אינני מכיר התייחסות כזו ביקבים אחרים המתגאים אף הם בטרואר הייחודי שלהם ובהיותם אורגניים ואף ביו-דינמיים המשמרים את הצמחייה והחי בכרם ובסביבתו. קליק בתמונת צמח ושׁמו הבוטני מופיע לעינינו; ועוד ישנו בהמשך סוג של מניפסט-יינני ארוך למדי המתחיל במילים "אני אובססיבי למושג 'טרואר'. יין הוא תמונת-מצב של המקום בו נוצר. יינן שלא חי עם גפניו הופך באופן כמעט אוטומטי לאויב הגרוע ביותר של רוח היין הגדול".  הכרמים וסביבתם הטבעית מהווים יחידה אורגנית ואין כמו Josep Plat לספר, להדגים, להתנענע עם הכרם ולרקוד את ריקודו של הטרואר שלו. הוא נוהג את המיצובישי עם מחציתנו בדרכים-שבילים של הכרמים התלולים והמטופחים, מסביר על הגפן ובצמוד לה על הרכב הקרקע ועל מכלול הנתונים של הכרמים "שלו". הוא מוגדר "מדריך היקב" אך כולם מבינים את המשמעות האמיתית של ההגדרה הזו ו-Josep חי ומתאר ומביא אותה לכל אוזן. אם צריך לבחור דמות מאלו שפגשנו בסיור ואשר מייצגת את הנאמר כאן – אין לי ספק ש-Josep הוא הדמות הזו. והמופע שלו נמשך גם בטעימה של 5 יינות ולכל אחד מהם השקיע Josep את הסצינה המתאימה ורקד עם היין את המחול המיוחד לו.