ספא – Vinspiration https://vinspiration.co.il Wine - Food - Culture Tue, 14 Jan 2025 15:27:59 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://vinspiration.co.il/wp-content/uploads/2023/11/facebook-logo-with-glass-150x150.jpg ספא – Vinspiration https://vinspiration.co.il 32 32 עמק סונומה, קליפורניה https://vinspiration.co.il/destination/sonoma/ Thu, 04 Apr 2024 09:41:47 +0000 https://vinspiration.co.il/?post_type=destination&p=3771

Wine, Food, Culture

Sonoma County boasts a remarkable collection of 18 distinct American Viticultural Areas (“AVA”), each cultivating unique grape varietals and producing wines with distinctive personalities. Here is a short list of the most prominent: 

  • Alexander Valley AVA: Renowned for its Cabernet Sauvignon which thrive in the region's warm days and cool nights. Elegant and soft wines.
  • Chalk Hill AVA: Situated on the eastern slopes of the Mayacamas Mountains, this AVA experiences a cooling influence from fog and ocean breezes. The well-drained, rocky soils are well-suited to Chardonnay and Sauvignon Blanc. 
  • Dry Creek Valley AVA: Known for its Zinfandel that flourish in the warm days and moderate nights. The wines are characteristically bold and fruity.  A Sonoma original! 
  • Fort Ross-Seaview AVA: One of the coolest AVAs in Sonoma County, influenced by the Pacific Ocean's proximity. This region is becoming increasingly recognized for its Pinot Noir.
  • Green Valley of Russian River Valley AVA: Nestled within the Russian River Valley AVA, this cooler climate sub-appellation is ideal for Pinot Noir grapes and Chardonnay. This region also produces exceptional sparkling wines. 
  • Knights Valley AVA: This warm AVA is known for its Merlot grapes, producing wines with soft tannins and flavors of plum and black cherry. It's also gaining recognition for its Cabernet Sauvignon and Syrah.

     

Sonoma County is the agricultural paradise of California. 

Fresh, seasonal produce: Sonoma is blessed with a Mediterranean climate that allows a wide variety of fruits and vegetables to thrive year-round. Farmers markets abound, overflowing with everything from plump tomatoes and juicy berries to crisp lettuces and earthy mushrooms. 

  • Artisan cheeses: Sonoma County is home to some of the best cheesemakers in the country.  Sonoma country goat cheeses rival the best from anywhere. 
  • Sonoma Lamb:  Sonoma lamb, like the lamb in Pauillac (Bordeaux) is famous for its delicate flavor.  Perfect with the red wines of Sonoma County. 
  • Dungeness Crab: During the winter months Dungeness crab is in season.  Delicious, sweet and unique.  

Here are some favorite restaurants in Sonoma’s wine country. 

Barndiva, Healdsburg.  Barndiva partners with local farmers to create its menu.  The freshest food possible!

Glen Ellen Star, Glen Ellen.  The wood-burning oven is the source of delicious food at this Sonoma institution. 

Willi's Wine Bar, Santa Rosa.  A Sonoma road house known for its wine list. 

SingleThread Farm, Restaurant & Inn, Healdsburg. Fine dining with 11-course menus designed by the husband and wife owners.  

Farmhouse Inn, Forestville. A bit of fusion in Sonoma.  Highly acclaimed. 

River's End Restaurant & Inn, Jenner. Breathtaking coastal views and the freshest fish possible.  Delicious! 

Gravenstein Grill, Sebastopol. A large selection of Sonoma micro brews and terrific food (along with a great wine list of course). 

 

Sonoma County is the perfect destination for a wine, food and culture trip. A Vinspiration trip! Here are some options:

  • Wine Tasting: Sonoma is renowned for its world-class wineries, offering a vast selection of wines to explore. You can embark on a self-guided tour through the scenic vineyards of Alexander Valley, Dry Creek Valley, or Russian River Valley, or join a guided tour to learn about the winemaking process from knowledgeable experts.
  • Sonoma Coast State Park: Immerse yourself in the rugged beauty of the Sonoma Coast. Hike along dramatic cliffs overlooking the Pacific Ocean, explore tide pools teeming with marine life, or kayak through secluded coves.
  • Museums: Delve into the rich history and culture of Sonoma at its many museums. The Sonoma Valley Museum chronicles the region's past, while the Luther Burbank Home and Gardens showcase the life and work of the famed horticulturist.
  • Jack London State Historic Park: Explore the estate of famed author Jack London, where he wrote classics like "The Call of the Wild" and "White Fang." Tour his historic home, Beauty Ranch, and learn about his life and literary legacy. 
  • Sonoma Plaza: Stroll through the heart of Sonoma, the historic Sonoma Plaza. Lined with charming shops, restaurants, and galleries Sonoma Plaza is must visit part of any trip to Sonoma. 
  • Hot Air Ballooning: Experience Sonoma from a breathtaking perspective with a hot air balloon ride. Soar above the vineyards and rolling hills as the sun rises, and witness the stunning beauty of the landscape unfold beneath you. 
  • Spa Treatments: Indulge in relaxation and rejuvenation at one of Sonoma's many spas. Enjoy a variety of pampering treatments surrounded by the tranquility of the wine country. 
  • Golfing: Tee off at one of Sonoma's many championship golf courses, offering stunning views and challenging play for golfers of all skill levels. 
 

