היעד הגדול והעשיר ביותר בלב הים התיכון, סיציליה.

סיציליה היא גן עדן לפודיז ואוהבי יין. המטבח המקומי עשיר במנות מסורתיות, שאינן מתיימרות להיות מתוחכמות או שיקיות, אלא כאלו שעברו מדור לדור, מסבתא לנכדה והתוצאה היא מנות מעולות, מבוססת חומרי גלם טריים ומקומיים. סיציליה ידועה במסורת עתיקה של ייצור יינות ובשנים האחרונות במיוחד והיא זוכה לתשומת לב רבה בעיקר בזכות יינות אתנה, הר הגעש הפעיל ביותר בעולם.

מה מחכה לנו בסיציליה

סיציליה היא למעשה מדינה בתוך מדינה, עם מסורת יין עתיקה משנת 4,000 לפני הספירה. סיציליה מציעה מגוון רחב מאוד של ענבי יין – זנים עתיקים ומקומיים רבים בשילוב עם זני ענבים בינלאומיים נפוצים במיוחד. אזור אתנה הוא אזור יין חם, טרנדי והמעניין ביותר בסיציליה ואולי גם באיטליה עצמה, ב-20 השנים האחרונות.  כיום, בכל תפריט יין רציני בעולם, תתבלט נוכחות יפה של יינות אתנה, היינות המרגשים והמסקרנים בעולם היין. אם תגיעו ל מרסלה, עיירת נמל היסטורית שנמצאת על החוף המערבי ביותר בסיציליה, תגלו את אזור היין בו מייצרים יין מרסלה- יין מחוזק המפורסם במיוחד בתור המרכיב האלכוהולי וההכרחי בקינוח הטירמיסו. יין מרסלה עשוי לרוב מענבים לבנים וכאן באי, מגישים אותו בין המנה הראשונה לשנייה בגרסאות היבשות, או כיין קינוח, והוא בן לוויה פנטסטי לגבינות עזות טעם.

לצד היינות המרתקים, נוכל למצוא באי תענוגות קולינריות גדולות. שילובים רבים נולדו באי וברובם בולטת נוכחות חזקה של מרכיבים מקומיים כמו סרדינים, עגבניות, חצילים ואיך לא, בזיליקום טרי שמעניק ארומה רעננה לכל מנה. סיציליה שופעת ירקות מעולים ומכאן שמנת האנטיפסטי המוצעת לפני המנה העיקרית, היא בהחלט מנה בגדר חובה. אחת המנות הנוספות שוודאי ניתקל בהם באי היא הארנצ׳יני – כדור אורז גדול, מטוגן וממולא במילויים שונים ומגוונים, ביניהם בולונז, נקניק וגבינה, תרד ולאוהבי המתוק – במילוי פיסטוק וגבינה מתקתקה. זוהי ארוחה בפני עצמה ולעיתים הסיציליאניים מעצבים את אותו הכדור בצורת חרוט, במטרה להזכיר את הר האתנה האייקוני. 
אחת המנות האופייניות לאי היא ספגטי איי ריקי די מארה Spaghetti ai Ricci di Mare – ספגטי עם בשר קיפודי ים משובח ברוטב עשיר, יחד עם עלי פטרוזיליה רעננים המשולבים במנה.  למי מאיתנו שפחות אוהבים את פרי הים הזה, תוכלו להנות ממנת ספגטי א לה נורמה  spaghetti alla Norma שנולדה כאן,  מנת פסטה מספקת מלאת טעמים המבוססת על טהרת החצילים, בשילוב עם שום, בזיליקום, עגבניות וכמובן גבינת פיקורינו מגורדת המחברת בין כל הטעמים בהרמוניה. אחד הקינוחים המענגים ביותר בסיציליה הוא קאנולי סיציליאני במילוי גבינת ריקוטה מתוקה. הקאנולי הוא גליל של בצק מטוגן ופריך במיוחד ולרוב יוגש בתוספת צימוקים, קליפות הדרים, פיסטוקים, דובדבנים ומוגש בעוד מגוון סגנונות, שישאירו לכם טעם מתוק של עוד…

אטרקציות

• סדנת בישול
• ביקור בעיר הקדרים קלטאג’ירונה
• טעימות גבינות
• סיור מודרך בהר הגעש אתנה
• ביקור בעיירת המרציפן, אריצ’ה
• חופי ים מטריפים
• מדרגות הטורקים
• שייט וטעימות יינות פרטי
• סיור שווקים
• כדור פורח מעל כרמי האי

הדרך היחידה להבין לעומק את סיציליה היא להגיע לאזור, לפגוש את האנשים, להריח את הקרקע ולטעום ולטעום ולטעום… מעניין?

