פרובאנס מעניקה למטייל בה, שלווה ושקט נפשי כבר בכניסה אליה. הצבעוניות הפסטורלית, הים, נמלי הדייג, השווקים העשירים, שדות הלבנדר הריחניים והרומנטיקה שביניהם, גורמים למבקרים להתאהב ולשוב בחזרה פעם אחר פעם.

תרבות היין מושרשת כאן היטב ופרט ליינות אדומים ולבנים איכותיים, פרובאנס ידועה בעיקר בזכות יינות הרוזה המשובחים שלה,  שזכו לתשומת לב והערכה בינלאומית רבה בשל איכותם יוצאת הדופן. משערי ניס ועד לשערי הקמארג, תוכלו לבקר במאות יקבים וקואופרטיבים ובכפרים קטנים ולא מתויירים, לאורך "דרך היין" שטופת נופי כרמים מהיפים בעולם.

כדאי להתחיל או לסיים בבירת המחוז היפה, ניס (Nice) ולהקדיש זמן גם לעיר השוקקת אקס אן פרובאנס (Aux En Provance). שתיהן מציעות חוויות קולינריות מגוונות הכוללות תוצרת מקומית מצוינת –  נקניקים וגבינות ארטיזנליים,  גלידריות, מסעדות מישלן ושווקים מלאים בחומרי גלם נפלאים.
המטבח הפרובנסאלי הוא עולם מענג של טעמים, המשקף את האקלים הים תיכוני של האזור ואת השפע החקלאי שיש למקום להציע. הקולינריה כאן מתאפיינת בשימוש במרכיבים טריים ומקומיים ומציעה חוויה גסטרונומית המשלבת פשטות וקסם כפרי עם תחכום.  המטבח המסורתי חוגג את תוצרת האזור ואבני היסוד של המטבח המקומי הם שמן זית משובח, עשבי תיבול ארומטיים ירקות טריים ועונתיים. הודות לקרבה אל קו החוף, פירות ים משתלבים כאן במנות רבות והמפורסמת שבהן, היא בויאבז (Bouillabaisse) – מרק דגים ופירות ים עשיר, קלאסיקה פרובנסיאלית במיטבה. צמח  הלבנדר, סמלו של האזור, נמצא לא רק בשדות הרחבים של פרובאנס, אלא משתלב גם במטבח המקומי ומעניק תו פרחוני עדין למנות וקינוחים מסוימים. 

הקולינריה כאן היא חגיגה שלמה של טעמים וארומות משכרות ובשילוב עם יינות משובחים, אל מול נופי הכרמים ושדות הלבנדר הרחבים,  פרובאנס מזמינה אתכם להתענג ולהנות מהקסם הכפרי שלה, הייחודי רק לה. 

אטרקציות

• ביקורים ביקבים היסטוריים בעלי שם עולמי
• סדנאות בישול
• טעימות אצל יצרני גבינות ארטיזנליים
• סיור קולינרי בשווקים צבעוניים
• ביקור במזקקות
• לינה בטירות מפוארות
• ביקור בבתי בד משובחים
• סיורי אופניים ורכיבה על סוסים בין הכרמים
• ביקור בחוות לוונדר
• סיורי תרבות ואומנות

רוצים לשמוע עוד ולצאת לחוויה מלאת השראה?

היעד הגדול והעשיר ביותר בלב הים התיכון, סיציליה.

סיציליה היא גן עדן לפודיז ואוהבי יין. המטבח המקומי עשיר במנות מסורתיות, שאינן מתיימרות להיות מתוחכמות או שיקיות, אלא כאלו שעברו מדור לדור, מסבתא לנכדה והתוצאה היא מנות מעולות, מבוססת חומרי גלם טריים ומקומיים. סיציליה ידועה במסורת עתיקה של ייצור יינות ובשנים האחרונות במיוחד והיא זוכה לתשומת לב רבה בעיקר בזכות יינות אתנה, הר הגעש הפעיל ביותר בעולם.

מה מחכה לנו בסיציליה

סיציליה היא למעשה מדינה בתוך מדינה, עם מסורת יין עתיקה משנת 4,000 לפני הספירה. סיציליה מציעה מגוון רחב מאוד של ענבי יין – זנים עתיקים ומקומיים רבים בשילוב עם זני ענבים בינלאומיים נפוצים במיוחד. אזור אתנה הוא אזור יין חם, טרנדי והמעניין ביותר בסיציליה ואולי גם באיטליה עצמה, ב-20 השנים האחרונות.  כיום, בכל תפריט יין רציני בעולם, תתבלט נוכחות יפה של יינות אתנה, היינות המרגשים והמסקרנים בעולם היין. אם תגיעו ל מרסלה, עיירת נמל היסטורית שנמצאת על החוף המערבי ביותר בסיציליה, תגלו את אזור היין בו מייצרים יין מרסלה- יין מחוזק המפורסם במיוחד בתור המרכיב האלכוהולי וההכרחי בקינוח הטירמיסו. יין מרסלה עשוי לרוב מענבים לבנים וכאן באי, מגישים אותו בין המנה הראשונה לשנייה בגרסאות היבשות, או כיין קינוח, והוא בן לוויה פנטסטי לגבינות עזות טעם.