credits:

Chalkhill.com
Wikepedia.org
Fortrossvineyard.com
Greenvalley-russianriver.com
Eldoradosonoma.com
Sonomacreamery.com
Sonomacounty.com (Carey Sweet)

]]> עמק נאפה, קליפורניה https://vinspiration.co.il/destination/the-napa-valley/ Thu, 04 Apr 2024 09:26:24 +0000 https://vinspiration.co.il/?post_type=destination&p=3764

he Napa Valley American Viticultural Area (“AVA”), was established in 1981. Within the Napa Valley AVA, there are 16 smaller AVAs, each with its own distinct climate, geography, and soil conditions. These distinct characteristics influence the style of wines produced in each AVA.

The best-known AVAs are:

  • Rutherford AVA: This AVA is known for its bold Cabernet Sauvignon wines The well-drained, alluvial soils and warm climate contribute to the full-bodied style of the wines.
  • Oakville AVA: Similar to Rutherford, Oakville is known for its big, bold Cabernet Sauvignon wines. The grapes grown here tend to ripen a little earlier than in Rutherford, resulting in wines with softer tannins and riper fruit flavors.
  • Stags Leap District AVA: Located on the eastern slopes of the Vaca Mountains, Stags Leap District is known for its gravelly soils and Bordeaux-style red wines. The wines from here are typically elegant and age-worthy.
  • Howell Mountain AVA: This mountain AVA is known for its cool climate and Bordeaux-style red wines. The wines from here tend to be lighter-bodied and more restrained than those from the valley floor.
  • Calistoga AVA: The hottest region in Napa Valley, Calistoga is known for its Zinfandel and Sauvignon Blanc. The volcanic soils here also contribute to the distinctive character of the wines.
  • Los Carneros AVA: Unique because it includes land in both Napa and Sonoma Valleys, Los Carneros is known for its cool climate and sparkling wines and Pinot Noir. The Carneros appellation was the first in California to be defined by climate rather than political boundaries.

The food and restaurants in the Napa Valley are generally outstanding due to the wide offering of the freshest local ingredients. 

Farm-to-Table: Napa Valley boasts a long tradition of agriculture, and many restaurants pride themselves on using fresh, seasonal ingredients sourced locally. Expect menus to change frequently based on what’s in season, with dishes featuring everything from heirloom tomatoes and crisp lettuces to locally raised meats and seafood.

Global Flavors: Napa Valley’s diverse population has resulted in a vibrant culinary scene with influences from around the world. You can find everything from classic French cuisine and Spanish tapas and Asian cuisines from all countries and cultures whose immigrants are part of California history and culture. 

Here are some of the best-known addresses: 

  • Mustards Grill: A Napa institution, Mustards Grill is known for its fresh California menu. 
  • Rutherford Grill: This local favorite offers delicious comfort food, and their iron skillet jalapeno cornbread is a popular side dish.
  • Fresh Oysters: Thanks to its proximity to the Pacific Ocean, Napa Valley offers access to fresh, local oysters. You can find them on the half shell at seafood restaurants or upscale establishments.
  • Lucky Pig at Solage Resort: This Napa staple features a shareable roasted pig dish with various toppings for you to create your own perfect
    .bites

 

Napa Valley offers a variety of cultural and recreational experiences beyond wine tasting. Here are a few ideas:

Explore the town of Napa: Napa is the largest city in the Napa Valley, and it has a charming downtown area with shops, restaurants, and art galleries. The Napa Valley Welcome Center is a great place to start your exploration, as it offers  maps, brochures, and information on local events.

Visit the Napa Valley Museum: The Napa Valley Museum is located in downtown Napa and tells the story of the Napa Valley, from its geological beginnings to its present day as a world-famous wine region. The museum has a collection of art, artifacts, and exhibits that will give you a better understanding of the valley’s unique culture and history.

Take a hot air balloon ride: Soar above the vineyards and enjoy breathtaking views of the Napa Valley from a hot air balloon. This is a truly unforgettable experience that is perfect for a special occasion.

Go for a hike: The Napa Valley is home to some beautiful hiking trails, offering stunning views of the vineyards and surrounding mountains. Some popular trails include the Carneros Hiking Trails, the Robert Louis Stevenson State Park trails, and the Skyline Wilderness Park trails.

Take a cooking class: Learn how to cook like a Napa Valley chef by taking a cooking class at one of the many cooking schools in the valley. The Culinary Institute of America offers a variety of classes, from introductory to advanced.

Credits:
Napavintners.com
Handwrittenwine.com
Visitnapavalley.com
Artscouncilnapavalley.org
Winefornormalpeople.com

]]> דרום אפריקה https://vinspiration.co.il/destination/south-africa/ Tue, 05 Dec 2023 12:07:56 +0000 https://vinspiration.co.il/?post_type=destination&p=855

דרום אפריקה מהווה יעד מושלם לחופשה חווייתית במיוחד שמפעילה את כל החושים: מאות יקבים מגדלים כרמים מטופחים לצד אדריכלות היסטורית אופיינית, מסעדות בעלות שם עולמי ואפשרויות לינה יוקרתיות, חופים מרהיבים, מסלולי הליכה בטבע והרפתקאות ספארי יוצאות דופן. 