מה מחכה לנו בעמק הלואר

בעמק נגלה עולם עשיר של ארכיטקטורה ייחודית, קולינריה מצוינת וכמובן יין, והרבה ממנו. 
טירות מפוארות, מצודות מרשימות וארמונות של משפחות מלוכה, מרכיבות את התפאורה המהפטנת של העמק. ניתן גם לבקר באותן המצודות, או אפילו לישון באחת מהן, ממש כמו באגדות. 

העמק מחולק לתתי אזורי יין רבים ובכל אחד האיכויות והסגנונות שלו. נסיעה לשינון (Chinon) ובורגוייל (Bourgueil) תחשוף בפנינו תעשייה ענפה ומרתקת של יינות קברנה פרנק. בכפרים ווברה (Vouvray), סבניר (Savennières) או סומור (Saumur)  נוכל לחוות את השנין בלאן במלוא הדרו ובמנעד יינות שונים ומסקרנים. 

בחלקו המזרחי של הנהר נמצאים "כרמי המרכז" של הלואר, שילוב מדהים וצבעוני בין כרמים ונוף הנהר, שם יימצאו  האפלסיונים המפורסמים כמו סנסר ופואי פומה. 

תיירות יין שופעת מתקיימת בעמק, והיא במה לארבעת היסודות המוכרים לנו מהפילוסופיה היוונית ומזמינה אתכם לחוות חוויות מגוונות: 

אדמה – טיילו בין הכרמים ואפילו להמשיך אל מתחת לאדמה, אל תוך מערות מרשימות מעשי ידי אדם, הפרושות על פני קילומטרים רבים מתחת לקרקע, בהן מתיישנים בקבוקים רבים.

מים – תוכלו להנות משייט בנהר הלואר בליווי יינות משובחים מהאזור, מאטרקציות ספורטיביות לכל המשפחה או פשוט לבלות בפיקניק רומנטי מול נופי העמק המרהיבים.

רוח –  השקיפו על הנהר והכרמים ממעוף הציפור בכדור פורח, עמק הלואר הוא ללא ספק המקום האידיאלי להגשמת חלום שכזה. 

אש –   תחת אלמנט זה יככבו המטבח החם והמגוון של העמק ושלל הליקרים המתובלים המזוהים עם המקום, ביניהם קוואנטרו, ג'ין וסירופים מיוחדים. אם לא טעמתם למשל בחייכם סירופ סיגליות, זה המקום!

אפשר למצוא באזור גם שדות של זעפרן, מערות בהן גדלים ומוצגים אלפי סוגי פטריות, שווקים מרהיבים, מאכלי דגים ובשר.

לקינוח, אחת המחוות המתוקות שניתן לפגוש היא Quernon d'ardoise, מעדן מקומי עשוי נוגטין פריך וטבול בשוקולד כחול. המעדן הטעים הזה הוא מחווה לגגות הרעפים של העיר אנג'ה שצבען נע בין כחול לאפור. קינוח קלאסי במתיקות מעודנת, תענוג צרפתי אמיתי. 

עמק הלואר מזמין אתכם לחוויה מהאגדות!

אטרקציות

• שייט בנהר הלואר בליווי טעימות יין
• רכיבה על אופניים או סגווי במערות יין עתיקות
• טיול 4*4 בכרמים
• פיקניק גורמה על גדות הנהר
• ביקור במצודות מרשימות
• לינה בטירות
• סיור שווקים 
• סדנת הכנת גבינות 
• טיסה בכדור פורח
• סדנת שרקרוטרי
• ארוחות שף 
• ביקור במזקקה 
• סדנאות בישול
• ביקור בקונדיטוריה מובילה

הדרך היחידה להבין לעומק את עמק הלואר היא להגיע לאזור, לפגוש את האנשים, להריח את הקרקע ולטעום ולטעום ולטעום… מעניין?

ברוכים הבאים לאזור היין האגדי שבמשך דורות הותיר את חותמו במפת היין העולמית. 

התחושה שנקבל בהגיענו לריוחה היא קרנבל מהפנט של יין וקולינריה. למעלה מ 500 יקבים פזורים לאורך מפת היין האזורית, בחלקם ניתן אפילו ללון. בריוחה תמצאו מסעדות מישלן מצוינות וכפרים קטנים וציוריים המחזירים את המבקרים בהם מאות שנים אחורה לעולם קסום במיוחד… 

ריוחה ידועה ביינותיה האדומים והמשובחים הזוכים להכרה והערכה בינלאומית ולצידם, ריוחה מציעה שפע של יינות לבנים עשירים, מגוונים ופחות מוכרים, שכדאי לגלות ולנסות.

