יש תקופה אחת בשנה שבה חבל אלזס הופך לאגדה חיה. כשהחורף מגיע, הכרמים היפהפיים מתכסים בערפל רומנטי, והעיירות הציוריות מתעוררות לחיים באורות מנצנצים וניחוחות של יין חם ותבלינים.
זהו בדיוק הזמן לפגוש את אלזס האמיתית, זו שמסתתרת מאחורי הקלעים של שווקי החג. במסע הזה נרד אל מרתפי היין העתיקים, נטעם יינות המבטאים את הטרואר האלזסי ונלמד על מסורת עשייה קפדנית דרך מפגשים אישיים ומרתקים עם האנשים העומדים מאחורי העשייה.
אלזס היא שילוב כובש בין מסורת וחידוש, יוקרה וצניעות, בין אירופה הקלאסית לטבע פראי. זוהי חגיגה חורפית שכולה תשוקה, ומסורת עתיקה שחיה בכל כוס ובכל צלחת.
ביקורים וטעימות ביקבים משפחתיים מובילים, כולל יינות ביו-דינמיים, יינות מתיישנים וזנים מקומיים המאפיינים את הטרואר האלזסי הייחודי.
ארוחת צהריים חגיגית ומסעירת חושים במסעדת כוכב מישלן, כולל התאמת יינות לכל מנה.
ביקור בוטיק אינטימי בבית הריבות המפורסם בעולם ומפגש עם שיטות העבודה המסורתיות.
סיור חווייתי במזקקה מקומית, כולל היכרות עם מסורת ייצור ה Eau de Vie וטעימת תזקיקי פירות מקומיים.
סיור תרבות וקולינריה מרתק בסמטאותיה של שטרסבורג ההיסטורית בהדרכת מדריכה מקומית בת העיר.
חוויה חורפית קסומה בארבעה שווקי כריסמס חגיגיים ומוארים, ואירוח קולינרי עשיר בפונדקים מסורתיים.
הדרכה צמודה של שירה גרנות ומפגש מקדים אינטימי בארץ, כחלק מקבוצה איכותית של עד 15 משתתפים.
✔ אוהבים יין איכותי ואוכל שמספר סיפור של טרואר ומסורת.
✔ מעדיפים לטייל בקבוצה קטנה, אינטימית ואיכותית.
✔ סקרנים לגלות יינות, תזקיקים מסורתיים וטעמים שלא מוצאים בכל מקום.
✔ מרתק אתכם הקשר בין חקלאות אורגנית, קולינריה מגוונת, מפונדקים כפריים ועד כוכבי מישלן ואיכות חיים.
✔ רוצים לחוות את אלזס האותנטית, מעבר לגלויה התיירותית – לפגוש את האנשים שמאחורי היצירה ולספוג את קסם החג האמיתי באווירה חורפית אירופאית קלאסית.
הרשמה מוקדמת עד 16.8.26: €4,200
מחיר לאדם בחדר זוגי: €4,490
תוספת לחדר פרטי: €420
הכל כלול. בלי הפתעות.
טיסה ישירה סדירה במחלקת תיירים, תחבורה נוחה עם נהג צמוד, לינה במלון ספא אלגנטי 4★, ארוחות צהריים, ארוחות ערב וארוחת גורמה במסעדת כוכב מישלן, בליווי יין מקומי משובח בשפע. כל הביקורים והטעימות ביקבים המובילים, ביקור וטעימות בבית הריבות הטוב בעולם, סיור וטעימות תזקיקים במזקקה מקומית, סיור תרבות וקולינריה בשטרסבורג, ביקורים בארבעה שווקי כריסמס חגיגיים, מפגש מקדים בישראל, והדרכה צמודה וליווי מקצועי מלא של Vinspiration ושירה גרנות.
לא כלול: ביטוח נסיעות, הוצאות אישיות בזמן חופשי. ברכישה עצמית של כרטיסי טיסה – הנחה של €400.
הקבוצה מוגבלת ל-15 משתתפים.
שירה גרנות
שירה חיה ונושמת את עולם היין. היא מקימה ושותפה במותג "פיות היין" המתמחה בתוכן יין מקצועי, ליווי והקמה של ברי יין ומסעדות וקשרי סחר בינלאומיים. בעשור האחרון התמחתה שירה בתיירות יין ובהסברה בינלאומית, והיא שותפה בהקמת ה-IWC (Israel Wine Collection) – מערך דיפלומטיית היין והסחר של ישראל בחו"ל.
בעברה שימשה כעיתונאית יין, משווקת ושותפה בבר יין, והייתה מעורבת בפרויקטים יוצאי דופן המשלבים יין עם עולמות המוזיקה, האמנות והפרפורמנס.