כאן נמצאת אחת מתעשיות היין המשגשגות בעולם, תעשיה המגשרת בין העולם הישן לחדש באופן שאין דומה לו, עם היסטוריה של למעלה מ-350 שנה. חבל היין נחשב לאחד היפים בעולם, ממנו מיוצרים יינות מרגשים ועתירי פרסים. דרום אפריקה מציעה מסע קולינרי תוסס ומרגש, בעלת מטבח מגוון ועשיר בטעמים וארומות ייחודיות.

מה מחכה לנו בדרום אפריקה

שער הגישה להרפתקה הדרום אפריקאית שלך היא קייפטאון. זוהי עיר קוסמופוליטית עם היסטוריה בת 370 שנה, קו מים שוקק ותוסס, חופים יפהפיים, מסעדות ובתי קפה המציעים מגוון קולינרי רחב הכולל מאכלי ים נפלאים, מטבחים טבעוניים ובינלאומיים וכמובן, את מנות הדגל המקומיות – סטייקים עסיסיים ומשובחים מתוצרת מקומית, כל אלו לנופי היבשת המהפנטים והיפה שבהם – הר השולחן האייקוני.

נסיעה קצרה תביא אתכם לאזור היין Stellenbosch, בית לחלק מהיקבים המרשימים במדינה. עם כרמים היסטוריים ויקבים מזמינים הנמצאים בתוך תחומה של העיר קייפטאון עצמה.

עוד עצירת חובה הוא Franschhoek, אזור יין המוקדש ליין ולחיים הטובים, שם מקבלים אורחים בזרועות פתוחות וניתן לבקר ביקבים בעלי שם עולמי, לסעוד במסעדות שף וללון במלונות יוקרה.

קצת הרחק משם, נמצאים האזורים  Hemel-en-Aarde,
ו – Swartland, קו החוף של הכף הדרומי ועוד אזורים רבים, כולם בגדר ביקורי חובה לחובבי היין הרציניים.

המטבח הדרום אפריקאי הוא כור היתוך של טעמים. השפעתם של המטבחים האפריקאי, האירופאי, ההודי והמלזי על הקולינריה הדרום אפריקאית באה לידי ביטוי בכל מטבח מקומי. 

הנה כמה מנות שכדאי להכיר ולטעום מהמטבח הדרום אפריקאי:

אורז ביריאני: הקהילה ההודית של דרום אפריקה ייבאה גם את המסורות הקולינריות של וכך הגיע אורז ביריאני המזוהה עם המטבח ההודי, לדרום אפריקה. ביריאני דרום אפריקאי זוהי מנת אורז עשירה בטעמים, הכוללת בשר מתובל, ירקות ותיבול בתבלינים ארומטיים אופייניים. 

באני צ'או: זהו אוכל רחוב פופולרי בדרום אפריקה. המנה מורכבת מכיכר לחם חלולה במילוי קארי דרום אפריקאי ייחודי ועשיר. הקארי יכול להיות צמחוני או לכלול בשר עוף או כבש והמנה הזאת משביעה ומנחמת ביותר.

לצד כל העושר הקולינרי, לחובבי הרפתקאות, ספורט, טבע וחיות בר, זהו גן עדן – מגלישה בקו החוף המערבי, דרך טיולים רגליים ברכסי ההרים המרהיבים ביופיים, היכרות קרובה וחקר של המגוון האינסופי של הצמחיה המקומית בשמורות הטבע ועד טיולי ספארי מרגשים, דרום אפריקה היא יעד מושלם לחוויות של פעם בחיים…

]]> קטלוניה, ספרד https://vinspiration.co.il/destination/catalonia-spain/ Tue, 05 Dec 2023 11:38:00 +0000 https://vinspiration.co.il/?post_type=destination&p=798

ברוכים הבאים לאדמת קטלוניה: אצילה, גאה, ושאפתנית מכל שכנותיה. זוהי ארץ שבה הקלאסי והמודרני צועדים יד ביד – מסורת עתיקה לצד חדשנות פורצת דרך. עם 11 אזורי יין איכותיים, קולינריה משובחת, נופים עוצרי נשימה וכפרים מלאי קסם, קטלוניה היא חוויה שכולה תמיד חצי הכוס המלאה.

מכאן יצאו אגדות התרבות והאמנות ששינו את העולם: פבלו קאסלס, חואן מירו, אנטוני טאפיס, סלבדור דאלי, פדרו אלמודובר ואנטוני גאודי – כל אחד מהם שינה את תפיסתנו על העולם בדרכו הייחודית.

קטלוניה מתהדרת ביינות העוצמתיים של פריוראט, אזור היין העולה, וביינות המבעבעים של פנדס – בירת הקאווה העולמית, שהיא חגיגה של מסורת וטעם בפני עצמה.