ריוחה מציעה מגוון עשיר של סיורי קולינריה וביקורים ביקבים עתיקים בעלי ארכיטקטורה מהפנטת. מלבד היין והאוכל, זהו אזור עשיר בשמורות טבע, בטירות עתיקות וארמונות מפוארים בהם ניתן לבקר, פארקים ירוקי עד ומקורות מים שופעים לחובבי הליכות קצרות וארוכות וטבילות צוננות.

בירתה לוגרוניו (Logroño) היא המקום המושלם לאוהבי קולינריה, בכל שעות היום, ובעיקר בערב כשהעיר שוקקת ומלאת חיים, אפשר ורצוי לעבור מבר טאפאס אחד לאחר, מסע דילוגים בין עסקים מקומיים מלא עונג לחיך. בכל אחת מהתחנות נמצא עשרות מנות טאפאס מגוונות, מבוססות חומרי גלם מקומיים מעולים, לצד בירות צוננות או יינות נהדרים. 
בנסיעה קצרה מהעיר, יתגלו מרחבים מלאי כרמים, המבשרים את הגעתנו לריוחה. רבים מכירים את יינות ריוחה האדומים ומייחסים להם את מדליית הניצחון ההיסטורית ובצדק. עם זאת, יינות ריוחה הלבנים והפחות מוכרים לכאורה, הם עולם מרתק בפני עצמם, עשיר וייחודי לאזור.

עצה קטנה מאיתנו, כיצד לבחור יין מריוחה לטעמכם… 

כניסה לחנות יין מצריכה הבנה בסיסית בקריאת תוויות היין. כל בקבוק של יינות ריוחה מסומן בקידומות שונה, המעידה על תוכנו של הבקבוק: 

קריאנזה Crianza – יינות שהתיישנו לפחות 12 חודשי יישון בחבית. 

רזרבה Reserva –  יינות שהתיישנו מינימום 3 שנות יישון , מתוכן לפחות שנה בחבית. 

גראן רזרבה Gran Reserva – יינות שהתיישנו מינימום 5 שנות יישון, מתוכן לפחות שנתיים בחבית.

אחרי שתטעמו את שלושת הסגנונות האלו, תוכלו לבחור את היין האהוב עליכם בקלות. Salut! 

אטרקציות

• טיול ג'יפים בכרם
• טעימות אורך של יינות אדומים מתיישנים
• לינה ביקבים
• שייט בנהר האבר
• סדנת שף פרטית
• טעימת גבינות מתוצרת מקומית
• טעימות שמן זית 
• מופע פלמנקו פרטי
• רכיבת אופניים סגוויי בכרמים
• סיור וסדנת טאפאס
• רכיבת סוסים בכרם
• ביקור במוזיאון יין
• מסעדת משלן ומסעדות כפריות
• כדור פורח
• שווקים מקומיים

הדרך היחידה להבין ביותר את ריוחה היא להגיע לאזור, לפגוש את האנשים, להריח את הקרקע ולטעום ולטעום ולטעום… מעניין?

בלב הרים וגבעות מוריקות ובצילו של מחוז טוסקנה המתוייר, שוכן אחד המחוזות הקסומים והאהובים ביותר באיטליה.  עם אגם מרשים, נופים יפיפיים, ערים ימי ביניימיות, פסטיבלים המשמרים מסורות עתיקות, יין ושמן זית משובחים. אומבריה מציעה קולינריה איטלקית במיטבה, מסורות ייחודיות ואנשים חמים ומסבירי פנים שמחכים לכם באזור היין המרהיב החבוי במרכז איטליה.  אומבריה היא סוד שמור ליודעי דבר, שרק מחכה להתגלות.

מה מחכה לנו באומבריה

אומבריה רומנטית ומכשפת מהרגע הראשון ומתפארת בגבעות מוריקות, הרים מרשימים, יערות, כרמים ושדות אינסופיים המהווים בית גידול פורה לתוצרת מקומית, המרכיבה את המטבח העשיר של אומבריה. 