לצד היינות המרתקים, נוכל למצוא באי תענוגות קולינריות גדולות. שילובים רבים נולדו באי וברובם בולטת נוכחות חזקה של מרכיבים מקומיים כמו סרדינים, עגבניות, חצילים ואיך לא, בזיליקום טרי שמעניק ארומה רעננה לכל מנה. סיציליה שופעת ירקות מעולים ומכאן שמנת האנטיפסטי המוצעת לפני המנה העיקרית, היא בהחלט מנה בגדר חובה. אחת המנות הנוספות שוודאי ניתקל בהם באי היא הארנצ׳יני – כדור אורז גדול, מטוגן וממולא במילויים שונים ומגוונים, ביניהם בולונז, נקניק וגבינה, תרד ולאוהבי המתוק – במילוי פיסטוק וגבינה מתקתקה. זוהי ארוחה בפני עצמה ולעיתים הסיציליאניים מעצבים את אותו הכדור בצורת חרוט, במטרה להזכיר את הר האתנה האייקוני. 
אחת המנות האופייניות לאי היא ספגטי איי ריקי די מארה Spaghetti ai Ricci di Mare – ספגטי עם בשר קיפודי ים משובח ברוטב עשיר, יחד עם עלי פטרוזיליה רעננים המשולבים במנה.  למי מאיתנו שפחות אוהבים את פרי הים הזה, תוכלו להנות ממנת ספגטי א לה נורמה  spaghetti alla Norma שנולדה כאן,  מנת פסטה מספקת מלאת טעמים המבוססת על טהרת החצילים, בשילוב עם שום, בזיליקום, עגבניות וכמובן גבינת פיקורינו מגורדת המחברת בין כל הטעמים בהרמוניה. אחד הקינוחים המענגים ביותר בסיציליה הוא קאנולי סיציליאני במילוי גבינת ריקוטה מתוקה. הקאנולי הוא גליל של בצק מטוגן ופריך במיוחד ולרוב יוגש בתוספת צימוקים, קליפות הדרים, פיסטוקים, דובדבנים ומוגש בעוד מגוון סגנונות, שישאירו לכם טעם מתוק של עוד…

אטרקציות

• סדנת בישול
• ביקור בעיר הקדרים קלטאג’ירונה
• טעימות גבינות
• סיור מודרך בהר הגעש אתנה
• ביקור בעיירת המרציפן, אריצ’ה
• חופי ים מטריפים
• מדרגות הטורקים
• שייט וטעימות יינות פרטי
• סיור שווקים
• כדור פורח מעל כרמי האי

הדרך היחידה להבין לעומק את סיציליה היא להגיע לאזור, לפגוש את האנשים, להריח את הקרקע ולטעום ולטעום ולטעום… מעניין?

מה מחכה לנו בעמק הלואר

בעמק נגלה עולם עשיר של ארכיטקטורה ייחודית, קולינריה מצוינת וכמובן יין, והרבה ממנו. 
טירות מפוארות, מצודות מרשימות וארמונות של משפחות מלוכה, מרכיבות את התפאורה המהפטנת של העמק. ניתן גם לבקר באותן המצודות, או אפילו לישון באחת מהן, ממש כמו באגדות. 

העמק מחולק לתתי אזורי יין רבים ובכל אחד האיכויות והסגנונות שלו. נסיעה לשינון (Chinon) ובורגוייל (Bourgueil) תחשוף בפנינו תעשייה ענפה ומרתקת של יינות קברנה פרנק. בכפרים ווברה (Vouvray), סבניר (Savennières) או סומור (Saumur)  נוכל לחוות את השנין בלאן במלוא הדרו ובמנעד יינות שונים ומסקרנים. 

בחלקו המזרחי של הנהר נמצאים "כרמי המרכז" של הלואר, שילוב מדהים וצבעוני בין כרמים ונוף הנהר, שם יימצאו  האפלסיונים המפורסמים כמו סנסר ופואי פומה. 

תיירות יין שופעת מתקיימת בעמק, והיא במה לארבעת היסודות המוכרים לנו מהפילוסופיה היוונית ומזמינה אתכם לחוות חוויות מגוונות: 

אדמה – טיילו בין הכרמים ואפילו להמשיך אל מתחת לאדמה, אל תוך מערות מרשימות מעשי ידי אדם, הפרושות על פני קילומטרים רבים מתחת לקרקע, בהן מתיישנים בקבוקים רבים.

מים – תוכלו להנות משייט בנהר הלואר בליווי יינות משובחים מהאזור, מאטרקציות ספורטיביות לכל המשפחה או פשוט לבלות בפיקניק רומנטי מול נופי העמק המרהיבים.

רוח –  השקיפו על הנהר והכרמים ממעוף הציפור בכדור פורח, עמק הלואר הוא ללא ספק המקום האידיאלי להגשמת חלום שכזה. 

אש –   תחת אלמנט זה יככבו המטבח החם והמגוון של העמק ושלל הליקרים המתובלים המזוהים עם המקום, ביניהם קוואנטרו, ג'ין וסירופים מיוחדים. אם לא טעמתם למשל בחייכם סירופ סיגליות, זה המקום!

אפשר למצוא באזור גם שדות של זעפרן, מערות בהן גדלים ומוצגים אלפי סוגי פטריות, שווקים מרהיבים, מאכלי דגים ובשר.

לקינוח, אחת המחוות המתוקות שניתן לפגוש היא Quernon d'ardoise, מעדן מקומי עשוי נוגטין פריך וטבול בשוקולד כחול. המעדן הטעים הזה הוא מחווה לגגות הרעפים של העיר אנג'ה שצבען נע בין כחול לאפור. קינוח קלאסי במתיקות מעודנת, תענוג צרפתי אמיתי. 

עמק הלואר מזמין אתכם לחוויה מהאגדות!

