סיציליה
איטליה הדרומית מחזיקה ביעד הגדול ביותר בלב ים תיכון, סיציליה.
סיציליה היא למעשה מדינה בתוך מדינה, עם מסורת יין עתיקה משנת 4,000 לפני הספירה. האי הגדול היה בשליטה על ידי מעצמות רבות לאורך ההיסטוריה, מה שהפך אותה לאימפריה קולינרית עשירה שנחשפה לחומרי גלם מגוונים ושונים מאלו שנכנסו לאיטליה.