זעפרן משובח ופטריות כמהין שחורות הן חלק קטן משפע חומרי הגלם המקומיים. שמן הזית מהטובים באיטליה מגיע מכאן יחד עם ארטישוק ואספרגוס המככבים בשלל מנות מהמטבח המסורתי.  לצד כל אלו, לא נשכח את הפסטה, אותה מייצרים בעבודת יד ובחרדת קודש איטלקית טיפוסית והיא מופיעה כאן בצורות מגוונות ונפלאות. חקלאים ויצרנים ארטיזנליים משתמשים בגידולי החי, אותם ניתן למצוא כמעט בכל תפריט ומנה המוגשת לאורך היום, גבינות נהדרות עם טעמים עמוקים לצד סוגים רבים ומגוונים של נקניקים, עליהם המקומיים לא מוותרים אפילו בארוחת הבוקר.

עצירה ראשונה בדרך מרומא תהיה באורבייטו – עיירה ימי-ביניימית מוקפת חומה, היושבת על פסגתו של הר ומשקיפה על סביבתה. כמו כן זהו שמו של אחד מאזורי היין החשובים באומבריה, בו מיוצרים היינות הלבנים המפורסמים של המחוז. 

מקום מומלץ להתמקם בו וממנו לצאת לימי טיול, הוא הכפר הקסום מונטפלקו – אשר זכה לכינוי "המרפסת של אומבריה" על שם הנוף הפנורמי המרשים הנשקף ממנו ואף נכנס למועדון "הכפרים היפים באיטליה". הכפר טובל בכרמים של גפנים וזיתים, ובליבו נמצא החלק המוקף חומה מהמאה ה-9, שחובק אמנות איטלקית, מוזיאונים, חנויות שיקיות וגם מסעדות וברים. יקבים משפחתיים עם יינות גדולים וחווית אירוח חמה, מחכים לכם כאן. 

אסיזי – היא עיר מרכזית בה וודאי תרצו לבקר. לאוהבי האמנות וההיסטוריה, תוכלו למצוא באסיזי יצירות נדירות החבויות בכנסיות הרבות, הבזיליקות והקתדרלה המרשימה של העיר. לצד חשיבות דתית עצומה, אסיזי מלאה בחנויות קטנות ויפיפיות, סמטאות צרות וכיכרות ציוריות מזמינות אתכם לשבת ולהנות מאפריטיף מקומי. בתי מלון ומסעדות מהטובות ביותר נמצאות כאן.

בירת השוקולד של איטליה, ובירתה של אומבריה היא פרוג'יה. בעיר תמצאו את בית הספר לשוקולד ואינספור יצרני שוקולד, חלקם בעלי מסורות של מעל 100 שנים. העיר עצמה היא עיר אוניברסיטאית תוססת המושכת סטודנטים מכל רחבי העולם. אל תפספסו את הגלידריה השווה במרכז הפיאצה המרכזית.  

במרחק נסיעה קצרה משם תגיעו לאגם טרזימנו היפייפה. האגם מוקף עיירות וכפרים קטנים, ומזמין לרכיבת אופניים (או סוסים) על החוף, או לשיטוט רגלי וארוחת ערב באחת ממסעדות הדגים השוכנות לחופו, על רקע שקיעה מרהיבה. כן, נשמע כמו חלום. 

לסיכום, ביקור באומבריה הוא ביקור באיטליה האותנטית, המקסימה והפחות מוכרת, המציעה יינות משובחים, קולינריה במיטבה וחווית אירוח חמה ומזמינה במיוחד.

אטרקציות

• טעימת יינות איכות ויינות מתיישנים
  
• "צייד" פטריות כמהין
• ביקור ביקבי בוטיק וביקבים מובילים
• אפשרות ללינה כפרית \ השכרת וילה למשפחה וחברים
• אפשרות ללינה בטירה עתיקה
• סדנאות בישול
• סיורי שווקים
• סיור ג'יפים בכרמים
• סדנאות אומנות וקרמיקה

הדרך היחידה להבין ולהכיר את אומבריה, היא להגיע לאזור, לפגוש את האנשים, להריח את הקרקע ולטעום ולטעום ולטעום… מעניין?

המקום הרומנטי ביותר בעולם שוכן במרכז איטליה. אי אפשר שלא להתאהב בגבעות הרכות הנטועות כרמים של ענבי יין. תחת שמי טוסקנה חבויים כפרים קטנים, מלאים באופי ומוגנים על ידי מבצרים מרשימים החולשים על הגבעות. 

את הקולינריה של טוסקנה נהוג לתאר בשלוש מילים: פשטות, אותנטיות ואיכות. טוסקנה מציעה חוויה קולינרית מופלאה, יש שיאמרו שהמטבח הטוסקני הוא מהטובים בעולם.