לשירה חיבור נשמתי מיוחד לאלזס: כבר בביקורה הראשון היא חשה שהגיעה לסוד השמור ביותר בעולם היין, מקום שבו הכל נרגע, הקצב מואט, והחושים מתפנים להתמסר לשקט ולשלווה. בהובלתה, המסע הופך לחוויה עמוקה ומרגשת המשלבת מקצוענות ללא פשרות, חיבור אנושי אותנטי, והתאהבות טהורה בטרואר ובקסם של אלזס.
אלזס האמיתית. יינות מרגשים, אוכל משובח ואווירת חג קסומה.
ריכזנו לכם כאן, כל מיני שאלות ששואלים אותנו על הטיולים שלנו
יין ביו-דינמי לוקח את החקלאות האורגנית צעד אחד קדימה – מדובר בגישה הוליסטית הרואה בכרם מערכת אקולוגית חיים עצמאית, המושפעת ממחזורי הטבע והירח, ללא חומרי הדברה כימיים ובמינימום התערבויות במרתף. בזכות שרשרת הרי הווז' (Vosges) המייצרים "צל גשם" ייחודי, אלזס היא אזור היין היבש ביותר בצרפת. אקלים זה מונע מחלות גפן ומאפשר גידול נקי וטבעי, מה שהפך את אלזס לאחד המרכזים העולמיים החשובים והאיכותיים ביותר ליקבים אורגניים וביו-דינמיים.
בעוד שאזורי יין רבים בעולם מייצרים יינות לבנים שנועדו לשתייה בשנים הראשונות, זני הענבים המקומיים של אלזס (כמו ריזלינג או פינו גרי) מתאפיינים בחומציות נפלאה ומבנה שמאפשר להם להתפתח ולהשתבח במשך עשורים. בטיול נערך טעימות עומק ורוחב ביקבים משפחתיים מובילים, בהן נטעם יינות מתיישנים נדירים. ההתיישנות מעניקה ליינות הללו מורכבות פנומנלית, טקסטורה עשירה וניחוחות עמוקים שלא ניתן למצוא ביינות צעירים.
ה Winstub הוא הלב הפועם של הקולינריה הכפרית באלזס – פונדק יין היסטורי, חמים ובלתי פורמלי, שבו מוגשות מנות אלזסיות קלאסיות ומנחמות (כמו הטארט פלמבה הפריך המוגש למרכז השולחן) לצד קנקני יין מקומי. מסעדת כוכב מישלן, לעומת זאת, לוקחת את אותם חומרי גלם מופלאים ומסורות מקומיות ומרימה אותם לרמה של אמנות עילית (Fine Dining). בטיול נחווה את שני העולמות: נהנה מהחמימות העממית של הפונדקים ומארוחת צהריים חגיגית ומסעירת חושים במסעדת מישלן מוערכת.
בסופרמרקט ריבה היא מוצר תעשייתי ומלא בסוכר, אבל ביקור במפעל הבוטיק של "מלכת הריבות", שנחשבת בעיני שפים וקונדיטורים בכל העולם ליצרנית הריבות הטובה בתבל – מגלה את הסוד שמאחורי היצירה. נלמד מקרוב על שיטות העבודה הקפדניות שלה: שימוש בסירי נחושת קטנים בלבד, בחירת פירות ידנית בשיא הבשלתם, בישול איטי ללא חומרים משמרים והתאמות עונתיות מדויקות. הטעימה במקום ממחישה איך מלאכת יד מסורתית הופכת חומר גלם פשוט לחוויית גורמה בינלאומית.
לצד תעשיית היין המפוארת, אלזס מפורסמת במסורת ארוכת שנים של זיקוק פירות. ה Eau de Vie (בתרגום חופשי: "מי החיים") הוא תזקיק שקוף וצלול המופק מפרות מקומיים כמו דובדבנים, אגסים, שזיפים ואפילו פירות יער פראיים. בביקורנו בבית המזקקה, נלמד על תהליך הזיקוק העתיק בדודי נחושת ונבין כיצד מזקקים מצליחים ללכוד את תמצית הארומה הטהורה של הפרי לתוך כוסית קטנה – חוויה מרתקת ומחממת במיוחד לימי החורף.
דצמבר הוא החודש הקסום ביותר באלזס. הערים והכפרים מתכסים באורות חג מנצנצים, והאוויר מלא בניחוחות קינמון ויין חם. מזג האוויר הוא חורפי ואירופאי קלאסי, מה שרק מעצים את האווירה הרומנטית של הכרמים האפופים בערפל קל. בעוד ששוקי חג המולד הגדולים מושכים מבקרים רבים, היתרון העצום שלנו הוא הנסיעה בקבוצה קטנה ואינטימית, בליווי צמוד ותחבורה פרטית. אנחנו נדע בדיוק מתי להגיע לכל מקום, ונשלב בין האווירה התוססת של השווקים לבין השקט המרגיע של מרתפי היין והיקבים הנסתרים מהעין.