אטרקציות

• שייט בנהר הלואר בליווי טעימות יין
• רכיבה על אופניים או סגווי במערות יין עתיקות
• טיול 4*4 בכרמים
• פיקניק גורמה על גדות הנהר
• ביקור במצודות מרשימות
• לינה בטירות
• סיור שווקים 
• סדנת הכנת גבינות 
• טיסה בכדור פורח
• סדנת שרקרוטרי
• ארוחות שף 
• ביקור במזקקה 
• סדנאות בישול
• ביקור בקונדיטוריה מובילה

הדרך היחידה להבין לעומק את עמק הלואר היא להגיע לאזור, לפגוש את האנשים, להריח את הקרקע ולטעום ולטעום ולטעום… מעניין?

דרום אפריקה מהווה יעד מושלם לחופשה חווייתית במיוחד שמפעילה את כל החושים: מאות יקבים מגדלים כרמים מטופחים לצד אדריכלות היסטורית אופיינית, מסעדות בעלות שם עולמי ואפשרויות לינה יוקרתיות, חופים מרהיבים, מסלולי הליכה בטבע והרפתקאות ספארי יוצאות דופן. 

כאן נמצאת אחת מתעשיות היין המשגשגות בעולם, תעשיה המגשרת בין העולם הישן לחדש באופן שאין דומה לו, עם היסטוריה של למעלה מ-350 שנה. חבל היין נחשב לאחד היפים בעולם, ממנו מיוצרים יינות מרגשים ועתירי פרסים. דרום אפריקה מציעה מסע קולינרי תוסס ומרגש, בעלת מטבח מגוון ועשיר בטעמים וארומות ייחודיות.

מה מחכה לנו בדרום אפריקה

שער הגישה להרפתקה הדרום אפריקאית שלך היא קייפטאון. זוהי עיר קוסמופוליטית עם היסטוריה בת 370 שנה, קו מים שוקק ותוסס, חופים יפהפיים, מסעדות ובתי קפה המציעים מגוון קולינרי רחב הכולל מאכלי ים נפלאים, מטבחים טבעוניים ובינלאומיים וכמובן, את מנות הדגל המקומיות – סטייקים עסיסיים ומשובחים מתוצרת מקומית, כל אלו לנופי היבשת המהפנטים והיפה שבהם – הר השולחן האייקוני.

נסיעה קצרה תביא אתכם לאזור היין Stellenbosch, בית לחלק מהיקבים המרשימים במדינה. עם כרמים היסטוריים ויקבים מזמינים הנמצאים בתוך תחומה של העיר קייפטאון עצמה.

עוד עצירת חובה הוא Franschhoek, אזור יין המוקדש ליין ולחיים הטובים, שם מקבלים אורחים בזרועות פתוחות וניתן לבקר ביקבים בעלי שם עולמי, לסעוד במסעדות שף וללון במלונות יוקרה.

קצת הרחק משם, נמצאים האזורים  Hemel-en-Aarde,
ו – Swartland, קו החוף של הכף הדרומי ועוד אזורים רבים, כולם בגדר ביקורי חובה לחובבי היין הרציניים.

המטבח הדרום אפריקאי הוא כור היתוך של טעמים. השפעתם של המטבחים האפריקאי, האירופאי, ההודי והמלזי על הקולינריה הדרום אפריקאית באה לידי ביטוי בכל מטבח מקומי. 

הנה כמה מנות שכדאי להכיר ולטעום מהמטבח הדרום אפריקאי:

אורז ביריאני: הקהילה ההודית של דרום אפריקה ייבאה גם את המסורות הקולינריות של וכך הגיע אורז ביריאני המזוהה עם המטבח ההודי, לדרום אפריקה. ביריאני דרום אפריקאי זוהי מנת אורז עשירה בטעמים, הכוללת בשר מתובל, ירקות ותיבול בתבלינים ארומטיים אופייניים. 

באני צ'או: זהו אוכל רחוב פופולרי בדרום אפריקה. המנה מורכבת מכיכר לחם חלולה במילוי קארי דרום אפריקאי ייחודי ועשיר. הקארי יכול להיות צמחוני או לכלול בשר עוף או כבש והמנה הזאת משביעה ומנחמת ביותר.

לצד כל העושר הקולינרי, לחובבי הרפתקאות, ספורט, טבע וחיות בר, זהו גן עדן – מגלישה בקו החוף המערבי, דרך טיולים רגליים ברכסי ההרים המרהיבים ביופיים, היכרות קרובה וחקר של המגוון האינסופי של הצמחיה המקומית בשמורות הטבע ועד טיולי ספארי מרגשים, דרום אפריקה היא יעד מושלם לחוויות של פעם בחיים…

אטרקציות

• טיולים מודרכים ליקבים היסטוריים
• מפגשים אישיים עם האנשים שמאחורי העשייה לסדנאות טעימה מקצועיות
• התאמת יין לאוכל במסעדות מובחרות
• יום רגיעה בספא יוקרתי
• רכיבת שטח על אופניים בין הכרמים
• צפיה בלוויתנים וצלילה עם כרישים
• טיול ספארי בשמורת טבע פרטית
• מסעדות שף עתירות פרסים
• פסטיבלי יין מקומיים ולאומיים
• שווקי איכרים
• סיורי הליכה מודרכים בערים היסטוריות
• טיפוסי הליכה מודרכים בערים היסטוריות
• טיפוס רגלי או עליה ברכבל להר השולחן
• תרבות והיסטוריה מקומית
• ביקור ב – Robben Island, האי בו נכלא נלסון מנדלה
• לינה ב – Cape Agulhas, הנקודה הדרומית ביותר ביבשת אפריקה, היכן שנפגשים האוקיינוס ההודי והאטלנטי
• שער לחלקה הדרומי של אפריקה, מפלי ויקטוריה, מדבר נמיביה ועוד
• טעימת יינות מתיישנים
• היסטוריה יהודית
• ידידותי לילדים ולמשפחות

רוצים לשמוע עוד ולצאת לחוויה מלאת השראה?