זהו ביתם של מותגי היין המפוארים וביניהם קיאנטי, אזור היין המפורסם בעולם, אשר נכתבו בהשראתו אינספור ספרים וסרטים. 

צפוי לכם מסע שלא תשכחו רווי יינות משובחים, נופים מהפנטים וקולינריה במיטבה.

מה מחכה לנו בטוסקנה

טוסקנה מספקת מגוון רחב של אפשרויות: טיול עירוני, ביקור בכפרים, או השכרת וילה כפרית לחופשה רגועה ומבודדת.

עצירת חובה בטוסקנה היא סיינה – עיירה שבליבה חומה ועיר עתיקה יפיפייה, המסתירה מרתפים עתיקים ומסעדות שף קטנות עם מסורת של מאות שנים. המיקום המושלם של סיינה, במרכז טוסקנה, הופך אותה לבסיס נוח לטיול בכל האזור.

וודאי תרצו לבקר בפירנצה – הבירה המפוארת והבלתי מעורערת של טוסקנה. ביתם של אמנים מפורסמים כמו לאונרדו דה וינצ'י ובוטצ'ילי. תרבות עכשווית שמתבססת על מסורות עתיקות שעוברות מדור לדור כבר מאות שנים. בכל סמטה ניתן למצוא בית מלאכה קטן, מאפייה עם היסטוריה ארוכה או מעדנייה שמציעה גבינות ונקניקים טוסקניים עוצמתיים ואופיינים – כאלו שישתלבו באופן מושלם עם היין האזורי. המטבח מקומי, עונתי ובעיקר טרי ומלא בגאווה איטלקית, פיורנטינית!

קיאנטי וברונלו  הם אתרי עלייה לרגל עבור חובבי היין, יש שיגידו שאלו הם היינות הגדולים ביותר בטוסקנה, אחרים יצהירו אפילו שאלו הם היינות המשובחים ביותר באיטליה כולה. 

הכפרים מונטלצ'ינו  ומונטיפוליצ'יאנו סמוכים אחד לשני ובנוסף ליינות הגדולים באיטליה הם מציעים גם תפאורה מקסימה המורכבת מרחובות ציוריים, שכדאי לגלות ולשוטט ביניהם והדרך הטובה ביותר לעשות זאת, היא עם שקית ערמונים קלויים ביד אחת וכוס של יין אדום עשיר ביד השניה.

בטוסקנה תוכלו למצוא שפע של חומרי גלם איכותיים. ירקות, נקניקים ממגוון סוגים, גבינות עשירות, מנות מבוססות קטניות ומנות רבות המדגישות ומפארות את טעמיה המשובחים של התוצרת המקומית, ויוצרות זכרונות בלתי נשכחים וטעימים במיוחד מטוסקנה.

מנות טוסקניות רבות הומצאו מתוך עיקרון ה zero waste, כלומר שימוש מלא בכל המרכיבים של המוצר. מנות מפורסמות כאלו הן Ribollita – מרק ירקות ולחם טוסקני וגם  Pappa al pomodoro – מרק עגבניות ולחם. מנות מנחמות ומשביעות המתבססות על מרכיבים איכותיים ומקומיים בלבד. 

אפשר לסכם ולומר, שמסע לליבה של טוסקנה הוא הנאה צרופה וחגיגה בלתי נגמרת של קולינריה מצוינת, יין משובח, היסטוריה ותרבות מפוארת.

אטרקציות

• טעימת יינות איכות
• ביקור ביקבי בוטיק וביקבים מובילים
• חיפוש פטריות כמהין לבנות ושחורות
• ביקור וטעימה אצל יצרני גבינות בוטיק
• ביקור בטירות ובמצודות עתיקות
• אפשרות ללינה כפרית השכרת וילה למשפחה וחברים
• אפשרות ללינה בטירה עתיקה
• סדנאות בישול
• שופינג
• מרוץ סוסים – Palio di Siena
• מוזיאונים ואומנות
• סיורי אדריכלות עירונית
• ביקור בבית בד וטעימות שמן זית
• חומץ בלסמי – טעימה וביקור בבירת הבלסמי: מודנה
• פרמז'נו רג'אנו – טעימות וביקור ביצרני פרמזן מובילים
• סדנת שוקולד וטעימות שוקולד
• ידידותי לילדים ולמשפחות

רוצים לשמוע עוד ולצאת לחוויה מלאת השראה?