נסיעה קצרה משדה התעופה של ברצלונה תוביל אתכם אל פנדס, גן עדן לחובבי יין. כאן, בין יקבים מעוצבים מרשימים לבתי חווה כפריים וצנועים, תגלו את סודות ייצור הקאווה – בועות זהב שזוקקו משילוב של מסורת, זנים מקומיים והיסטוריה רבת שנים. כאן תהנו מיינות מעולים לצד מטעמים מקומיים שמשתלבים במיזוג מושלם עם היין.

בפריוראט, תגלו את יינות הדגל של האזור, בעלי עומק ואופי מובהק. אזור היין היוקרתי והמרתק ביותר בקטלוניה, הוא ביתם של יקבים חדשניים ופורצי דרך, המשתלבים בהרמוניה עם יקבים מסורתיים שמעבדים את האדמה הייחודית לאזור זה כבר דורות רבים. החיבור בין שני העולמות הללו, מדגיש את העושר התרבותי של פריוראט – מקום שבו היין מספר את סיפורו של האזור.
היינות של פריוראט הם חוויה ייחודית: אדומים עמוקים ועשירים, ולבנים עם נשמה של אדומים. האדמה הייחודית למקום, מעניקה ליינות עוצמה מינרלית עמוקה ובלתי נשכחת. 
טיול באזור הוא מסע אל לבם של כפרים קטנטנים ופסטורליים כמו פוררה, סיוראנה ופובולדה. תוכלו לשוטט בסמטאות הקטנות, להנות מהשלווה והיופי, ולטעום ממיטב תוצרי האזור: שמן זית איכותי מבתי בד עתיקים, גבינות צאן טריות, ונקניקים מסורתיים מעולים.

תוכלו לבקר גם בעיירה פאלסט, בירת האזור, ולשוטט בין רחובותיה היפים, בהם מסתתר יקב עתיק המתמחה בייצור ורמוט ארומטי ועשיר בטעמים ואם הגעתם באמצע אוגוסט, אל תפספסו את הפסטיבל המוזיקלי השנתי שממלא את העיירה בקצב ובשמחה.


משם תגיעו לסיטג'ס – עיירת חוף ציורית וקסומה. גלו את סמטאות העיר העתיקה, וספגו את האווירה הייחודית והרגועה של המקום בארוחה במסעדת דגים מקומית על החוף.

קטלוניה היא לא רק יעד לחופשה – היא השראה לחיים מלאי טעם, תרבות והרפתקאות.

]]> פורטוגל https://vinspiration.co.il/destination/portugal-2/ Tue, 05 Dec 2023 11:32:18 +0000 https://vinspiration.co.il/?post_type=destination&p=782

פורטוגל היא יעד מושלם לטיול יין וקולינריה כמו גם לנופש ומנוחה או לספורט אתגרי ואקסטרים. 

מעצמה ותיקה הטומנת בחובה עולם ומלואו – כפרים ועיירות ציוריות, מגוון יינות ייחודיים, מטבח עשיר בדגים ומאכלי ים ואינסוף קסם שמחכה להתגלות. פורטוגל היא הרבה יותר מיצרנית של יינות מחוזקים, והגילוי של היינות היבשים שבקצה היבשת יפתיע וירגש גם חובבי יין אדוקים.

היום, כשהשמיים פתוחים והטיסות הישירות לפורטוגל ממריאות מספר פעמים בשבוע, קל ונוח להגיע ולבקר במדינה המרתקת הזו.

מה מחכה לנו בפורטוגל

נקודה מושלמת להתחיל או לסיים את הביקור בפורטוגל היא ליסבון – ליסבון היא עיר שוקקת ומלאת חיים בה תגלו  בין היתר, סצנה קולינרית בלתי נגמרת. מסעדות קטנות ואותנטיות חבויות בסמטאות הציוריות של העיר העתיקה ואוכל מקומי טעים מבוסס דגים ופירות ים טריים.  הפורטוגלים משמרים מסורת קולינרית ארוכת שנים בה המטבח הוא לב ליבו של הבית, כל ארוחה מתחילה במרק ירקות מהגינה, טרי ומזין ולעיקרית נפגוש לרוב במנת דג –  דג הבקלה הוא הפופולרי מכולם בפורטוגל ויש מעל 365 מתכונים שונים ל"בקלאו", אחד לכל יום בשנה. 

בירת היין של פורטוגל היא פורטו. העיר הצבעונית, המשקיפה על הנמל, מאכלסת בין היתר את בתי הפורט הגדולים והמפורסמים בעולם. בנוסף, פורטו מציעה מגוון קולינרי עשיר לפודיז ולחובבי תרבות. 
בנסיעה קצרה מפורטו, נגיע אל עמק הדואורו  היפיפיה, ונזכה לראות את מדרונות הכרמים התלולים ואת עורק החיים המרכזי הלוא הוא נהר הדוארו האייקוני – נהר רחב ידיים נושא את היין מהעמק אל עבר העולם כולו ובגדות הנהר, נוכל לראות פזורות חוות קטנות שברובן מייצרים יין.  כנראה שזהו אחד המקומות היפים בעולם…

אזור חובה נוסף לחובבי יין וקולינריה הוא חבל  Vinho Verde – "היין הירוק", חבל זה זכה לכינוי בגלל אופיו המרענן של יינות האזור.  אם תרצו להכיר כמה מהיקבים הטובים בפורטוגל אל תפספסו את אזור היין  Bairrada– ביתו של ה – Baga,  זן הענבים הפורטוגלי המרתק, שיש מי שמשווה אותו לפינו נואר הצרפתי. 
המלצה קטנה על מנת קינוח שאי אפשר לפספס תהיה הקינוח המפורסם – פשטל דה נאטה. בצק עלים פריך עם קרם וניל שמזכיר קרם פטיסייר. מפזרים קינמון מעל לצד אספרסו חזק, סיומת מושלמת לארוחה פורטוגלית קלאסית!

