Vinspiration

המופע של Josep , הבית של שירה

lior — Wed, 03 Jan 2024 14:56:52 +0000

אינני מכיר התייחסות כזו ביקבים אחרים המתגאים אף הם בטרואר הייחודי שלהם ובהיותם אורגניים ואף ביו-דינמיים המשמרים את הצמחייה והחי בכרם ובסביבתו. קליק בתמונת צמח ושׁמו הבוטני מופיע לעינינו; ועוד ישנו בהמשך סוג של מניפסט-יינני ארוך למדי המתחיל במילים "אני אובססיבי למושג 'טרואר'. יין הוא תמונת-מצב של המקום בו נוצר. יינן שלא חי עם גפניו הופך באופן כמעט אוטומטי לאויב הגרוע ביותר של רוח היין הגדול". הכרמים וסביבתם הטבעית מהווים יחידה אורגנית ואין כמו Josep Plat לספר, להדגים, להתנענע עם הכרם ולרקוד את ריקודו של הטרואר שלו. הוא נוהג את המיצובישי עם מחציתנו בדרכים-שבילים של הכרמים התלולים והמטופחים, מסביר על הגפן ובצמוד לה על הרכב הקרקע ועל מכלול הנתונים של הכרמים "שלו". הוא מוגדר "מדריך היקב" אך כולם מבינים את המשמעות האמיתית של ההגדרה הזו ו-Josep חי ומתאר ומביא אותה לכל אוזן. אם צריך לבחור דמות מאלו שפגשנו בסיור ואשר מייצגת את הנאמר כאן – אין לי ספק ש-Josep הוא הדמות הזו. והמופע שלו נמשך גם בטעימה של 5 יינות ולכל אחד מהם השקיע Josep את הסצינה המתאימה ורקד עם היין את המחול המיוחד לו.

ושירה. אין צורך להוסיף, נכון? ובכל זאת, למי מכם שלא מכיר או קרא או שמע – שירה (שירה לבל, למדקדק המצוי) היא חלק אינטגרלי מצוות וינספיריישן שכולם בו הם "נותני נשמה" במהותם. שירה חיה עם משפחתה הקטנה (אולי בינתיים…?) בתחום החווה הנקראת Villadellops שמרכזה יקב עם טיפוח סביבתי מיוחד. היא התנחלה בספרד לטובת אהבת הפלמנקו אך נדבקה גם בחיידק היין שהביא אותה ללימודי סומלייה וחקירת האזור המיוחד של פריורט והיא אכן בקיאה בו ובכל רבדיו. וכמובן וכמצופה בסיור הזה חשנו את החיבור של מי שחיה כאן תקופה המאפשרת לקרוא למקום הזה 'בית' בכל המובנים. לשואל ניתן בהחלט להשיב כי 'הייתי בסיור בבית של שירה', אם ביקב ואם באתר או מסעדה, הרגשתי שאני בבית של שירה. וכעת באמת ניתן לסיים בזה, אין צורך ביותר.

אלזס – האזור הלבן של צרפת

lior — Wed, 13 Dec 2023 13:15:57 +0000

לאזור היין העשירי בגודלו בצרפת כללים משלו. עיקר היינות המופקים בו הם לבנים, כמיטב המסורת הגרמנית שמורגשת היטב בחבל אלזס. גם הניב המקומי, האלזסיאן, הוא צרפתית עם השפעות גרמניות לא מבוטלות ואפילו המטבח המקומי כולל אלמנטים גרמניים כמו נקניקיות וכרוב כבוש. היינות באלזס מורכבים מזן ענבים אחד עיקרי ובשונה מיתר צרפת, כאן נהוג לציין את שם זן הענבים על התווית הקדמית של היין.