מקום הולדתם של היינות הנחשקים ביותר בעולם, הוא בכרמים בין דיז'ון לליון בלב צרפת. מסורות יין בנות מאות שנים, שנמסרו מדור לדור, משתלבות במסירות של נזירים שהקדישו את חייהם לטיפוח הענבים המשובחים ביותר והתוצאה היא יינות גדולים, אלגנטיים ומעודנים, העומדים כעדות למומחיות עתיקת יומין.

בורגון, עם ההיסטוריה המפוארת והכרמים המרתקים שלה, זכתה בצדק במקומה באור הזרקורים העולמי.

בחופשה שלכם בבורגון תוכלו לפגוש את האנשים שמאחורי העשייה ולבקר ביקבים עטורי שבחים ובכרמים ששמם הפך לסמל איכות בפני עצמו.

מה מחכה לנו בבורגון

בורגון מציעה מסע חושי דרך כרמים ציוריים, עיירות מקסימות מימי הביניים וגסטרונומיה מעודנת, וחושפת אותנו להיסטורית היין המפוארת והעשירה שלה.

בבורגון המוקד הוא הטרואר – הקרקע והאקלים הם שיקבעו את איכות היין בסופו של התהליך. תפקידו של האדם הוא להפריע כמה שפחות, לקסם שמתרחש בהפיכת הענבים לנוזל המשובח שופע הטעמים והארומות שאצורים בבקבוקי היין.  אלפי מגדלים ויצרני יין, רובם קטנטנים, פזורים ברחבי אזור היין של בורגון. רובם איכרים בהווייתם, עובדי אדמה מסורים הנהנים מיין מקומי איכותי וממזון טרי ובריא. 

הסצנה הקולינרית של בורגון היא תענוג גסטרונומי והיא מורכבת ממנות מסורתיות עשירות, מבוססות תוצרת מקומית המשקפות קשר עמוק לאדמת האזור. המטבח האזורי מאופיין בהרבה ירקות טריים, תבשילי קדירה, נקניקים ארטיזנליים וגבינות משובחות. בנוסף למנת ה ביף בורגיניון (Boeuf bourguignon) המפורסמת שמקורה כאן, תוכלו למצוא מנות קלאסיות רבות, ביניהן הדליקטס האייקוני המזוהה עם האזור – אסקרגו (Escargots) – חלזונות בחמאה ושום, מנה שנחשבת לדעת רבים מעדן אמיתי. סקרנים שטרם התנסו, כדאי לטעום!

אנחנו ממליצים לבקר ביקבים גדולים ומפורסמים ולצד אלו לא לפספס ביקור אצל יצרנים קטנים, כאלה שידיהם המחוספסות מעבודת אדמה אינטנסיבית, מספרות את סיפור הכרמים של בורגון. טעימת יין במרתף של יצרן קטן, המחזיק דונמים בודדים של כרמים ומכיר באופן אישי כל גפן וגפן, היא חוויה מרגשת שמספרת את התמצית של בורגון כולה. 

בעיירה בון (Beaune) הממוקמת במרכז החבל, תוכלו לראות מקרוב את חומת העיר מימי הביניים, בה שוכנים מרתפי יין של כמה מהיקבים הגדולים והוותיקים ביותר בבורגון. 

אטרקציה נוספת חשובה בבון היא, ההוספיס דה בון (Hospice de Beaune) שהוקדם במאה ה 15 כבית חולים לנזקקים. כיום הוא משמש כמוזיאון מרתק ומארח את אירוע המכירה הפומבית הגדולה ביותר בעולם. 

מלבד נופים מרהיבים והיסטוריה מרתקת, בורגון מציעה חוויה יוצאת דופן ומספקת הצצה לערש התרבות של עולם היין והגסטרונומיה הצרפתית במיטבה.

אטרקציות

• שייט נהרות
• ביקור יקבים וטעימות רוחב
• טעימת יינות מתיישנים
• טעימה מקיפה של הגרנד קרו של בורגון
• שווקים צבעוניים
• ביקור במפעל ליצור חרדל
• מסעדות מישלן ומומלצות מישלן
• טירות ומנזרים עתיקים
• הוספיס דה בון – מוזיאון ובית מסחר ליין

רוצים לשמוע עוד ולצאת לחוויה מלאת השראה?

למרגלות האלפים המושלגים, בין נופים אינסופיים של מרחבים ירוקים, שוכן אזור היין והקולינריה האלגנטי ביותר באיטליה.

השפעות צרפתיות, מטבח שהוביל את מהפכת ה Slow Food העולמית, יחד עם תוצרת מקומית משובחת וכבוד רב למסורת, יצרו שפע קולינרי מרתק.