פורטוגל מציעה מסע מרתק ומגוון של תיירות אורבנית ססגונית, כפרים היסטוריים וציוריים, בשילוב יינות מפתיעים וקולינריה ייחודית.

]]> ריוחה, ספרד https://vinspiration.co.il/destination/rioja-spain/ Tue, 05 Dec 2023 11:13:21 +0000 https://vinspiration.co.il/?post_type=destination&p=748

ברוכים הבאים לאזור היין האגדי שבמשך דורות הותיר את חותמו במפת היין העולמית. 

התחושה שנקבל בהגיענו לריוחה היא קרנבל מהפנט של יין וקולינריה. למעלה מ 500 יקבים פזורים לאורך מפת היין האזורית, בחלקם ניתן אפילו ללון. בריוחה תמצאו מסעדות מישלן מצוינות וכפרים קטנים וציוריים המחזירים את המבקרים בהם מאות שנים אחורה לעולם קסום במיוחד… 

ריוחה ידועה ביינותיה האדומים והמשובחים הזוכים להכרה והערכה בינלאומית ולצידם, ריוחה מציעה שפע של יינות לבנים עשירים, מגוונים ופחות מוכרים, שכדאי לגלות ולנסות.

ריוחה מציעה מגוון עשיר של סיורי קולינריה וביקורים ביקבים עתיקים בעלי ארכיטקטורה מהפנטת. 
מלבד היין והאוכל, זהו אזור עשיר בשמורות טבע, בטירות עתיקות וארמונות מפוארים בהם ניתן לבקר, פארקים ירוקי עד ומקורות מים שופעים לחובבי הליכות קצרות וארוכות וטבילות צוננות.

בירתה לוגרוניו (Logroño) היא המקום המושלם לאוהבי קולינריה, בכל שעות היום, ובעיקר בערב כשהעיר שוקקת ומלאת חיים, אפשר ורצוי לעבור מבר טאפאס אחד לאחר, מסע דילוגים בין עסקים מקומיים מלא עונג לחיך. בכל אחת מהתחנות נמצא עשרות מנות טאפאס מגוונות, מבוססות חומרי גלם מקומיים מעולים, לצד בירות צוננות או יינות נהדרים. 
בנסיעה קצרה מהעיר, יתגלו מרחבים מלאי כרמים, המבשרים את הגעתנו לריוחה. רבים מכירים את יינות ריוחה האדומים ומייחסים להם את מדליית הניצחון ההיסטורית ובצדק. עם זאת, יינות ריוחה הלבנים והפחות מוכרים לכאורה, הם עולם מרתק בפני עצמם, עשיר וייחודי לאזור.

עצה קטנה מאיתנו, כיצד לבחור יין מריוחה לטעמכם… 

כניסה לחנות יין מצריכה הבנה בסיסית בקריאת תוויות היין. כל בקבוק של יינות ריוחה מסומן בקידומות שונה, המעידה על תוכנו של הבקבוק: 

קריאנזה Crianza – יינות שהתיישנו לפחות 12 חודשי יישון בחבית. 

רזרבה Reserva –  יינות שהתיישנו מינימום 3 שנות יישון , מתוכן לפחות שנה בחבית. 

גראן רזרבה Gran Reserva – יינות שהתיישנו מינימום 5 שנות יישון, מתוכן לפחות שנתיים בחבית.

אחרי שתטעמו את שלושת הסגנונות האלו, תוכלו לבחור את היין האהוב עליכם בקלות. Salut! 

]]> אומבריה, איטליה https://vinspiration.co.il/destination/umbria-italy-2/ Tue, 05 Dec 2023 11:08:20 +0000 https://vinspiration.co.il/?post_type=destination&p=735

בלב הרים וגבעות מוריקות ובצילו של מחוז טוסקנה המתוייר, שוכן אחד המחוזות הקסומים והאהובים ביותר באיטליה.  עם אגם מרשים, נופים יפיפיים, ערים ימי ביניימיות, פסטיבלים המשמרים מסורות עתיקות, יין ושמן זית משובחים. אומבריה מציעה קולינריה איטלקית במיטבה, מסורות ייחודיות ואנשים חמים ומסבירי פנים שמחכים לכם באזור היין המרהיב החבוי במרכז איטליה.  אומבריה היא סוד שמור ליודעי דבר, שרק מחכה להתגלות.

מה מחכה לנו באומבריה

אומבריה רומנטית ומכשפת מהרגע הראשון ומתפארת בגבעות מוריקות, הרים מרשימים, יערות, כרמים ושדות אינסופיים המהווים בית גידול פורה לתוצרת מקומית, המרכיבה את המטבח העשיר של אומבריה. 