כ 90% מהענבים שגדלים כאן הם לבנים. היינות הגדולים מופקים מענבי ריזלינג, גוורצטרמינר, פינו גרי ומוסקט, שזכו לכינוי "4 הזנים האצילים של אלזס". מענבי המוסקט שגדלים באזור מפיקים לא פעם יינות יבשים, עם ארומות של דבש, שכדאי מאוד לנסות. היינות בדרך כלל לא עוברים התיישנות בחביות עץ אלון, או לכל היותר, מתיישנים בחביות גדולות וישנות, שלא מוסיפים ארומות של עץ ליין, שעלולות להסתיר את טעמם הטהור של הענבים ושל הטרואר המקומי.

פינו נואר הוא זן הענבים האדום היחידי שניתן לגדל באפלסיון של אלזס והוא המקור ליינות אדומים עם חומציות גבוהה וצבע בהיר. על אף שמיוצרים באזור יינות אדומים משובחים, המוניטין של אלזס כאזור ליין לבן בשילוב עם הבכורה של חבל בורגון, בכל הקשור לפינו נואר, מסתירים מהעין את אותם היינות.

בנוסף ליינות לבנים זניים ולפינו נואר, מייצרים באלזס כבר למעלה מ 100 שנים, יינות מבעבעים משובחים בשיטה המסורתית, בדומה לחבל שמפיין. כאן מכונים היינות קרמנט (Crémant d’Alsace) והם מהווים 22% מיינות האזור. קרוב ל 40 מיליון בקבוקים בשנה של יינות מבעבעים, באיכות גבוהה ובמחירים נעימים לכיס, הפכו את המבעבעים של אלזס לסוד השמור של חובבי הבועות.

ה "גרנד קרו" של אלזס

הכרמים המוגדרים 'גרנד קרו' נטועים, כנראה, בטרואר בטוב ביותר של אלזס. 51 כרמים ששמם יופיע על תווית היין במידה וזה יזכה לדירוג הנחשק.

ההיסטוריה ה"קצרה" של כרמי הגרנד קרו באלזס מתחילה באמצע המילניום הראשון, כשחלק מהכרמים המוכרים לנו היום כבר סומנו והוגדרו. כך למשל יורש העצר 'Dagobert' העניק את כרם 'Steinklotz' למנזר 'Haslach' כבר ב 613 לספירה. כרם 'Vorbourg' פירנס את הארכיבישוף של שטרסבורג כבר מ 762 לספירה וכרם 'Mambourg' מוזכר כבר בשנת 783.

לא כולם מסכימים לגבי זהותם של כרמי הגרנד קרו וישנם יקבים, כמו של משפחת הוגל (Hugel) שהחליטו להימנע מסימון יינות הגרנד קרו שלהם ככאלה. אזורי הכרמים הידועים, בעלי השם, מכונים בצרפתית: ‘Lieu dit’ וכוללים רשימה ארוכה של כרמים שרק חלקה זכה להכלל ברשימת הגרנד קרו. המחירים אמנם גבוהים יותר, בדרך כלל, מיינות שמגיעים מחלקות "רגילות" אבל לא מתקרבים לגרנד קרו של בורגון או בורדו. סה"כ מדובר על 4% מהתפוקה של האזור, עם כללים נוקשים בגישה צרפתית גרמנית. יבולים נמוכים ו 4 זני ענבים אציליים שמהם מותר לייצר את היינות הגדולים: ריזלינג, מוסקט, גוורצטרמינר ופינו גרי.

ה "טוקאי" של אלזס

מי שינבור בנבכי ההיסטוריה של יינות מבוגרים עשוי למצוא בקבוקים ועליהם הכיתוב: Tokay d’Alsace. הפינו גרי שהגיע לאזור במאה ה 16 וכדי להעלות את יוקרתו (ומחירו) התווסף לשמו הכינוי טוקאי. חוקי האיחוד האירופי עשו סדר בכינויים המוכרים והידועים שערכם המותגי רב. בין היתר הוחלט שהכינוי טוקאי יישמר אך ורק ליינות המגיעים מאזור בשם הזה המצוי בהונגריה (ומעט בקרואטיה). לפיכך, החל מבציר 2007, זנחו הייצרנים המקומיים את הכינוי טוקאי והם משתמשים כיום בשם הזן בלבד.