יש שיגידו כי פיימונטה, בה שוכנים שניים מהכפרים המפורסמים בעולם, ברולו וברברסקו, היא המקור ליינות האיטלקיים מהמשובחים והטובים באיטליה.

מה מחכה לנו בפיימונטה

הסצינה הקולינרית בפיימונטה, הידועה בטעמים עשירים ומגוונים, היא גן עדן אמיתי לאוהבי קולינריה.
המטבח הפיימונטזי מאופיין במרכיבים פשוטים, איכותיים, מקומיים וטריים.
התוצרת המקומית כאן, עשירה ומגוונת, החל באגוזי לוז ועד לפטריות כמהין – פיימונטה מפורסמת בזכות הכמהין שלה ובייחוד בזכות הכמהין הלבנות (והיקרות) שגדלות באזור. הפטריות הארומטיות והמפורסמות הללו משתלבות בתבשילים ומנות שונות ומעצימות את טעמי הפסטה, ריזוטו, ביצים ואפילו גבינות.

לכל אוהבי היין, תחנות החובה הן הכפרים ברולו וברברסקו.

השילוב כאן מרגש –  מצד אחד יינות ענקיים ויוקרתיים ששמם הולך לפניהם ומצד שני, בעלי היקבים, בסרבלי עבודה, עובדים בכרמים המשפחתיים ומעבדים את האדמה.  

בטיול תוכלו להכיר את האנשים מאחורי העשייה, את היקבים המוכרים והמוערכים ביותר בעולם ולגלות את המסורת המפוארת ורבת השנים של פיימונטה. 

תוכלו לישון בין הכרמים, ביקבים ובאחוזות, לבקר בבתי ייצור ארטיזנליים של גבינות ונקניקים מקומיים, לצאת לציד כמהין, ללמוד את רזי המטבח המקומי בסדנאות בישול ועוד הרבה חוויות ייחודיות ואופייניות לפיימונטה. 

וודאי תרצו לבקר גם באלבה, העיירה הקטנה והציורית השוכנת בלב פיימונטה, בה תוכלו למצוא מסעדות מסורתיות וחדשניות כאחד, ברי יין מקסימים ואפילו מפעל בוטיקי לייצור ה"קרמה דה נוצ'ולה" המפורסם, שארומת אגוזי הלוז העולה ממנו, אופפת את סמטאות העיירה בניחוחות משכרים. בימי שבת הופך המרכז העתיק כולו לשוק גדול וססגוני, שם החקלאים והרוכלים מציעים את מיטב מרכולתם – פטריות כמהין, פירות וירקות מקומיים וטריים לפי העונה, כמו גם מטעמים אחרים ואפילו אופנה איטלקית קלאסית.

בין עשרות המנות המפתות והאופייניות למטבח הפיימונטזי שתטעמו, אל תפספסו את שתי המנות האלו:

Agnolotti del Plin – כיסוני הפסטה הקטנטנים הללו הם המומחיות של פיימונטה. אלו כיסונים עדינים ממולאים במגוון מילויים שונים כמו בשר, גבינה או ירקות והם מוגשים לרוב ברוטב חמאה ומרווה או ברוטב ראגו בשרי ועשיר.

Vitello Tonnato – מנה פיימונטזית קלאסית המורכבת מבשר עגל רך פרוס דק המוגש עם רוטב קרמי עשוי צלפים, חרדל, לימון וכן – גם טונה ואנשובי, בשביל המליחות והאומאמי. זוהי דוגמה מושלמת לטעמים עדינים ושילובים בלתי צפויים. חובה לטעום!

אטרקציות

• חיפוש פטריות כמהין
• טעימות גראפה
• טעימת יינות מתיישנים
• סדנאות בישול
• שוק איכרים ואופנה
• Cinque Terre – ביקור בכפרים התלויים של איטליה
• מסעדות מישלן ופגישות עם שפים
• שופינג במילאנו טורינו

הדרך היחידה להבין ביותר את ברולו וברברסקו היא להגיע לאזור, לפגוש את האנשים, להריח את הקרקע ולטעום ולטעום ולטעום… מעניין?

ספרד, ארץ הטאפאס והפאייה, השוורים והפלמנקו, היא לפני הכל מדינת יין מרתקת. אחד מהיעדים המועדף עבור חובבי יין וקולינריה מכל קצוות תבל הוא ריברה דל דוארו.

