זנים בינלאומיים כמו קברנה סוביניון, שרדונה וסוביניון בלאן "כבשו" את רוב אזורי היין בעולם בגלל יציבותם המסחרית. זנים עתיקים, כמו אלה שגדלים בכרתים, וידיאנו, קוציפלי, מנדליארי ואחרים, הם ביטוי ישיר של הסביבה שבה הם נולדו לפני אלפי שנים. הם לרוב לא קיימים מחוץ לאי, מה שהופך את הטעימה שלהם לחוויה שלא ניתן לחזור עליה בשום מקום אחר.

 המטבח הכרתי הוא מהעתיקים בים התיכון, עצמאי ונבדל מהמטבח היווני הכללי. כאן שמן הזית הוא לא תוספת, הוא הבסיס לתפריט. בשל המרחק של האי מיתר המדינה, מתכונים מסורתיים וידע נשמרו לאורך הדורות. הירקות הטריים, הצמחים הפראיים, וגבינה הגרביירה הכרתית הם מוצרים שאין להם מקבילה מדויקת בשאר יוון. תזונת כרתים, אגב, היא הגרסה שחוקרים הגדירו כ"דיאטה ים-תיכונית" המקורית.

יין טבעי (Natural Wine) עשוי מענבים אורגניים או ביו-דינמיים, ללא תוספות בתהליך הייצור — לא שמרים מסחריים, ללא גופרית (או תוספת מינימלית), ובמינימום התערבויות טכנולוגיות. כרתים מושכת יינניות ויינניים צעירים שחוזרים לעבוד עם זנים עתיקים ושיטות מינימליסטיות, ויוצרים יינות שלרוב מרגישים "חיים" ובלתי צפויים בכוס.

הרבליזם קליני הוא שימוש מקצועי בצמחי מרפא לתמיכה בבריאות הגוף והנפש. רוני ססלוב, מדריכת המסע, היא גם הרבליסטית קלינית בהכשרתה ומשלבת את הידע הזה בטיול בהקשר טבעי ומרתק. הצמחים הארומטיים הגדלים בכרתים לצד הכרמים משפיעים על המורכבות הארומטית של היינות, בעוד שהרפואה המסורתית המקומית מבוססת מאז ומתמיד על קשר עמוק בין טבע, תזונה ואורח חיים. ההרמוניה בין קולינריה ים־תיכונית, חקלאות מקומית וטכניקות ריפוי מסורתיות נוכחת כאן באופן אורגני, ובמפגש עם יצרנית קוסמטיקה טבעית מקומית נגלה כיצד הצמחים, האדמה והידע העתיק של האי ממשיכים לחיות גם היום — בצורה נהירה, חווייתית ומעוררת השראה.

התיוג על בקבוק שמן זית אומר "כתית מעולה" (Extra Virgin), אבל זה רק הסף המינימלי לשמני זית באיכות סבירה. ביקור אצל יצרן שזכה בתחרויות בינלאומיות מגלה את ההבדלים האמיתיים בין שמן זית טוב למעולה: זמן הקטיף (מוקדם = חריף ופירותי, מאוחר = עגול ועדין), זן הזיתים, שיטת הכבישה בשעות ראשונות לאחר הקטיף. הטעימה של שמנים באיכות כה גבוהה עם לחם טרי ומלח גס היא חוויה קולינרית עצמתית.

הטברנה הכפרית היא מקום שאמא בישלה, הבת ממשיכה, והתפריט משתנה לפי מה שנמצא היום בגינה ומה הדייגים הביאו בבוקר. אין תפריט מודפס , לפעמים מספרים לך מה יש. ה-Farm-to-Table היא גרסה מודעת ומעוצבת יותר של אותו עיקרון, שף שבוחר ספקים, מגדל חלק בעצמו, ומציג את הכל בצורה שמספרת סיפור. בטיול נפגוש את שני הסוגים.

אוקטובר הוא אחד החודשים הטובים ביותר להיות בכרתים, החום הקיצי שכך, הים עדיין חמים, הכרמים בשלכת, ורוב התיירים כבר חזרו הביתה. המסעדות המקומיות חוזרות לקהל הקבוע שלהן, הדרכים פחות עמוסות, והיצרנים המקומיים — שבקיץ עסוקים מדי, שמחים לקבל אורחים ולשוחח בלי לחץ.