בצד השני של הסקאלה ניתן למצוא את היינות הפשוטים של חבל אלזס. בדרך כלל מדובר על בלנדים שמורכבים ממספר זנים לבנים שונים (עד 6) ומכונים לעיתים קרובות: 'Edelzwicker'. יינות קלים, מרעננים, עם חומציות בינונית וארומות של פירות ופרחים.

אזור היין היפה ביותר בצרפת

חבל אלזס שלמרגלות הרי הווז' (Vosges) הוא אזור יפיפה של כפרים ציוריים ושילוב של תרבות צרפתית בהשפעה גרמנית. שרשרת ההרים מייצרת מכשול טבעי, שהופך את האזור ליבש יחסית מגשמים והטמפרטורה הממוצעת מגיעה ל 20 מעלות בקיץ ו 3 מעלות בחורף, כך שנעים לטייל באזור החל מחודש מאי ועד לאוקטובר; אם אתם מחפשים הזדמנות טובה לשתות ברנדי מצוין בסביבה מושלגת, כדאי להגיע לאלזס בחורף ולהנות מה 'Marc d’Alsace' – המצוין. בנוסף באזור יצרני תזקיקים קטנים ומשובחים, כמיטב המסורת הגרמנית (מישהו אמר שנאפס?). תזקיקים של פירות כמו תפוחים, אגסים, פירות יער שונים ועוד עשרות חומרי גלם מגוונים. אחד מהמזקקות הטובות שבאזור נקראת: Mette, שם תגלו 74! תזקיקים שונים וחווית אירוח מקסימה.

המעדנים של המטבח המקומי

הקולינריה המקומית היא מהטובות בצרפת וניתן למצוא באזור עשרות רבות של מסעדות המופיעות במדריך המסעדות הנחשק: מישלן, לצד מסעדות ביתיות קטנות וחבויות שכדאי לבקר בהן. לצד השוקרוט והכרוב החמוץ המסורתיים, המקומיים מתמחים בעישון של בשר, בעיקר בשר לבן, בכבד אווז (Foie Gras) וגרסה מקומית לעוף ביין (Coq au Vin) שמבושל בישול ארוך בריזלינג אלזסיאני.

מנה מפורסמת שאסור לפספס כשמגיעים לאזור היא הטרט פלאמבה (Tarte Flambee) שמוכרת גם בשם הגרמני: Flammkuchen. בצק דק ועליו גבינה וירקות העוברים אפייה קצרה ומהירה (כ 2 דקות) בתנור עץ מסורתי; ושלא תעזו לקרוא לזה פיצה בטעות! במסעדה מקומית מסורתית, יגישו למרכז השולחן סוגים שונים של טארט פלאמבה, אחד לאחר השני, עד שכל הסועדים יבקשו להפסיק.

יין, אוכל, נופים, אירוח מקסים ועוד המון סיבות להגיע ולבקר, עכשיו רק נותר להחליט מתי.

טיפים לתכנון חופשת היין והקולינריה הבאה שלכם

lior — Wed, 13 Dec 2023 13:11:25 +0000

חופשת יין וקולינריה בהתאמה אישית היא הדרך המושלמת לטעום ולחוות את האזורים היפים בעולם. מפורטוגל על מגוון היינות והסגנונות הרחב שלה והעושר שמגיע מן הים, דרך הקולינריה הצרפתית המשובחת ויינות שהם השמות הגדולים ביותר, דרום אפריקה על נופיה עוצרי הנשימה, איטליה, יוון ועוד ועוד- כל יעד והמראות, הארומות והאוצרות שהוא טומן בחובו.

