילו כל מה שעושים כאן זה יין.  

הגדה הימנית של בורדו היא לב ליבו ההיסטורי של האזור ושם נמצאת סנט אמיליון עם גבעות מרשימות, שופעות כרמים. העיירה המרכזית שעל שמה קרוי האזור, היא היפה ביותר מכל ערי בורדו ואף הוכרזה כאתר מורשת עולמית, לפי אונסק"ו. מרתפי יין חבויים, מסעדות מישלן והמון יקבים גדולים ובעיקר קטנים ומסקרנים.

פומרול – היא האחות הקטנה של סנט אמיליון, כפר קטנטן וסביבו יקבים קטנטנים ששמם מגיע רחוק! כמה מהיינות הגדולים מגיעים דווקא מכאן ומספיק שנזכיר את שאטו פטרוס המפורסם, שמחיר יינות המרלו שנושאים את שמו מגיעים לאלפי יורו לבקבוק!

עוד תחנה חובה תהיה בביתו של היין המתוק הכי מפורסם בעולם, סוטרן או בשמו השני "הזהב הנוזלי" הייחודי לאזור. יינות סוטרן בשילוב עם גבינות כחולות או Fois Gras, הם הדוגמא המושלמת לסינרגיה צרפתית קלאסית של אוכל ויין.

ואם בקלאסיקות צרפתיות עסקינן, מנה פופולרית באיזור היא Moules frites – מולים עם צ'יפס
וגם huîtres -הלוא הן צדפות טריות, שתוכלו למצוא כאן בשפע ואלו משתלבות נהדר עם כוס יין בורדולזי לבן יבש וצונן. 

מנה מומלצת נוספת היא  Entrecôte à la Bordelaise – סטייק אנטריקוט בגריל או צרוב במחבת ברוטב עשיר המורכב מיין אדום, בצלצלי שאלוט, מח עצם ועשבי תיבול ארומטיים, הלוא הוא רוטב בורדו המפורסם, המעצים את טעמיו העסיסיים של הבשר. לקינוח, אל תפספסו את אחד מהקינוחים האייקונים של בורדו –  Canelés – קינוח מפנק מקורמל מבחוץ, רך וקרמי מבפנים. מושלם לצד כוס קפה חם ביום קריר בבורדו. 

להשלמת החוויה המקומית, מומלץ בחום להגיע לקוניאק  – הברנדי המפורסם בעולם, נמצא במרחק נגיעה מאזור בורדו, וניתן לשלב יום ביקור בבתי הקוניאק המפורסמים בעולם.

בורדו, בשיא יוקרתה והדרה, מזמינה אתכם לחוויה של פעם בחיים.

מדינת הסטארט-אפ מאגדת שילוב מרגש בין ישן וחדש, היי-טק ולאו-טק.

גתות עתיקות בנות אלפי שנים פזורות בכל רחבי ישראל, לצד יקבים מודרניים וחדשניים. שיטות עתיקות ומסורתיות, לצד מחקר חקלאי מהמובילים בעולם ופיתוחים חקלאיים ששינו את פני העולם החקלאי.

בואו לטעום מהחדש והישן, המטבח המסורתי של הבשלנים הביתיים שמביאים מסורות שונות מרחבי העולם ולצידם הפיוז'ן הנועז של עיר ההייטק תל אביב, בית גידולם של כמה מהשפים המוערכים בעולם!

אודות הטיול

מדינה קטנטנה שבתוכה ורסטיליות אדירה של נופים, אזורי אקלים, קולינריה, צבעים וריחות.

היציאה לאזורי היין השונים קלה ונוחה ובטווח של נסיעה קצרה ניתן להגיע למגוון אזורים, יקבים, בתי בד, מבשלות בירה, יצרני גבינות ועוד ועוד. ניתן לערוך טיול של יום אחד, כשהמדריך יאסוף אתכם מהבית, או לצאת לחוויה של יין וקולינריה למשך מספר ימים או סוף שבוע שלם.

אזורי יין שכדאי לבקר:

הרי יהודה – אזור היין הראשון שצפוי לקבל הכרה בין לאומית (GI) חובק בתוכו הרבה מהיקבים הטובים ביותר בישראל! יקבי בוטיק קטנטני המייצרים אלפי בקבוקים בודדים בשנה, דרך יקבים מבוססים יותר המייצרים עשרות ואפילו מאות אלפי בקבוקים ואפילו אחד מהיקבים הגדולים ביותר בישראל! גם כאן, החדש והישן מעורבבים היטב: המפגש המפורסם של דויד וגוליית התרחש ממש כאן וגם גתות עתיקות פזורות כאן לכל עבר. אפשר לשלב בביקור גם יצרן גבינות מהטובים בישראל, יצרני בירות, סיידרים ועוד הרבה דברים טובים.

זכרון יעקב ומישור החוף – היקב המסחרי הראשון בישראל הוקם על ידי הנדיב הידוע בשנת 1882. למעשה הוקמו 2 יקבים, אחד בראשון לציון והשני בזכרון יעקב, העיר שנקראה על שם אביו של הברון הנדיב. עיקר הכרמים של ישראל שכנו באזור הזה במשך עשרות רבות של שנים ולצד יקב כרמל מזרחי הוותיק והגדול, אפשר למצוא כאן עשרות רבות של יקבים קטנים ובינוניים, חלוצים באופיים ובמקרים רבים משלבים, לצד היין, שמן זית, ריבות ועוד הרבה מטעמים.