זעפרן משובח ופטריות כמהין שחורות הן חלק קטן משפע חומרי הגלם המקומיים. שמן הזית מהטובים באיטליה מגיע מכאן יחד עם ארטישוק ואספרגוס המככבים בשלל מנות מהמטבח המסורתי.  לצד כל אלו, לא נשכח את הפסטה, אותה מייצרים בעבודת יד ובחרדת קודש איטלקית טיפוסית והיא מופיעה כאן בצורות מגוונות ונפלאות. חקלאים ויצרנים ארטיזנליים משתמשים בגידולי החי, אותם ניתן למצוא כמעט בכל תפריט ומנה המוגשת לאורך היום, גבינות נהדרות עם טעמים עמוקים לצד סוגים רבים ומגוונים של נקניקים, עליהם המקומיים לא מוותרים אפילו בארוחת הבוקר.

עצירה ראשונה בדרך מרומא תהיה באורבייטו – עיירה ימי-ביניימית מוקפת חומה, היושבת על פסגתו של הר ומשקיפה על סביבתה. כמו כן זהו שמו של אחד מאזורי היין החשובים באומבריה, בו מיוצרים היינות הלבנים המפורסמים של המחוז. 

מקום מומלץ להתמקם בו וממנו לצאת לימי טיול, הוא הכפר הקסום מונטפלקו – אשר זכה לכינוי "המרפסת של אומבריה" על שם הנוף הפנורמי המרשים הנשקף ממנו ואף נכנס למועדון "הכפרים היפים באיטליה". הכפר טובל בכרמים של גפנים וזיתים, ובליבו נמצא החלק המוקף חומה מהמאה ה-9, שחובק אמנות איטלקית, מוזיאונים, חנויות שיקיות וגם מסעדות וברים. יקבים משפחתיים עם יינות גדולים וחווית אירוח חמה, מחכים לכם כאן. 

אסיזי – היא עיר מרכזית בה וודאי תרצו לבקר. לאוהבי האמנות וההיסטוריה, תוכלו למצוא באסיזי יצירות נדירות החבויות בכנסיות הרבות, הבזיליקות והקתדרלה המרשימה של העיר. לצד חשיבות דתית עצומה, אסיזי מלאה בחנויות קטנות ויפיפיות, סמטאות צרות וכיכרות ציוריות מזמינות אתכם לשבת ולהנות מאפריטיף מקומי. בתי מלון ומסעדות מהטובות ביותר נמצאות כאן.

בירת השוקולד של איטליה, ובירתה של אומבריה היא פרוג'יה. בעיר תמצאו את בית הספר לשוקולד ואינספור יצרני שוקולד, חלקם בעלי מסורות של מעל 100 שנים. העיר עצמה היא עיר אוניברסיטאית תוססת המושכת סטודנטים מכל רחבי העולם. אל תפספסו את הגלידריה השווה במרכז הפיאצה המרכזית.  

במרחק נסיעה קצרה משם תגיעו לאגם טרזימנו היפייפה. האגם מוקף עיירות וכפרים קטנים, ומזמין לרכיבת אופניים (או סוסים) על החוף, או לשיטוט רגלי וארוחת ערב באחת ממסעדות הדגים השוכנות לחופו, על רקע שקיעה מרהיבה. כן, נשמע כמו חלום. 

לסיכום, ביקור באומבריה הוא ביקור באיטליה האותנטית, המקסימה והפחות מוכרת, המציעה יינות משובחים, קולינריה במיטבה וחווית אירוח חמה ומזמינה במיוחד.

]]> אנגליה https://vinspiration.co.il/destination/england/ Tue, 05 Dec 2023 10:57:05 +0000 https://vinspiration.co.il/?post_type=destination&p=720

ברוכים הבאים לאנגליה, גן עדן מתפתח לחובבי יין וקולינריה. מכפרים ציוריים, מרחבים שופעים כרמים וטירות עתיקות ועד לסצנה קולינרית מגוונת בערים שוקקות, אנגליה מציעה שילוב מסקרן של מסורת וחדשנות.

מה מחכה לנו באנגליה

התפתחות תעשיית היין באנגליה, מרגשת וסוחפת חובבי יין מכל העולם. הטרואר כאן, מזכיר במידה רבה את את זה של אזורי היין המפורסמים והמוערכים שאבלי ושמפניה ומאפשר ליצרני היין המקומיים להפיק יינות באמצעות שיטות עשייה דומות לאלו של צרפת. התוצאה היא יינות איכותיים, משובחים ומסקרנים, ללא עוררין.