חופשת יין וקולינריה היא הגשמת חלום עבור חובבי יין, אוכל וטיולים כאחד. לפעמים יש סיבה מיוחדת לתכנון חופשה שכזו- יום הולדת, חגיגה משפחתית או ציון הישג כלשהו בלימודים או בעבודה, ולפעמים אנחנו פשוט רוצים לחגוג את החיים. כך או כך, על מנת שנוכל להגיע לחופשה בראש שקט ולדעת שנגענו בכל הפרטים על מנת שנוכל להנות מחופשה מושלמת- כדאי ורצוי לתכנן אותה מבעוד מועד.

לשם כך ריכזנו מספר עצות מועילות, המתאימות לשלב בו התקבלה החלטה לצאת לחופשה, ועכשיו נותר להבין איך אנחנו מדייקים את הפרטים:

1. החליטו אילו יעדים מעניינים אתכם

אתם אוהבים יין ואוהבים קולינריה. האם יש יינות ספציפיים שתרצו לחקור ולהעמיק בהם? האם אתם אוהבים מאכלי ים? צמחוניים? מה עוד אתם אוהבים לעשות בטיולים שלכם? האם אתם מטיילים עם ילדים? מהי העונה בה תרצו לטייל?

2. החליטו על משך הטיול ועל תאריכים רצויים

קבעו כמה זמן אתם רוצה לבלות בחופשת היין והקולינריה שלכם. שבוע רגוע בגבעות טוסקנה הרומנטיות, חמישה ימים שופעי יקבים בבורדו, סוף שבוע ארוך באומבריה, ויכול להיות בכלל שאתם מתכננים נסיעת עבודה או בילוי אורבני, ותרצו לבלות יום- יומיים מחוץ לעיר, בין הכרמים, ביקבים מובחרים ומסעדות שנבחרו בקפידה. הכל פתוח והיתרון הגדול הוא שהכל אפשרי- כל שעליכם לעשות הוא לבחור. אנחנו כאן, כמובן, כדי לעזור ולהמליץ מתוך הניסיון הנצבר וההיכרות שלנו.

3. הגדירו את התקציב

תקציב הטיול מושפע מהיעד אליו נוסעים, מהתאריכים המבוקשים (שיא העונה או דווקא off-season), רמת המלונות הרצויה והפעילויות שתבחרו לעשות. ככל שתגדירו בצורה טובה את התקציב, כך תהליך עיצוב הטיול המושלם עבורכם יהיה מדויק.

4. איזון נכון הוא המתכון לחופשה מושלמת

בכמה יקבים תרצו לבקר במהלך הטיול? האם תהיו מעוניינים בסיורים מודרכים? האם ישנה חוויה קולינרית עליה לא תרצו לוותר? אנחנו כאן כדי לתת לכם את המידע המלא על האפשרויות בכל יעד, אבל כמובן שאם אתם יודעים מראש על חוויות שתרצו- נוכל לשלבן כחלק אינטגרלי מהתכנית שלכם. אנו כמובן גם נמליץ על האיזון הנכון על מנת שמצד אחד תהנו ממגוון התנסויות ומצד שני, תרגישו שאתם בחופשה

5. תחבורה

לפעמים הדבר הנכון ביותר הוא עצמאות מוחלטת- רכב פרטי העומד לרשותנו מאפשר גמישות מקסימאלית והנאה מחופשה פרטית עם האנשים האהובים עלינו ביותר. מנגד, פעמים רבות אנו מגלים כי דווקא עצמאות וגמישות מקסימאלית יבואו כתוצאה מתחושת חופש ושחרור מהצורך בנהיגה, אז נוכל לבחור להיעזר בשירותי הסעה פרטיים או בתחבורה ציבורית, כתלות במיקום ובתקציב.

6. הזמנות מראש

כלל שנקדים את שלב התכנון וככל שתאשרו את המסגרת הכללית של ההצעה בשלב מוקדם, כך נוכל לשריין מקומות מבעוד מועד, לשמור על מחירים אטרקטיביים ולוודא כי שמרנו עבורכם את החוויות המושלמות גם במקומות הקטנים והבוטיקיים ביותר, בדיוק כפי שחלמתם.