ברוכים הבאים לאזור היין האגדי שבמשך דורות הותיר את חותמו במפת היין העולמית. 

התחושה שנקבל בהגיענו לריוחה היא קרנבל מהפנט של יין וקולינריה. למעלה מ 500 יקבים פזורים לאורך מפת היין האזורית, בחלקם ניתן אפילו ללון. בריוחה תמצאו מסעדות מישלן מצוינות וכפרים קטנים וציוריים המחזירים את המבקרים בהם מאות שנים אחורה לעולם קסום במיוחד… 

ריוחה ידועה ביינותיה האדומים והמשובחים הזוכים להכרה והערכה בינלאומית ולצידם, ריוחה מציעה שפע של יינות לבנים עשירים, מגוונים ופחות מוכרים, שכדאי לגלות ולנסות.

ריוחה מציעה מגוון עשיר של סיורי קולינריה וביקורים ביקבים עתיקים בעלי ארכיטקטורה מהפנטת. מלבד היין והאוכל, זהו אזור עשיר בשמורות טבע, בטירות עתיקות וארמונות מפוארים בהם ניתן לבקר, פארקים ירוקי עד ומקורות מים שופעים לחובבי הליכות קצרות וארוכות וטבילות צוננות.

בירתה לוגרוניו (Logroño) היא המקום המושלם לאוהבי קולינריה, בכל שעות היום, ובעיקר בערב כשהעיר שוקקת ומלאת חיים, אפשר ורצוי לעבור מבר טאפאס אחד לאחר, מסע דילוגים בין עסקים מקומיים מלא עונג לחיך. בכל אחת מהתחנות נמצא עשרות מנות טאפאס מגוונות, מבוססות חומרי גלם מקומיים מעולים, לצד בירות צוננות או יינות נהדרים. 
בנסיעה קצרה מהעיר, יתגלו מרחבים מלאי כרמים, המבשרים את הגעתנו לריוחה. רבים מכירים את יינות ריוחה האדומים ומייחסים להם את מדליית הניצחון ההיסטורית ובצדק. עם זאת, יינות ריוחה הלבנים והפחות מוכרים לכאורה, הם עולם מרתק בפני עצמם, עשיר וייחודי לאזור.

עצה קטנה מאיתנו, כיצד לבחור יין מריוחה לטעמכם… 

כניסה לחנות יין מצריכה הבנה בסיסית בקריאת תוויות היין. כל בקבוק של יינות ריוחה מסומן בקידומות שונה, המעידה על תוכנו של הבקבוק: 

קריאנזה Crianza – יינות שהתיישנו לפחות 12 חודשי יישון בחבית. 

רזרבה Reserva –  יינות שהתיישנו מינימום 3 שנות יישון , מתוכן לפחות שנה בחבית. 

גראן רזרבה Gran Reserva – יינות שהתיישנו מינימום 5 שנות יישון, מתוכן לפחות שנתיים בחבית.

אחרי שתטעמו את שלושת הסגנונות האלו, תוכלו לבחור את היין האהוב עליכם בקלות. Salut! 

אטרקציות

• טיול ג'יפים בכרם
• טעימות אורך של יינות אדומים מתיישנים
• לינה ביקבים
• שייט בנהר האבר
• סדנת שף פרטית
• טעימת גבינות מתוצרת מקומית
• טעימות שמן זית 
• מופע פלמנקו פרטי
• רכיבת אופניים סגוויי בכרמים
• סיור וסדנת טאפאס
• רכיבת סוסים בכרם
• ביקור במוזיאון יין
• מסעדת משלן ומסעדות כפריות
• כדור פורח
• שווקים מקומיים

הדרך היחידה להבין ביותר את ריוחה היא להגיע לאזור, לפגוש את האנשים, להריח את הקרקע ולטעום ולטעום ולטעום… מעניין?

בלב הרים וגבעות מוריקות ובצילו של מחוז טוסקנה המתוייר, שוכן אחד המחוזות הקסומים והאהובים ביותר באיטליה.  עם אגם מרשים, נופים יפיפיים, ערים ימי ביניימיות, פסטיבלים המשמרים מסורות עתיקות, יין ושמן זית משובחים. אומבריה מציעה קולינריה איטלקית במיטבה, מסורות ייחודיות ואנשים חמים ומסבירי פנים שמחכים לכם באזור היין המרהיב החבוי במרכז איטליה.  אומבריה היא סוד שמור ליודעי דבר, שרק מחכה להתגלות.

מה מחכה לנו באומבריה

אומבריה רומנטית ומכשפת מהרגע הראשון ומתפארת בגבעות מוריקות, הרים מרשימים, יערות, כרמים ושדות אינסופיים המהווים בית גידול פורה לתוצרת מקומית, המרכיבה את המטבח העשיר של אומבריה. 