העיר לונדון מהווה כבר מאות שנים צומת מרכזית למסחר עולמי וניתן למצוא כאן יין מכל מקום בעולם וכמות המסעדות בעיר הזו היא בלתי נגמרת.
טיולים קולינריים ברחבי העיר הם כבר מזמן חוויה שלא כדאי לפספס. שווקים צבעוניים ותוססים, לצד מסעדות מלאות שיק וצבע. ברי קוקטיילים ויין ומסעדות מישלן, שחלקם חבויים היטב ומתגלים רק למי שיודע לחפש. מהפכה קולינרית של ממש מתרחשת כאן, מיליוני המהגרים שבה הפכו אותה לעיר שניתן למצוא בה הכל מהכל והעיר נהנית מעושר תרבותי וקולינרי מסקרן. מסעדות איטלקיות מעולות, אסייתיות, אוכל כורדי, יפני, ג'מייקני  ועוד מטבחים רבים מככבים במסעדות העיר. 

במרחק של נסיעה קצרה מהעיר שוכנים כיום עשרות רבות של יקבים שהודות להתחממות הגלובלית, מציעים כיום מגוון של יינות אדומים ולבנים. המומחיות האמיתית של האזור היא יינות מבעבעים איכותיים, בסגנון המזכיר את זה שניתן למצוא בשמפניה. צאו לבקר ביקבים האיכותיים, השוכנים דרומה מהעיר, טעמו ממיטב היינות המבעבעים, הלבנים והאדומים ותהנו מסעודה מסורתית במסעדה בריטית קלאסית. 

אנגליה מזמינה אתכם לחוויה מרגשת ומגוונת בין נופיה המהפנטים ומציעה שפע קולינרי, תרבותי ועולם שלם של יין שרק מחכה להתגלות. 

]]> הונגריה https://vinspiration.co.il/destination/hungary/ Tue, 05 Dec 2023 09:56:52 +0000 https://vinspiration.co.il/?post_type=destination&p=636

עולם ישן, מלא חן ועוצמה עתיקה. לתעשיית היין ההונגרית היסטוריה ארוכה ומפוארת שבשיאה נמזגו יינותיה על שולחנות מכובדים בחצרות המלוכה האירופית. היינות מחבל טוקאי (Tokaji) זכו לכינוי "הזהב הנוזלי" ומחיר הטובים שבהם, היה גבוה ממשקלם בזהב. כיום ניתן למצוא כאן יינות לבנים ואדומים, מתוקים, יבשים ומבעבעים המצטיינים בתחרויות מול מיטב היינות האירופיים וזאת לצד מעדנים רבים ומנות אייקוניות המוגשות במסעדות מישלן מפוארות ומסעדות משפחתיות כאחד. 

מה מחכה לנו בהונגריה

הלב של הונגריה שוכן במרכז המדינה, בעיר הבירה בודפשט. מסעדות מקומיות מעולות, מסעדות מישלן, ברי יין, סיורי שווקים, ספא מפנק וכל המיטב שיש לעיר אירופאית ותיקה להציע. נהר הדנובה חוצה את המדינה במרכזה ומחלק אותה לצד מערבי ומזרחי שבכל אחד מהם אזורי יין שכדאי לבקר.

אם תגיעו למזרח הדנובה תוכלו להכיר את היינות ההונגרים המפורסמים ביותר:

טוקאי (Tokaji) בצפון מזרח הונגריה הוא ביתם של היינות המתוקים הנושאים את השם הזה, המוכרים בכל המסעדות הטובות ביותר בעולם. יינות עשירי טעמים וארומות, מתיקות מאוזנת בצורה מושלמת עם חמיצות טבעית ונעימה. לחובבי היין, תהיה הזדמנות טובה לגלות יקבים בוטיקיים מצוינים, בחווית ביקור אותנטית בגובה העיניים. 

בכפר מאד (Mád), בנוסף ליינות משובחים, תגלו בית כנסת עתיק ויפהפה, שהיה מרכז הקהילה היהודית של האזור. עוד תחנה חובה לחובבי יין היא אגר (Eger) הוא מקורו של "דם השוורים" (Bikavér) המפורסם. 

במערב הדנובה תוכלו למצוא כמה מאזורי היין הטובים ביותר בהונגריה וביניהם:

אגם בלטון (Balaton) היפיפה מושך מבקרים רבים שמגיעים לנופש וחופשה. סביב האגם נטועים כרמים שרק מוסיפים ליופיו של האזור ומכאן מגיעים כמה מהיינות הטובים ביותר בהונגריה. ניתן למצוא כאן יינות אדומים טובים אבל כדאי להתמקד ביינות הלבנים המעולים של האזור.

וילאני (Villány) זה המקום ליינות הקברנה פרנק הטובים ביותר בהונגריה ויש שיגידו הטובים בעולם כולו. יינות עוצמתיים ואלגנטיים מיקבים בעלי מסורת עתיקה.

ביקרתם פעם במפעל לחביות יין? אחרי האלון הצרפתי והאמריקאי, האלון ההונגרי הוא הנפוץ בעולם ליצירת חביות עבור יין, כאן תוכלו להיכנס למפעל ולהכיר מקרוב את קסם העץ ההונגרי וללמוד את השפעותיו המשמעותיות על היין. 

השילוב בין המנות המקומיות ליינות ההונגריים המשובחים, הן חוויה מענגת לכל חובבי הקולינריה המבקרים בהונגריה. בנוסף לגולאש המפורסם, לנקניקים והגבינות המעולות, אנחנו ממליצים להתנסות בשתי המנות האלו –   Paprikás Csirke:  מנה עשירה ומנחמת של בשר עוף המתבשל ברוטב פפריקה ושמנת. המנה מוגשת מוגשת בדרך כלל עם כופתאות תוצרת בית הנקראות "נוקדלי".