אומבריה? אומבריה!

lior — Wed, 13 Dec 2023 12:56:15 +0000

הלב הירוק של איטליה. כך מכונה אומבריה בפי כל שאר האיטלקים במחוזות השונים ואכן, פה כאילו הזמן קצת עצר מלכת, במובן הטוב ביותר שניתן לדמיין.
אומבריה רומנטית ומכשפת מהרגע הראשון עם גבעות, הרים, יערות, כרמים ושדות אינסופיים, כולם בוהקים בגוונים שונים של ירוק.
בכל יום זוכים לפגוש כורמים וייננים, כאלו שמסורת עשיית היין טבועה מזה מאות שנים במשפחתם.
לצד היין, מתענגים על הקולינריה המקומית – חוות פטריות כמהין, בית בד משפחתי וכמובן מסעדות מצטיינות עם נוף מהפנט.

מיקומה המרכזי של אומבריה גזר עליה חוסר בקו חוף ועל כן היא לא מתהדרת במנות דגים או פירות ים. המקומיים מקדשים את המוצרים שהטבע מעניק להם, והם עולם שלם ומושלם בפני עצמם. כאן, לצד היין כמובן, הכוכבים הם פירות האדמה והטבע – שמני זית מהטובים באיטליה, ענבים, ירקות עונתיים כמו ארטישוק ואספרגוס בצורת מאפים ותבשילים והכוכבת הראשית – פטריית הכמהין, שהמקומיים לא מפספסים הזדמנות לגרד אותה מעל ביצה מקושקשת עסיסית ורכה.
לצד אלו, כמובן שלא נשכח את הפסטה, אותה מייצרים כאן בעבודת יד ובחרדת קודש איטלקית טיפוסית ואת החלבון על צורותיו השונות והנפלאות:
חקלאים ויצרנים ארטיזנליים נהדרים משתמשים בגידולי החי, אותם ניתן למצוא כמעט בכל מנה ותפריט לאורך היום: גבינות נהדרות ועמוקות טעם, בשר טלה, חזיר ובקר טרי,
לצד סוגים רבים ומגוונים של נקניקים, עליהם המקומיים לא מוותרים אפילו בארוחת הבוקר.

יינות האזור התפרסמו בזכות זן ה-סגרנטינו האדום.
זהו זן המתהדר ברמות טאנין גבוהות במיוחד שרק יישון ארוך או לחילופין טיפול מדויק ועדין
ביקב יודעים להרגיען. הסגרנטינו מפיק יינות עזי צבע וריכוז פרי מרשים לצד אדמתיות וכפריות מסקרנת שהופכת את חווית השתייה לפראית ומתובלת.
בשנים האחרונות, עם עליית קרנם של היינות הלבנים היבשים בכל העולם, גם באומבריה מתהדרים בשני זנים לבנים עיקריים: טרביאנו ו-גרקטו, איתם מפיקים את יין ׳אורבייטו׳ המפורסם.

עם הנחיתה ברומא ובמרחק נסיעה של שעה וחצי התחלנו את הטיול באופן רשמי, ואיך מתחילים ברגל ימין? עם הביקור הראשון שלנו ביקב.

יקב קסום היושב על גבעה גבוהה המשקיפה על עמק מרהיב וירוק כשברקע מציצה העיירה המפורסמת אורבייטו. היקב כפרי ומשפחתי. עם ההגעה מיד מריחים את ריחות התבשילים לארוחת הצהריים שנזכה לאכול בקרוב במרפסת. פרנצ׳סקו, בעל היקב ליווה אותנו ברחבי היקב ואיתו ירדנו למרתף החביות המרשים ביופיו ובגודלו.