זעפרן משובח ופטריות כמהין שחורות הן חלק קטן משפע חומרי הגלם המקומיים. שמן הזית מהטובים באיטליה מגיע מכאן יחד עם ארטישוק ואספרגוס המככבים בשלל מנות מהמטבח המסורתי.  לצד כל אלו, לא נשכח את הפסטה, אותה מייצרים בעבודת יד ובחרדת קודש איטלקית טיפוסית והיא מופיעה כאן בצורות מגוונות ונפלאות. חקלאים ויצרנים ארטיזנליים משתמשים בגידולי החי, אותם ניתן למצוא כמעט בכל תפריט ומנה המוגשת לאורך היום, גבינות נהדרות עם טעמים עמוקים לצד סוגים רבים ומגוונים של נקניקים, עליהם המקומיים לא מוותרים אפילו בארוחת הבוקר.

עצירה ראשונה בדרך מרומא תהיה באורבייטו – עיירה ימי-ביניימית מוקפת חומה, היושבת על פסגתו של הר ומשקיפה על סביבתה. כמו כן זהו שמו של אחד מאזורי היין החשובים באומבריה, בו מיוצרים היינות הלבנים המפורסמים של המחוז. 

מקום מומלץ להתמקם בו וממנו לצאת לימי טיול, הוא הכפר הקסום מונטפלקו – אשר זכה לכינוי "המרפסת של אומבריה" על שם הנוף הפנורמי המרשים הנשקף ממנו ואף נכנס למועדון "הכפרים היפים באיטליה". הכפר טובל בכרמים של גפנים וזיתים, ובליבו נמצא החלק המוקף חומה מהמאה ה-9, שחובק אמנות איטלקית, מוזיאונים, חנויות שיקיות וגם מסעדות וברים. יקבים משפחתיים עם יינות גדולים וחווית אירוח חמה, מחכים לכם כאן. 

אסיזי – היא עיר מרכזית בה וודאי תרצו לבקר. לאוהבי האמנות וההיסטוריה, תוכלו למצוא באסיזי יצירות נדירות החבויות בכנסיות הרבות, הבזיליקות והקתדרלה המרשימה של העיר. לצד חשיבות דתית עצומה, אסיזי מלאה בחנויות קטנות ויפיפיות, סמטאות צרות וכיכרות ציוריות מזמינות אתכם לשבת ולהנות מאפריטיף מקומי. בתי מלון ומסעדות מהטובות ביותר נמצאות כאן.

בירת השוקולד של איטליה, ובירתה של אומבריה היא פרוג'יה. בעיר תמצאו את בית הספר לשוקולד ואינספור יצרני שוקולד, חלקם בעלי מסורות של מעל 100 שנים. העיר עצמה היא עיר אוניברסיטאית תוססת המושכת סטודנטים מכל רחבי העולם. אל תפספסו את הגלידריה השווה במרכז הפיאצה המרכזית.  

במרחק נסיעה קצרה משם תגיעו לאגם טרזימנו היפייפה. האגם מוקף עיירות וכפרים קטנים, ומזמין לרכיבת אופניים (או סוסים) על החוף, או לשיטוט רגלי וארוחת ערב באחת ממסעדות הדגים השוכנות לחופו, על רקע שקיעה מרהיבה. כן, נשמע כמו חלום. 

לסיכום, ביקור באומבריה הוא ביקור באיטליה האותנטית, המקסימה והפחות מוכרת, המציעה יינות משובחים, קולינריה במיטבה וחווית אירוח חמה ומזמינה במיוחד.

אטרקציות

• טעימת יינות איכות ויינות מתיישנים
  
• "צייד" פטריות כמהין
• ביקור ביקבי בוטיק וביקבים מובילים
• אפשרות ללינה כפרית \ השכרת וילה למשפחה וחברים
• אפשרות ללינה בטירה עתיקה
• סדנאות בישול
• סיורי שווקים
• סיור ג'יפים בכרמים
• סדנאות אומנות וקרמיקה

הדרך היחידה להבין ולהכיר את אומבריה, היא להגיע לאזור, לפגוש את האנשים, להריח את הקרקע ולטעום ולטעום ולטעום… מעניין?

ברוכים הבאים לדרום הפורח של צרפת, המעוטר בשדות אינסופיים של לוונדר, כרמים רבים והיסטוריה מפוארת. עמק הרון מזמין ביקור בקצב איטי, המאפשר לאווירה הצרפתית-כפרית הקלאסית לעטוף את המטיילים בו.  תוך כדי מסע באזור יין המפורסם והידוע בעולם כולו תגלו גם סצנה קולינרית משובחת, שהביאה את המטבח הפרובנסיאלי לתודעה בינלאומית ותהנו מחוויה של גילוי יינות משובחים, היסטוריה מרתקת ומטבח מקומי מענג במיוחד.

מה מחכה לנו בעמק הרון

אחד האזורים הרומנטיים והמוכרים ביותר בצרפת, שזכה לקבל לראשונה את ההגדרה האזורית המחייבת לאזור יין צרפתי, הוא שאטונף דה פאפ. היינות באזור זה עשירים, גדולים ובעלי יכולת יישון מצויינת. זוהי תחנת חובה לכל מטייל בעמק הרון. בצד הצפוני של העמק נפגוש באזור הרמיטאז', במרכזו זורם נהר מרשים שראשיתו באלפים השוויצרים.  כיאה לעיירת יין, מקפידים התושבים לא "להפריע" לגפנים שחובקות את העיירה מכל עבר ונראה שהעדיפות הנדלנ"ית כאן היא לגדל גפנים על פני בניינים.  מכאן יוצאים בעיקר יינות אדומים, עשירים ועוצמתיים, כאלה שמתחרים ביינות בורדו המפורסמים. תמצאו כאן גם יינות לבנים, ורודים, מבעבעים ואפילו יינות מתוקים מיוחדים לאזור.