Dobos Torte: היא עוגת שכבות הונגרית קלאסית. הקינוח מורכב משכבות רבות ודקות של עוגת שוקולד חמאתית ועשירה ומעליה זיגוג קרמל.

הונגריה מזמינה אתכם להנות מיינות משובחים, היסטוריה מפוארת וקולינריה מסורתית ומתחדשת, תרבות עשירה ונופים מרהיבים.
בהונגריה מחכה לכם חוויה אותנטית ומסקרנת! 

]]> ריברה דל דוארו, ספרד https://vinspiration.co.il/destination/ribera-del-duero-spain/ Tue, 05 Dec 2023 09:25:50 +0000 https://vinspiration.co.il/?post_type=destination&p=588

ספרד, ארץ הטאפאס והפאייה, השוורים והפלמנקו, היא לפני הכל מדינת יין מרתקת. אחד מהיעדים המועדף עבור חובבי יין וקולינריה מכל קצוות תבל הוא ריברה דל דוארו.

מסעדות עילית, מלונות מפנקים ויקבים אלגנטיים ומזמינים, הם חלק מחווית יין מושלמת באזור יין קטן ואיכותי לא הרחק ממדריד, בנסיעה קצרה שתוביל אתכם כמעין מסע בזמן, אל הכפרים והכרמים של נהר הדוארו. בריברה דל דוארו תמצאו עיירות ימי-ביניימיות יפיפיות, מנהרות תת קרקעיות ומרתפים נסתרים. 

מה מחכה לנו בריברה דל דוארו

ריברה דל דוארו הוא אחד מאותם אזורי יין עתיקים שהוזנח במשך מאות שנים וכחלק מצמיחתה המחודשת של תעשיית היין, גילו בו הספרדים אוצר גלום. כיום הוא אזור בו מופקים יינות ספרדיים איכותיים ויקרים בעלי תהילה בינלאומית.

בעיירה העתיקה Arranda de Duero תגלו תרבות קולינרית עשירה ומגוונת. ברי טאפאס שמחים, חגיגות יין רבות וגולת הכותרת, מנהרות תת קרקעיות הטומנות בחובם סודות יין עתיקים. נוכל לסייר במנהרות העתיקות, לטעום יין ולשמוע על ההיסטוריה המרתקת של המקום בליווי מנות טאפאס משובחות. 
בסמוך לעיר Peñafel, ממוקמת טירה עתיקה בפסגת ההר, בה שוכן גם מוזיאון יין. הטירה חולשת על האזור כולו ותוכלו להשקיף ולהבין טוב יותר את הטרואר וכמובן להנות מהנוף עוצר הנשימה של ריברה דל דוארו.
במרחק דקות ספורות משם, פזורים מספר יקבים בעלי שמות עולמיים שביקור בהם הוא בגדר חובה.

זן הענבים טמפרניו, שזכה לשם "טינטה דל  פאיס" כלומר, "אדום המדינה", הוא זן הענבים הנפוץ והנטוע בספרד בכלל ובריברה דל דוארו במיוחד. היינות כאן הם גדולים, מלאי טעם, שופעי ארומה ובעלי יכולת התיישנות לשנים רבות, בזכותם ריברה דל דוארו ידועה וזוכה לתשומת לב והערכה רבה בכל העולם.
בנוסף ליינות האדומים המשובחים המיוצרים כאן, תוכלו גם לגלות יינות לבנים מפתיעים וטעימים במיוחד. 

לצד היינות האגדיים, הסצינה הקולינרית בריברה דל דוארו משלבת טעמים וטכניקות מסורתיות ויוצרת חוויה גסטרונומית החוגגת את עושר התוצרת המקומית. ירקות טריים, בשרים משובחים וגבינות מעולות, עשויות חלב כבשים בעיקר. מנות רבות בריברה דל דוארו מתבשלות בטכניקות בישול עתיקות יומין, בשיטות צלייה ובישול איטי המאפשרות לטעמים להתפתח לאט ומבטיחות תוצאות רכות ועסיסיות במיוחד.

מנה מפורסמת אופיינית לאזור היא קרוקט, מעדן מטוגן העשוי לרוב מנקניק חמון מקומי ורוטב בשמל ומגיע במגוון צורות ואופנים שונים מענגים וטעימים במיוחד ובליווי כוס יין או בירה צוננת, זהו תענוג אמיתי.
מנה נוספת ופופולרית במיוחד היא טלה בבישול איטי – הבשר נמשח בשמן זית איכותי, שום ועשבי תיבול ארומטיים ואז מתבשל לאט ומוגש לצד ירקות צלויים. התוצאה היא מנה רכה, מנחמת ועשירה בטעמים.

ריברה דל דוארו מציעה מסע שופע ומענג לחובבי אוכל ויין כאחד. המרחבים הירוקים, ההיסטוריה המפוארת ומסורת ארוכת השנים, מבטיחים חוויה ייחודית ומרתקת במיוחד.

]]>