את טעימת יינות היקב ערכנו במרפסת חיצונית עם נוף מושלם ולכל יין הותאמה מנה מארוחת הצהריים.
עד היום הטעם של סופלה הכמהין שהוגש לנו לא יוצא לי מהפה ומהלב…

משם, שמנו פעמינו לעיירה שתהפוך לבית. מונטפאלקו ובכינוייה המדויק – המרפסת של אומבריה. העיירה ממוקמת על גבעה שלטת ונוף מרהיב של רחבי אומבריה נשקף מכל פינה.
רוב בתי העסק, המסעדות והברים ממוקמים בצורה נוחה סביב הכיכר המרכזית שנראית כאילו נלקחה מסרט ישן ורומנטי, שם גם נמצא המלון המצוין והמפנק שלנו.
במסעדה סמוכה, סיימנו את יומנו הראשון עם ארוחת ערב ביתית ואינטימית, בליווי מגוון יינות מקומיים.

את היום השני פתחנו בסערה גדולה.
שמנו פעמינו אל מי שהוא אולי היצרן המקומי הכי חשוב, מוערך ומפורסם בעולם היין. היקב ממוקם בכניסה למונטפאלקו ומנוהל כיום ע״ ג׳יאמפיירו, בנו של פאולו. הבן עד לפני מספר שנים ניהל קריירה מוצלחת כארכיטקט ואז נקרא לדגל. את טביעת ידו חשים היטב ברגע שנכנסים ליקב המעוצב שנראה כאילו יצא מתוך מגזין עיצוב בינלאומי. את חווית הטעימה קשה לתאר במילים, רק אגיד שכל חובב וחובבת יין אמיתיים יתרגשו עד צמרמורת.
אלה הם יינות מפסגת האיכות הגבוהה ביותר, המבוקשים בכל רחבי העולם.

מבלי לשים לב, הגיע זמן ה-׳פראנזו׳, ארוחת הצהריים ושום דבר לא הכין אותנו לחוויה שתגיע. אליצ׳ה, מאמא איטלקיה מהסרטים אירחה אותנו בביתה לסדנת בישול ואפייה. האנרגיות, הסטייל והחום באישה הזו הם בלתי נתפסים וכך כל הקבוצה התחלקה במהירות בין מספר תחנות. עמדת סלט פנצלנה, עדמת ברוסקטות עגבניות, עמדת פסטה ראגו ואפילו עמדת אפייה של טארט ריבת שזיפים. אליצ׳ה עברה בין עמדה לעמדה, לימדה, הדגימה ומזגה יין כמובן, כי איך אפשר לבשל בלי לשתות משהו?
לאחר שכולנו סיימנו את המטלות של אליצ׳ה – ישבנו בשולחן אבירים בחצר ופשוט סעדנו את ליבנו תחת השמש הנעימה של אומבריה. חוויה בלתי נשכחת.

לאחר מנוחה קלה במלון, נפגשנו לחגוג את התרבות הכי יפה באיטליה – תרבות האפריטיבו, בכל יום, החל מהשעה 17:00, מיד לאחר סיום העבודה, נפגשים ברחבי איטליה בברים ובבתי הקפה כדי להנות מאפרול שפריץ, קוקטייל נגרוני או כוס יין לצד כמה ברוסקטות, גבינות ונשנושים. את האפריטיבו שלנו חגגנו בבר יין קסום ורומנטי שנמצא סמוך לנקודת התצפית הטובה ביותר בעיירה. מה שנקרא – נגרוני מול הנוף.

במרחק הליכה של 2 דקות זכינו לאחר מכן לארוחת ערב מושלמת במסעדה מוערכת ומפורסמת בעיירה.

יום שלישי הגיע ואת הבוקר פתחנו עם מלכת היער – פטריית הכמהין.

בחוות גידול כמהין מרשימה עם נוף מהסרטים יצאנו יחד עם צייד כמהין מדופלם וכלבתו המהממת ׳בריצ׳ולה׳ לציד כמהין אמיתי. התהלכנו עם בריצ׳ולה בין העצים והסבך ומפעם לפעם היא הגיחה בריצה עם פטריית כמהין מושלמת בפיה, כמה שהריח הזה מרשים וממכר והתחושה שמקבלים כאשר מחזיקים אחת כזו בכף ידכם.