עמק הרון מפורסם לא רק בזכות יינותיו המשובחים, אלא גם בזכות השפע הקולינרי המאפיין את האזור. המנות האופייניות למטבח המקומי מבטאות מסורת ארוכת שנים המתבססת על שימוש בחומרי גלם מקומיים ואיכותיים, המייצגים את הטעמים המיוחדים של העמק המופלא הזה.

הנה כמה מנות המזוהות ביותר עם עמק הרון שכדאי להכיר ולטעום:

Gratin Dauphinois: במקור מאזור Dauphiné בעמק הרון, זו היא מנה צרפתית  קלאסית העשויה תפוחי אדמה פרוסים דק בשכבות רבות, המתובלים בשמנת, שום וגבינה. את המנה אופים עד שתפוחי האדמה רכים וכמעט נמסים בפה, והחלק העליון זהוב ופריך. חובה לטעום!

רטטוי: רטטוי הוא תבשיל ירקות שמקורו באזור פרובנס.זו מנה עשירה בטעמים המביאה לידי ביטוי את הארומות והטעמים הייחודיים של האזור, המנה מורכבת בדרך כלל מירקות מקומיים וטריים – חצילים פרוסים דק, קישואים, פלפלים, בצל ועגבניות מתובלים בשום ובתערובת עשבי התיבול הידועה – "הרבס דה פרובאנס", המורכבת מעשבי תיבול ארומטיים כמו טימין, רוזמרין ואורגנו. התערובת מושרשת היטב במטבח של  עמק הרון ומשמשת לתיבול בשרים צלויים, ירקות ותבשילים. 

Valrhona Chocolate: העיירה Tain-l'Hermitage בעמק הרון הצפוני היא ביתו של Valrhona, יצרנית שוקולד מפורסמת. שוקולדים של Valrhona זוכים להערכה רבה על ידי קונדיטורים ברחבי העולם בשל איכותם וטעמיהם המיוחדים. אנחנו ממליצים בחום!

אטרקציות

• סיורי יקבים בהדרכת סומלייר
• סיור קולינרי בשוק
• ארוחה במסעדת מישלן
• טעימות של יינות מקומיים משובחים
• טעימות וביקור בחווית השוקולד של ולרונה
• ביקורים ביקבים היסטוריים
• "ציד" פטריות כמהין
• ביקור בקואופרטיב היין המפורסם "Cave de Tain"

רוצים לשמוע עוד ולצאת לחוויה מלאת השראה?

מדינת הסטארט-אפ מאגדת שילוב מרגש בין ישן וחדש, היי-טק ולאו-טק.

גתות עתיקות בנות אלפי שנים פזורות בכל רחבי ישראל, לצד יקבים מודרניים וחדשניים. שיטות עתיקות ומסורתיות, לצד מחקר חקלאי מהמובילים בעולם ופיתוחים חקלאיים ששינו את פני העולם החקלאי.

בואו לטעום מהחדש והישן, המטבח המסורתי של הבשלנים הביתיים שמביאים מסורות שונות מרחבי העולם ולצידם הפיוז'ן הנועז של עיר ההייטק תל אביב, בית גידולם של כמה מהשפים המוערכים בעולם!

אודות הטיול

מדינה קטנטנה שבתוכה ורסטיליות אדירה של נופים, אזורי אקלים, קולינריה, צבעים וריחות.

היציאה לאזורי היין השונים קלה ונוחה ובטווח של נסיעה קצרה ניתן להגיע למגוון אזורים, יקבים, בתי בד, מבשלות בירה, יצרני גבינות ועוד ועוד. ניתן לערוך טיול של יום אחד, כשהמדריך יאסוף אתכם מהבית, או לצאת לחוויה של יין וקולינריה למשך מספר ימים או סוף שבוע שלם.

אזורי יין שכדאי לבקר:

הרי יהודה – אזור היין הראשון שצפוי לקבל הכרה בין לאומית (GI) חובק בתוכו הרבה מהיקבים הטובים ביותר בישראל! יקבי בוטיק קטנטני המייצרים אלפי בקבוקים בודדים בשנה, דרך יקבים מבוססים יותר המייצרים עשרות ואפילו מאות אלפי בקבוקים ואפילו אחד מהיקבים הגדולים ביותר בישראל! גם כאן, החדש והישן מעורבבים היטב: המפגש המפורסם של דויד וגוליית התרחש ממש כאן וגם גתות עתיקות פזורות כאן לכל עבר. אפשר לשלב בביקור גם יצרן גבינות מהטובים בישראל, יצרני בירות, סיידרים ועוד הרבה דברים טובים.

זכרון יעקב ומישור החוף – היקב המסחרי הראשון בישראל הוקם על ידי הנדיב הידוע בשנת 1882. למעשה הוקמו 2 יקבים, אחד בראשון לציון והשני בזכרון יעקב, העיר שנקראה על שם אביו של הברון הנדיב. עיקר הכרמים של ישראל שכנו באזור הזה במשך עשרות רבות של שנים ולצד יקב כרמל מזרחי הוותיק והגדול, אפשר למצוא כאן עשרות רבות של יקבים קטנים ובינוניים, חלוצים באופיים ובמקרים רבים משלבים, לצד היין, שמן זית, ריבות ועוד הרבה מטעמים.