הגליל והגולן – האקלים בצפון מדינת ישראל קריר יותר ומאפשר גידול של ענבי יין משובחים. לצד הקברנה סוביניון והמרלו המוכרים, תוכלו למצוא כאן גם ריזלינג, ברברה, מורבדרה, שנין בלאן ועוד המון זנים מרתקים. מהפכת האיכות בענף היין הישראלי החלה ממש כאן, בשנת 1983, כשיקב רמת הגולן קם ושינה את המגמה, מכמות לאיכות. כיום עשרות רבות של יקבים פזורים ברחבי הצפון של מדינת ישראל, לצידם בתי מלון בוטיקיים, חלקם במרכז הכרמים.

המדבר של הנגב – הרכב משייט בכבישי המדבר, 50 גוונים של חום ניבטים מכל עבר ולפתע מגיח, כאילו משום מקום, כרם ענבי יין ירוק ויפיפה! גם במדבר מצליחים לגדל ענבי יין איכותיים ולייצר יינות טעימים ומלאי אופי. חוות בודדים חבויות, פטריות כמהין לבנות שגדלות באקלים המדברי ועוד טעמים וניחוחות יחודיים בנוף המדברי עוצר הנשימה.

ברוכים הבאים לדרום הפורח של צרפת, המעוטר בשדות אינסופיים של לוונדר, כרמים רבים והיסטוריה מפוארת. עמק הרון מזמין ביקור בקצב איטי, המאפשר לאווירה הצרפתית-כפרית הקלאסית לעטוף את המטיילים בו.  תוך כדי מסע באזור יין המפורסם והידוע בעולם כולו תגלו גם סצנה קולינרית משובחת, שהביאה את המטבח הפרובנסיאלי לתודעה בינלאומית ותהנו מחוויה של גילוי יינות משובחים, היסטוריה מרתקת ומטבח מקומי מענג במיוחד.

מה מחכה לנו בעמק הרון

אחד האזורים הרומנטיים והמוכרים ביותר בצרפת, שזכה לקבל לראשונה את ההגדרה האזורית המחייבת לאזור יין צרפתי, הוא שאטונף דה פאפ. היינות באזור זה עשירים, גדולים ובעלי יכולת יישון מצויינת. זוהי תחנת חובה לכל מטייל בעמק הרון. בצד הצפוני של העמק נפגוש באזור הרמיטאז', במרכזו זורם נהר מרשים שראשיתו באלפים השוויצרים.  כיאה לעיירת יין, מקפידים התושבים לא "להפריע" לגפנים שחובקות את העיירה מכל עבר ונראה שהעדיפות הנדלנ"ית כאן היא לגדל גפנים על פני בניינים.  מכאן יוצאים בעיקר יינות אדומים, עשירים ועוצמתיים, כאלה שמתחרים ביינות בורדו המפורסמים. תמצאו כאן גם יינות לבנים, ורודים, מבעבעים ואפילו יינות מתוקים מיוחדים לאזור.

עמק הרון מפורסם לא רק בזכות יינותיו המשובחים, אלא גם בזכות השפע הקולינרי המאפיין את האזור. המנות האופייניות למטבח המקומי מבטאות מסורת ארוכת שנים המתבססת על שימוש בחומרי גלם מקומיים ואיכותיים, המייצגים את הטעמים המיוחדים של העמק המופלא הזה.

הנה כמה מנות המזוהות ביותר עם עמק הרון שכדאי להכיר ולטעום:

Gratin Dauphinois: במקור מאזור Dauphiné בעמק הרון, זו היא מנה צרפתית  קלאסית העשויה תפוחי אדמה פרוסים דק בשכבות רבות, המתובלים בשמנת, שום וגבינה. את המנה אופים עד שתפוחי האדמה רכים וכמעט נמסים בפה, והחלק העליון זהוב ופריך. חובה לטעום!

רטטוי: רטטוי הוא תבשיל ירקות שמקורו באזור פרובנס. זו מנה עשירה בטעמים המביאה לידי ביטוי את הארומות והטעמים הייחודיים של האזור, המנה מורכבת בדרך כלל מירקות מקומיים וטריים – חצילים פרוסים דק, קישואים, פלפלים, בצל ועגבניות מתובלים בשום ובתערובת עשבי התיבול הידועה – "הרבס דה פרובאנס", המורכבת מעשבי תיבול ארומטיים כמו טימין, רוזמרין ואורגנו. התערובת מושרשת היטב במטבח של  עמק הרון ומשמשת לתיבול בשרים צלויים, ירקות ותבשילים. 

Valrhona Chocolate: העיירה Tain-l'Hermitage בעמק הרון הצפוני היא ביתו של Valrhona, יצרנית שוקולד מפורסמת. שוקולדים של Valrhona זוכים להערכה רבה על ידי קונדיטורים ברחבי העולם בשל איכותם וטעמיהם המיוחדים. אנחנו ממליצים בחום!