מסעדות עילית, מלונות מפנקים ויקבים אלגנטיים ומזמינים, הם חלק מחווית יין מושלמת באזור יין קטן ואיכותי לא הרחק ממדריד, בנסיעה קצרה שתוביל אתכם כמעין מסע בזמן, אל הכפרים והכרמים של נהר הדוארו. בריברה דל דוארו תמצאו עיירות ימי-ביניימיות יפיפיות, מנהרות תת קרקעיות ומרתפים נסתרים. 

מה מחכה לנו בריברה דל דוארו

ריברה דל דוארו הוא אחד מאותם אזורי יין עתיקים שהוזנח במשך מאות שנים וכחלק מצמיחתה המחודשת של תעשיית היין, גילו בו הספרדים אוצר גלום. כיום הוא אזור בו מופקים יינות ספרדיים איכותיים ויקרים בעלי תהילה בינלאומית.

בעיירה העתיקה Arranda de Duero תגלו תרבות קולינרית עשירה ומגוונת. ברי טאפאס שמחים, חגיגות יין רבות וגולת הכותרת, מנהרות תת קרקעיות הטומנות בחובם סודות יין עתיקים. נוכל לסייר במנהרות העתיקות, לטעום יין ולשמוע על ההיסטוריה המרתקת של המקום בליווי מנות טאפאס משובחות. 

בסמוך לעיר Peñafel, ממוקמת טירה עתיקה בפסגת ההר, בה שוכן גם מוזיאון יין. הטירה חולשת על האזור כולו ותוכלו להשקיף ולהבין טוב יותר את הטרואר וכמובן להנות מהנוף עוצר הנשימה של ריברה דל דוארו.

במרחק דקות ספורות משם, פזורים מספר יקבים בעלי שמות עולמיים שביקור בהם הוא בגדר חובה.

זן הענבים טמפרניו, שזכה לשם "טינטה דל  פאיס" כלומר, "אדום המדינה", הוא זן הענבים הנפוץ והנטוע בספרד בכלל ובריברה דל דוארו במיוחד. היינות כאן הם גדולים, מלאי טעם, שופעי ארומה ובעלי יכולת התיישנות לשנים רבות, בזכותם ריברה דל דוארו ידועה וזוכה לתשומת לב והערכה רבה בכל העולם.  בנוסף ליינות האדומים המשובחים המיוצרים כאן, תוכלו גם לגלות יינות לבנים מפתיעים וטעימים במיוחד. 

לצד היינות האגדיים, הסצינה הקולינרית בריברה דל דוארו משלבת טעמים וטכניקות מסורתיות ויוצרת חוויה גסטרונומית החוגגת את עושר התוצרת המקומית. ירקות טריים, בשרים משובחים וגבינות מעולות, עשויות חלב כבשים בעיקר. מנות רבות בריברה דל דוארו מתבשלות בטכניקות בישול עתיקות יומין, בשיטות צלייה ובישול איטי המאפשרות לטעמים להתפתח לאט ומבטיחות תוצאות רכות ועסיסיות במיוחד.

מנה מפורסמת אופיינית לאזור היא קרוקט, מעדן מטוגן העשוי לרוב מנקניק חמון מקומי ורוטב בשמל ומגיע במגוון צורות ואופנים שונים מענגים וטעימים במיוחד ובליווי כוס יין או בירה צוננת, זהו תענוג אמיתי.
מנה נוספת ופופולרית במיוחד היא טלה בבישול איטי – הבשר נמשח בשמן זית איכותי, שום ועשבי תיבול ארומטיים ואז מתבשל לאט ומוגש לצד ירקות צלויים. התוצאה היא מנה רכה, מנחמת ועשירה בטעמים.

ריברה דל דוארו מציעה מסע שופע ומענג לחובבי אוכל ויין כאחד. המרחבים הירוקים, ההיסטוריה המפוארת ומסורת ארוכת השנים, מבטיחים חוויה ייחודית ומרתקת במיוחד.

אטרקציות

• ביקור ביצרן חביות ארטיזנלי
• טיול במבוך של מנהרות תת קרקעיות
• ביקור אישי ביקבים מובילים
• טעימות יינות עכשוויים ויינות מתיישנים
• ספא מפנק
• חווית טאפאס בר עם אנשי לילה מקומיים במדריד
• מופע וסדנאות פלמנקו
• ביקור בכפרים היסטוריים
• טולדו – אומנות, תרבות והמון היסטוריה דתית ויהודית
• סגוביה – מרציפן, תחרה וכנסיות גותיות

רוצים לשמוע עוד ולצאת לחוויה מלאת השראה?