הגליל והגולן – האקלים בצפון מדינת ישראל קריר יותר ומאפשר גידול של ענבי יין משובחים. לצד הקברנה סוביניון והמרלו המוכרים, תוכלו למצוא כאן גם ריזלינג, ברברה, מורבדרה, שנין בלאן ועוד המון זנים מרתקים. מהפכת האיכות בענף היין הישראלי החלה ממש כאן, בשנת 1983, כשיקב רמת הגולן קם ושינה את המגמה, מכמות לאיכות. כיום עשרות רבות של יקבים פזורים ברחבי הצפון של מדינת ישראל, לצידם בתי מלון בוטיקיים, חלקם במרכז הכרמים.

המדבר של הנגב – הרכב משייט בכבישי המדבר, 50 גוונים של חום ניבטים מכל עבר ולפתע מגיח, כאילו משום מקום, כרם ענבי יין ירוק ויפיפה! גם במדבר מצליחים לגדל ענבי יין איכותיים ולייצר יינות טעימים ומלאי אופי. חוות בודדים חבויות, פטריות כמהין לבנות שגדלות באקלים המדברי ועוד טעמים וניחוחות יחודיים בנוף המדברי עוצר הנשימה.

• סיור ג'יפים בכרמים
• סיורי שווקים
• סדנאות בישול
• מסעדות שף
• טעימות אורך ורוחב של מיטב היינות
• ביקור ביקבים מובילים
• פגישה עם ייננים
• טעימות שמן זית וביקור בבתי בד
• ביקור במבשלות בירה ובייצרן סיידר
• ביקור במזקקת וויסקי
• פסטיבלי יין
• סדנת טרואר בכרם
• להיות יינן ליום אחד
• טעימות עיוורות
• התאמת יין ואוכל

רוצים לשמוע עוד ולצאת לחוויה מלאת השראה?

הרבה לפני צרפת, איטליה ופורטוגל, ביוון העתיקה גידלו לראשונה ענבים לטובת ייצור יין. למרות המסורת השורשית והעמוקה שלה, הופעתה של יוון על המפה העולמית כיצרנית יינות איכות, החלה לבלוט רק בשנים האחרונות ויוון התגלתה כמדינה בעלת מורשת עשירה, מרובת טכניקות ייחודיות וזני ענבים אופייניים רק לה. 

גילוי המטבח המקומי, הוא מסע מרתק בפני עצמו, המתהדר במסורת ארוכת שנים ושימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים. ביוון תוכלו למצוא מסעדות "Fine Dining" וטברנות משפחתיות כאחד, כל אלה על רקע נופים מהפנטים המבטחים חוויה קולינרית מעבר למצופה.

אודות הטיול

יוון היא יעד מושלם לטיול יין וקולינריה כמו גם לנופש ומנוחה או לספורט אתגרי ואקסטרים. הטיסות הישירות ליוון ממריאות מספר פעמים ביום באמצעותן של מספר חברות תעופה, מה שמבטיח דרך קלה ונוחה מאוד להגיע ולבקר במדינה המרתקת הזו.

נקודה מושלמת להתחיל או לסיים את הביקור ביוון היא כמובן – אתונה. בעיר הבירה הפועמת של המדינה, תוכלו למצוא ברי יין, טברנות אותנטיות, מסעדות מישלן, אוכל יווני ים תיכוני והרבה תרבות צבעונית, מוסיקלית ומלאת חיים. 

 תיירות היין באזור היא ראשונית ובשילוב עם הלבביות של המקומיים, החוויה היא אותנטית וכוללת מפגשים עם אנשים מרגשים שגידול היין הוא חלק מההוויה שלהם ושל משפחתם מזה דורות רבים.

יוון בעלת 77 זני ענבים מקומיים מהם מיוצרים יינות לבנים, אדומים ויינות ייחודיים לאזורי היין השונים. 

בדרום יוון, במרחק נסיעה קצרה מאתונה,  נמצא אזור
היין Nemea. תמצאו כאן כמה מהיינות הטובים ביותר של יוון ובייחוד יינות אדומים, עוצמתיים עם גוף מלא, כאלה שיכולים להשתבח במשך שנים רבות. כאן חבויים כמה מהיקבים הטובים ביותר ביוון, לצד עתיקות היסטוריות המעידות על תרבות יין בת אלפי שנים.

בצפון, במרחק נסיעה קצרה מסלוניקי, אזור היין הבולט
הוא נאוסה – Naoussa. כאן תוכלו למצוא יינות בעלי השפעה אירופאית, זני ענבים בין לאומיים לצד זנים מקומיים שזוכים לתהילה עולמית. 

לצד עולם היין היווני, קיימת סצנה קולינרית מקומית מרתקת, מסורתית ומתחדשת. כאן תגלו יצרני גבינות, נקניקים, שמן זית משובח, דבש, פטריות כמהין ועוד מגוון מטעמים יחודיים ליוון.

אם חשקה נפשכם לצאת אל עבר האיים ולהנות גם שם מקולינריה ויין משובחים פרי אדמתה של יוון, האי סנטוריני – Santorini, הוא היעד שאתם מחפשים. גן עדן רומנטי של בתים צבעוניים התלויים על שיפולי גבעות הנושקות לים ומזמינים זוגות רבים מרחבי העולם לבחור להתחתן דווקא כאן.

בנוגע לאוכל – מעבר לסופלאקי, צזיקי, עלי גפן, מוסקה, סלט יווני קלאסי ושאר מטעמים המוכרים לכולנו, נשמח להמליץ בחום על שתי מנות אהובות במיוחד: 

ספאנקופיטה Spanikopita – מאפה פילו ממולא גבינה מקומית עשירה ושפע עשבי תיבול ותרד, הנאפה עד כדי שלמות ומבטיח ביס מתפצפץ ומלא בטעמים.

