✔ אוהבים יין איכותי וקולינריה מקומית שמגיעה ישר מהיצרנים.
✔ מעדיפים לטייל בקבוצה קטנה ואיכותית.
✔ חלמתם לטעום יינות ברולו וברברסקו בדיוק בכפרים שבהם הם נולדו.
✔ רוצים ללכלך ידיים בציד כמהין ביער, בסדנת בישול ובחווה אורגנית.
✔ מחפשים את איטליה האמיתית ונמאס לכם מיעדים חרושים.
✔ רוצים לפתוח שולחן עם משפחה מקומית, לבקר במרתף גבינות נסתר, ובפיצרייה שרק המקומיים מכירים
מחיר לאדם בחדר זוגי: €4,250
מחיר הרשמה מוקדמת עד 9.5.26: €3,900 ← חיסכון של €350
תוספת לחדר פרטי: €530
הכל כלול. בלי הפתעות.
טיסה ישירה סדירה, מיניבוס נוח עם נהג צמוד, 5 לילות במלון 4★ באלבה, 6 ארוחות צהריים ו 4 ארוחות ערב כולל יין בשפע, ציד פטריות כמהין, סדנת בישול כולל ארוחה, ביקור וארוחה אצל יצרן נקניקי איכות, ביקור וטעימות אצל יצרן גבינות ארטיזנלי, ביקור וטעימה במזקקת גראפה, כל הביקורים והטעימות ביקבים, מפגש מקדים בישראל, הדרכה צמודה וליווי מקצועי מלא של Vinspiration, בלי תשלומים נוספים במקום.
לא כלול: ביטוח נסיעות, ארוחת ערב בערב החופשי (עם המלצות שלנו כמובן), הוצאות אישיות בזמן חופשי. ברכישה עצמית של כרטיסי טיסה – הנחה של €300.
"הטיול לפיימונטה היה הגשמת חלום בכל כך הרבה מובנים!
מחוויית מציאת פטריות כמהין, לבישול במטבח איטלקי אמיתי לטעימת יין מהמשובחים שיש וכל זה על רקע נוף יפיפיה של צפון איטליה בסוף הסתיו.
מעולם לא הייתי בכל כך הרבה מסעדות מדהימות, ורק המחשבה עליהן גורמת לי להתרגש.
הארגון והתכנון היה ללא דופי, הרגשתי שדואגים לי בכל המישורים, וכמות הידע שצברתי ממשיכה איתי בחיי היום יום כשאני יוצאת לאכול או לשתות.
אני רק יכולה להמליץ ולרצות לצאת לעוד טיולים עם Vinspiration"
💡 אביתר ברעם
סומלייה ואיש יין ברמ"ח איבריו. ירושלמי במקור ותל אביבי בהווה, ניהל את תחום היין של קבוצת המסעדות מונא, בר 51 וקבוצת המסעדות של אייל שני. היה ממקימי חנות היין ״בוסר״ וכיום מנהל את תחום היין במלון היוקרתי The George בתל אביב. טיולי היין לפיימונטה הצית אצלו את התשוקה להכרות אישית עם האנשים שמאחורי העשייה. איתו כל תפריט יין במסעדה פותח צוהר לערב שיח מרתק ובילוי מהנה.
6 ימים של פיימונטה בשלכת. מטבח מקומי ויינות ענקיים.
ריכזנו לכם כאן, כל מיני שאלות ששואלים אותנו על הטיולים שלנו
שניהם עשויים מאותו זן , נביולו, אך גדלים על קרקעות שונות ועם פילוסופיות שונות. ברולו (Barolo) עשיר, טאניני ועוצמתי, דורש לרוב שנים של התבגרות בבקבוק לפני שנפתח לשיאו. ברברסקו (Barbaresco) אלגנטי ועדין יותר, לרוב מוכן קצת מוקדם יותר. לטעום את שניהם ביקבים שמייצרים אותם כבר דורות – זו ההבנה הטובה ביותר שאפשר לקבל על סגנונות באיזור.
גראפה (Grappa) היא משקה מזוקק המיוצר משאריות הגפן הנותרות לאחר ייצור יין, הקליפות, הגרעינים והגבעולים. במזקקה שנבקר בה, התהליך הוא ידני, נעשה בכמויות קטנות ומבוסס זנים ספציפיים שמוגדרים מראש. ההבדל בין גראפה כזו לבקבוק הסופר הוא בירידה לפרטים, האיכות, הניאונסים של המוצר הסופי והפילוסופיה של היצרנים.
הכמהין הלבנה (Tartufo Bianco d'Alba) צומחת בעיקר באזור אלבה בפיימונטה ובאומבריה, ורק בחודשי הסתיו. היא אינה ניתנת לגידול מלאכותי, מה שהופך אותה לנדירה ביותר. הכמהין השחורה (Périgord) נפוצה יותר וגם ניתנת לגידול מבוקר. הכמהין הלבנה מוגשת טרייה וגולמית, מגוררת ישירות על הצלחת, כי כל צורת בישול תהרוס את הארומה העדינה שלה.
שוק הבוקר של אלבה הוא מקום שאיכרי האזור מגיעים אליו עם מה שגידלו ועשו באותה שבוע, מגבינות שנוצרו לפני ימים אחדים, נקניקים מחזיר שנשחט לאחרונה וירקות שנקטפו בבוקר. אין מיתוג, אין עיצוב ראוותני, יש רק מוכר שמכיר את הקונה בשמו ומוצר שסיפורו נולד במרחק של כמה קילומטרים בלבד.
המחנה הקלאסי (Traditionalisti) מאמין ביישון ממושך בחביות גדולות ישנות ובסבלנות של שנים. המחנה המודרני (Barolo Boys) הכניס בשנות ה-80 חביות קטנות צרפתיות (barriques) וקיצר את זמני היישון. הוויכוח ביניהם עיצב מחדש את שוק היין האיטלקי ועדיין חי בכל בקבוק. בטיול נטעם ונחווה את שני הצדדים, ונחליט בעצמנו אם גישה אחת עדיפה על השניה.
תנועת Slow Food נוסדה ב-1989 בעיירה ברה (Bra), עיר קטנה בפיימונטה, על ידי קרלו פטריני, כתגובה ישירה לפתיחת סניף של מקדונלד'ס ברומא. הרעיון: להגן על מסורות קולינריות מקומיות, על זנים חקלאיים שנעלמים ועל הידע העדין שעובר מדור לדור. פיימונטה היא הבית שממנו נולדנ הפילוסופיה הזו, וזה מורגש בכל ארוחה שאוכלים שם.
הטיול כולל ערב חופשי אחד שבו אתם אדונים לעצמכם, עם רשימת המלצות אישית מאביתר. אלבה עצמה קטנה ועירה לרגל, עם רחובות מדרחוב עשירים בחנויות מקומיות, ברים לאפריטיבו וטרטוריות שפועלות בשעות שנוחות למקומיים.