קסם ים תיכוני עדין שורה על גבעות פרובאנס. זוהי צרפת שטופת השמש והירוקה, בעלת היסטוריה עתיקה ועם זאת מתחדשת ורעננה.
פרובאנס מעניקה למטייל בה, שלווה ושקט נפשי כבר בכניסה אליה. הצבעוניות הפסטורלית, הים, נמלי הדייג, השווקים העשירים, שדות הלבנדר הריחניים והרומנטיקה שביניהם, גורמים למבקרים להתאהב ולשוב בחזרה פעם אחר פעם.
תרבות היין מושרשת כאן היטב ופרט ליינות אדומים ולבנים איכותיים, פרובאנס ידועה בעיקר בזכות יינות הרוזה המשובחים שלה, שזכו לתשומת לב והערכה בינלאומית רבה בשל איכותם יוצאת הדופן. משערי ניס ועד לשערי הקמארג, תוכלו לבקר במאות יקבים וקואופרטיבים ובכפרים קטנים ולא מתויירים, לאורך "דרך היין" שטופת נופי כרמים מהיפים בעולם.
כדאי להתחיל או לסיים בבירת המחוז היפה, ניס (Nice) ולהקדיש זמן גם לעיר השוקקת אקס אן פרובאנס (Aux En Provance). שתיהן מציעות חוויות קולינריות מגוונות הכוללות תוצרת מקומית מצוינת – נקניקים וגבינות ארטיזנליים, גלידריות, מסעדות מישלן ושווקים מלאים בחומרי גלם נפלאים.
המטבח הפרובנסאלי הוא עולם מענג של טעמים, המשקף את האקלים הים תיכוני של האזור ואת השפע החקלאי שיש למקום להציע. הקולינריה כאן מתאפיינת בשימוש במרכיבים טריים ומקומיים ומציעה חוויה גסטרונומית המשלבת פשטות וקסם כפרי עם תחכום. המטבח המסורתי חוגג את תוצרת האזור ואבני היסוד של המטבח המקומי הם שמן זית משובח, עשבי תיבול ארומטיים ירקות טריים ועונתיים. הודות לקרבה אל קו החוף, פירות ים משתלבים כאן במנות רבות והמפורסמת שבהן, היא בויאבז (Bouillabaisse) – מרק דגים ופירות ים עשיר, קלאסיקה פרובנסיאלית במיטבה. צמח הלבנדר, סמלו של האזור, נמצא לא רק בשדות הרחבים של פרובאנס, אלא משתלב גם במטבח המקומי ומעניק תו פרחוני עדין למנות וקינוחים מסוימים.
הקולינריה כאן היא חגיגה שלמה של טעמים וארומות משכרות ובשילוב עם יינות משובחים, אל מול נופי הכרמים ושדות הלבנדר הרחבים, פרובאנס מזמינה אתכם להתענג ולהנות מהקסם הכפרי שלה, הייחודי רק לה.