לאחר שמילאנו כיסינו, ישבנו במרפסת פנורמית וזכינו להנות מברוסקטות עם ממרח כמהין לצד יינות מבעבעים מקומיים, פתיחה לא רעה ליום הייתי אומר.

איך אפשר בלי יקב ביום?
יקב מרתק החבוי בעמק קטן מוקף הרים במרחק של 20 דקות ממונטפאלקו. פאולו, הבעלים והיינן אירח אותנו יחד עם ולנטינה מנהלת מרכז המבקרים לטעימות יין וארוחת צהריים. אופי האירוח החם והמשפחתי, איכות היינות והאוכל ריגשו אותנו מאוד ומבלי לשים לב בילינו שם כמעט שלוש שעות מושלמות ובלתי נשכחות כשבסופם כל הקבוצה יצאה עם ארגזי יין כדי לקחת חזרה לארץ.

ארוחת הערב של היום נכנסה לפנתאון חוויות הטיול.
בבית צנוע בפאתי מונטפאלקו, עם כרם צמוד ונוף משגע לשקיעה פגשנו את ג׳יורג׳יו ברונוזי.
הבחור הצעיר והמרשים העניק לנו ערב משוגע שהתחיל עם הרמת כוסית בכרם מול השקיעה, המשיך עם ספארי כרמים בג׳יפ הפתוח שלו והסתיים בארוחת ערב ביתית וארוכה שהוא וחברו הטוב בישלו עבורנו, לצד טעימת יינות היקב המצויינים. זה היה ערב שישי והיין לא הפסיק לזרום, האוכל הביתי והמקומי ריגש והלהיב.
היה זה אירוח משפחתי מופתי שנזכור לעד.

התעוררנו למחרת בבוקר, קצת בהאנגאובר, זכר לשיגעון ליל אמש. ארוחת בוקר טובה, כמה כוסות אספרסו והיינו מוכנים להמשך. העיירה אסיזי מפורסמת בעולם הנוצרי כמקום השני הקדוש ביותר באיטליה, אחרי הותיקן, בזכות הבזיליקה של פרנצ׳יסקוס הקדוש, מייסד מסדר הפרנצ׳יסקנים. העיירה רומנטית, מרתקת ומכשפת, נראית כאילו נבנתה במיוחד כסט צילום לסרט מיבי הביניים, ממש כך. שם פגשנו את מאורה, מדריכה מקומית וידענית שהראתה לנו את כל פינות החמד בעיירה ואת תוככי הבזיליקה המפורסמת.

משם המשכנו לביקור בעוד מקום שנראה כאילו נלקח מסרט.

בית בד משפחתי על גבעה גדולה, הכולל מתחם של 2 וילות מרשימות, מדשאה רחבה ונוף פנורמי בלתי ייאמן שממנו אף נשקפת לה טוסקנה השכנה. בית הבד המרשים והמצליח מנוהל ע״י 3 אחיות ואח מקסימים וחמים שלא מפסיקים לחייך, לצחוק ולהנות עם הקבוצה.
לאחר סיור באולם הייצור, ערכנו את טעימות שמני הזית עם ארוחת צהריים
מרשימה והרבה יין, כרגיל.

את היום האחרון בטיול, בילינו בטבע המרשים של אומבריה עם ביקור במפלים מרשימים
ולאחר מכן בזמן פנוי בעיירה קסומה שניצלנו, איך לא, באפריטיבו מוקדם עם המון אלכוהול ואוכל מרגש.
בדרך לשדה התעופה, רגע לפני שנפרדנו, ידענו כולנו- זו לא הפעם האחרונה שנבקר כאן.

נכון, אולי אומבריה הוא עדיין לא האזור הראשון שעולה בראש כשחושבים על איטליה,
אך זה עומד להשתנות בקרוב, סמכו עלינו. משהו בשילוב הזה של אזור אותנטי ולא מתוייר מדי, אנשים פשוטים ונעימים, מרחבים ירוקים, עיירות מכשפות, קולינריה מרתקת ויינות משובחים.