ספצופאי Spetzofai – מנה המורכבת מנקניק שמתבשל יחד עם פלפלים חריפים וחצילים ברוטב עגבניות ארומטי ועשיר. המנה הזאת מחייבת לחם טוב לצידה, כדי לספוג את הרוטב המפנק שלה.

אטרקציות

• סיורי יקבים בהדרכת סומלייר
• כוורן ליום אחד
• סדנאות בישול
• סיורי שווקים
• סדנאות וטעימות של אוזו
• שייט קיאקים
• צלילה ושנורקלים
• רכיבה על אופניים בכרמים
• רכיבת סוסים על החוף
• ביקור יקבים
• פיקניק בכרם
• סיור ג'יפים
• חוויות קולינריות
• טיולי טבע בהרי הפולופונז
• שייט ביאכטה פרטית
• שיוט מפרשיות
• ספורט ימי
• ידידותי לילדים ולמשפחות

רוצים לשמוע עוד ולצאת לחוויה מלאת השראה?

פורטוגל היא יעד מושלם לטיול יין וקולינריה כמו גם לנופש ומנוחה או לספורט אתגרי ואקסטרים. 

מעצמה ותיקה הטומנת בחובה עולם ומלואו – כפרים ועיירות ציוריות, מגוון יינות ייחודיים, מטבח עשיר בדגים ומאכלי ים ואינסוף קסם שמחכה להתגלות. פורטוגל היא הרבה יותר מיצרנית של יינות מחוזקים, והגילוי של היינות היבשים שבקצה היבשת יפתיע וירגש גם חובבי יין אדוקים.

היום, כשהשמיים פתוחים והטיסות הישירות לפורטוגל ממריאות מספר פעמים בשבוע, קל ונוח להגיע ולבקר במדינה המרתקת הזו.

מה מחכה לנו בפורטוגל

נקודה מושלמת להתחיל או לסיים את הביקור בפורטוגל היא ליסבון – ליסבון היא עיר שוקקת ומלאת חיים בה תגלו  בין היתר, סצנה קולינרית בלתי נגמרת. מסעדות קטנות ואותנטיות חבויות בסמטאות הציוריות של העיר העתיקה ואוכל מקומי טעים מבוסס דגים ופירות ים טריים.  הפורטוגלים משמרים מסורת קולינרית ארוכת שנים בה המטבח הוא לב ליבו של הבית, כל ארוחה מתחילה במרק ירקות מהגינה, טרי ומזין ולעיקרית נפגוש לרוב במנת דג –  דג הבקלה הוא הפופולרי מכולם בפורטוגל ויש מעל 365 מתכונים שונים ל"בקלאו", אחד לכל יום בשנה. 

בירת היין של פורטוגל היא פורטו. העיר הצבעונית, המשקיפה על הנמל, מאכלסת בין היתר את בתי הפורט הגדולים והמפורסמים בעולם. בנוסף, פורטו מציעה מגוון קולינרי עשיר לפודיז ולחובבי תרבות. 

בנסיעה קצרה מפורטו, נגיע אל עמק הדואורו  היפיפיה, ונזכה לראות את מדרונות הכרמים התלולים ואת עורק החיים המרכזי הלוא הוא נהר הדוארו האייקוני – נהר רחב ידיים נושא את היין מהעמק אל עבר העולם כולו ובגדות הנהר, נוכל לראות פזורות חוות קטנות שברובן מייצרים יין.  כנראה שזהו אחד המקומות היפים בעולם…

אזור חובה נוסף לחובבי יין וקולינריה הוא חבל  Vinho Verde – "היין הירוק", חבל זה זכה לכינוי בגלל אופיו המרענן של יינות האזור.  אם תרצו להכיר כמה מהיקבים הטובים בפורטוגל אל תפספסו את אזור היין  Bairrada– ביתו של
ה – Baga,  זן הענבים הפורטוגלי המרתק, שיש מי שמשווה אותו לפינו נואר הצרפתי. 

המלצה קטנה על מנת קינוח שאי אפשר לפספס תהיה הקינוח המפורסם – פשטל דה נאטה. בצק עלים פריך עם קרם וניל שמזכיר קרם פטיסייר. מפזרים קינמון מעל לצד אספרסו חזק, סיומת מושלמת לארוחה פורטוגלית קלאסית!

פורטוגל מציעה מסע מרתק ומגוון של תיירות אורבנית ססגונית, כפרים היסטוריים וציוריים, בשילוב יינות מפתיעים וקולינריה ייחודית.

אטרקציות

• שייט בעמק הדואורו
• פיקניק בטבע המוקף בכרמים
• טיולי שטח ו 4 על 4
• טעימות יין עם ייננים
• ביקור במפעל לייצור פקקי שעם
• סדנת אפייה מתוקה
• חגיגות בציר
• דריכת ענבים מסורתית בגת
• ביקור ביקבים עתיקים
• טבע עוצר נשימה
• גלישת גלים
• פסטיבלי מוזיקה
• יוגה ומדיטציה
• טיול אווירי במסוק
• נופש וספא
• סיור שווקים
• טיול עירוני
• ביקור בספריה העתיקה בעולם
• טעימת יינות מתיישנים
• הסטוריה יהודית
• ידידותי לילדים ולמשפחות

רוצים לשמוע עוד ולצאת לחוויה מלאת השראה?