Sagrantino di Montefalco הוא אחד מהזנים הילידיים הנדירים ביותר באיטליה, כמות הטאנינים בו גבוהה מכל יין אחר בעולם, והוא גדל רק במונטפלקו ובסביבתה. כדי להבין אותו, צריך לפגוש אותו במקום שבו הוא נולד,  לטעום יין צעיר לצד יין דומה אך מיושן ועם אוכל מקומי שנבנה סביבו.

הכמהין השחור היא פטריה הגדלה בעיקר בחורף ובאביב וריחה עמוק ואדמתי. הלבנה, היא נדירה ויקרה יותר ומתאפיינת בארומה חדה ואינטנסיבית. באומבריה תפגשו בעיקר את השחורות שגדלות בעונה בה אנחנו מבקרים, ותלמדו להעריך אותה על גווניה השונים, מגורדת על מנות נפלאות ומשולבת בסדנת בישול.

בהחלט. רוב האנשים מגיעים לטוסקנה או לערים הגדולות והמפורסמות של איטליה.  אומבריה היא הגילוי. אין ידע מוקדם נדרש, המפגש המקדים עם גיא ייתן לכם את כל הרקע.

לגמרי. הטיול בנוי כחוויה קולינרית ותרבותית רחבה הכוללת כמהין, בישול, כפרים, סיורים בין עיירות, יצרני שמן זית ועוד. מי שיגיע עם אהבתו ליין כסיבה עיקרית, יגלה שיש עולם שלם גם מסביב לו. ומי שיגיע סקפטי לגבי חיבתו לועלם היין, יחזור עם לפחות בקבוק אחד של Sagrantino שיוציא אותו מדעתו.

לא צריך כלום, אבל אם רוצים להתחיל להתרגש: חפשו בקבוק של יין אדום שמקורו במונטפלקו ושימו לב לטעם האדמה, הפרי, המשקל. זה יתן לכם נקודת ייחוס לכל מה שיגיע אחר כך.